春季吃哪些五穀雜糧更養生？看了你就知道

隨著五穀雜糧的營養價值越來越被認可

不少人紛紛開始將其納入食譜

五穀在古代指的是「黍、稷、菽、麻、麥」五種糧食

如今 五穀更多是五穀雜糧的統稱

春季氣溫變化明顯

飲食宜選擇性平溫又養肝的

五穀雜糧里有哪些適合春季吃的呢

往下看你就知道了!

1、玉米

春季氣候變化不定，時而乾燥時而潮濕，所以體內容易積累濕毒，常吃玉米能夠有效去除體內濕氣，消除水腫。此外，玉米含有較多的維生素E可促進細胞新陳代謝防止肌膚衰老產生皺紋，其含有豐富的膳食纖維還能夠防止腸道吸收過多脂肪，加快腸道蠕動從而有預防便秘、降低血壓血脂的功效。

2、黃豆

黃豆被稱為「豆中之王」相對於其他豆類營養價值更加豐富，不僅含有優質蛋白，還有豐富的氨基酸、大豆脂肪、維生素、膳食纖維，還大豆異黃酮、卵磷脂等營養成分，能夠有效改善皮膚粗糙、暗沉防止衰老、骨質疏鬆，對預防心臟病、高血壓、動脈硬化以及增強記憶力，改善大腦功能有著重要的作用。春季一些脾胃失調的朋友可以多吃點。

3、黑米

春季最適宜滋補肝腎，在中醫上講黑米有滋陰補腎、健脾養肝、明目補血的作用，對於貧血、視力模糊、腎氣不足以及頭暈發白等癥狀有很好的療效，因此，黑米也被稱為「葯米」「補血米」。不僅如此，黑米顏色較深主要是裡面含有花青素的成分，它是一種抗氧化劑，能夠防止自由基對人體的傷害防止細胞衰老。

4、薏米

說到薏米，大家首先就能想到除濕，這的確是它的主要作用之一，但薏米的功效可不止於此。薏米中含有豐富的蛋白質可為人體提供充足的能量，是體虛者和老人極佳的滋補食物。此外，薏米含有的硒對預防癌症抑制癌細胞生成有一定的作用，尤其是胃癌和宮頸癌。

5、蕎麥

蕎麥大家都吃過嗎? 它的外表是三角形的，通常是磨成麵粉做成麵條食用。不過整顆的蕎麥也可以與其他雜糧一起煮粥食用。蕎麥除了有蛋白質外還有鈣、磷、鈉、鎂、纖維素、氨基酸以及精氨酸，這些物質能夠提高人體的抵抗力起到保護肝腎、降低血壓血脂、預防糖尿病、防止肥胖便秘等功效。不過蕎麥容易引起過敏，過敏體質的朋友要慎食。

6、小米

與其他粗糧相比，小米中的胡蘿蔔素與維生素B1含量更高，所以常吃小米能夠養肝明目、滋潤肌膚、防止衰老、促進消化、健脾養胃是老人和女性最佳的補品。通常小米多用來煮粥，其實還可以與大米煮成粗糧飯，或者加上枸杞、紅棗同煮滋補功效更佳。

看完之後大家對春季吃什麼粗糧應該都大致了解了吧，不過要注意，粗糧雖好也不能盲目食用，健康的吃粗糧應該這麼做。

1、學會粗細搭配

粗糧不管是豆類、薯類，還是穀物類，單吃口感真的不怎麼樣，很粗糙，還不好消化，所以不妨與細糧一起搭配食用，既能改善口感又能幫助人體更好吸收營養。

2、每日吃50-150克

一次性吃太多粗糧，可能會引起脾胃不適，其中含有的膳食纖維則會妨礙人體對蛋白質的消化和吸收，所以居民膳食營養指南里指出：每人每日進食50-150克粗糧即可。

3、種類應豐富

一提吃粗糧大家應該會很自然的選擇自己喜歡的那種，不過單一的粗糧不管是小米、蕎麥還是玉米、紅薯營養有限，長期食用會導致營養失衡，所以，最好儘可能將多種粗糧混合食用。