別再涼拌西紅柿了，營養全浪費，這麼吃才最養生！

蔬菜含有豐富的膳食纖維和維生素

生吃好還是熟吃好

其實也是有門學問

怎麼吃才能充分的吸收營養

跟著品品姐來學學吧！

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西紅柿

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夏天了，涼拌一盤西紅柿確實很清爽。西紅柿生吃我們可以吸收其中的維生素C、膳食纖維、鉀等礦物質，但是不能很好的吸收番茄紅素。

番茄紅素具有很強的抗氧化性，可以延緩衰老增加免疫力，但是番茄紅素在油脂中加熱才會充分釋放，所以只有把西紅柿炒熟了吃番茄紅素才能釋放出來，被人體所吸收。

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西藍花

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西藍花是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？其實烹調西藍花最好的方法是隔水蒸5分鐘。當西藍花變成亮綠色的時候，其營養作用最強。

西藍花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。因此跟其他烹調方法相比，西藍花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西藍花最營養哦。蒸熟的西藍花，可以和水果酸奶一起做成沙拉，也是很適合夏天的清爽吃法~

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柿子椒

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辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。而柿子椒的維生素C含量高，可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多，感染病毒的機會也增多，所以可以多吃柿子椒哦。

柿子椒生吃維生素保存最完好，不過可能有些朋友不會喜歡這種口感~可以切成彩椒絲拌沙拉~

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黃瓜

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黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。

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洋蔥

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生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。

洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加對心臟約30%的「好膽固醇」。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，生吃、涼拌效果最佳哦。

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胡蘿蔔

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有人說胡蘿蔔中的胡蘿蔔素必須炒著吃才有營養，其實不是的，實驗表明，胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，只要我們平時吃胡蘿蔔的時候吃寫含脂肪的東西，就能很好的吸收，不過現在人生活水平提高，肚子里油水都不少，生吃也是可以吸收胡蘿蔔素的。

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土豆山藥

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土豆、山藥、芋頭等富含澱粉的蔬菜必須熟著吃，不然澱粉粒不破裂，人體是無法消化吸收的。不過一般大家都會是煮熟了吃~

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豆芽

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豆芽等食品，因含有抗營養成分的物質，只有在加熱後才利於營養的吸收。所以豆芽豆類的蔬菜要炒熟了吃哦。

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豆類

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豆角、豌豆、毛豆、四季豆之類蔬菜，生吃有毒性，通過加熱充分破壞其中的血細胞凝集素、皂甙等有毒有害物質，所以只有炒熟了才能放心食用哦~

有些蔬菜生吃熟吃各有好處

平時可以多吃蔬菜

才能平衡營養吸收哦~

家裡養這10種花，身體越來越健康，省下大筆買葯錢！
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