世界最貴牛排一份賣3200美元 牛排食用禁忌你知道嗎?

2015年12月05日15:31來源：央廣網

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原標題：世界最貴牛排一份賣3200美元 牛排食用禁忌你知道嗎?

　　世界最貴牛排有多貴？一份可高達3200美元（約合人民幣2萬零500元）。應該是目前全球價格最高的牛排了。牛排很美味，但是吃牛排也是有禁忌的哦。

　　據CNN報道，年輕的法國男子亞歷山大經營著一個始建於1846年、傳承了六代人的家族老店。店裡的特色，沒有別的，只是牛排的售價，一份可高達3200美元（約合人民幣2萬零500元）。這應該是世間再無更貴的牛排了。

　　即便如此，想來一品美味的人也是趨之若鶩。不過，亞歷山大的牛排看起來確實新鮮異常，他的加工手法也是非常精妙。他把自己選料、加工的圖片放在社交網站上，讓更多的人前來品嘗他的「絕妙」牛排。

　　新聞知多D

　　常見的牛排有四種

　　使用提示：每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率

　　英文STEAK一詞是牛排的統稱，其種類非常多，常見的有以下四種：

　　TENDERLOIN（嫩　牛柳，牛裡脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

　　RIB－EYE（肉眼牛排），瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。

　　SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。

　　T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究精緻，對於量較大而質較粗糙的T骨牛排較少採用。

　　牛排的營養價值

　　1. 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

　　2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　牛排的食用效果

　　補中益氣 滋養脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎

　　牛排的食用禁忌

　　牛排：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。