茶藝表演：烏龍茶茶藝解說詞1----紫砂壺

(2011-10-17 10:07:45)標籤：茶藝表演烏龍茶茶藝解說詞紫砂壺文化分類：精茗蘊香

各位嘉賓大家好！歡迎各位品茶賞藝，很榮幸今天能為各位主泡。精美的茶具整潔的擺放猶如孔雀開屏喜迎各位嘉賓的到來，孔雀開屏是向同伴展示它美麗的羽毛。首先向大家介紹一下泡茶所用的茶具：01、茶道組：又稱茶道六君子茶則：用來量取干茶。茶夾：用來夾取聞香杯與品茗杯。茶針：用來疏通壺口，以便水流暢通。茶漏：放在紫砂壺口，擴大壺口面積，以便我們更方便的投入茶葉。茶匙：用來拔取干茶。02、隨手泡：用於加熱水溫。03、茶 罐：用於存放香茗。04、公道杯：又稱茶海，用來均勻茶湯。05、茶 洗：又稱茶葉過濾網，用來過濾茶渣。06、茶 荷：用來存放茶葉，鑒賞干茶。07、杯 托：用來呈放聞品杯組。08、茶 巾：用來保持整個茶式過程中的情潔。09、茶 盤：又稱茶船，上為盤、下為艙，盤用來呈放聞品杯組、紫砂壺等必備用品，艙是用來呈放廢水的。10、紫砂壺：又稱孟臣壺，孟臣是古代一位制壺名匠，所以後人就將燒制的上好壺稱孟臣壺。因其透氣性好，保溫性強，是泡製烏龍茶的上好茶具。11、聞品杯組：高的為聞香杯，因其造型獨特，攏氣性好，故用來聞取茶葉的淡淡香氣；低的為品茗杯，用來品茶及鑒賞湯色。今天為大家沖泡的是烏龍茶系中的上品鐵觀音：一、鑒賞佳茗：這裡面呈放的是您今天所點的……安溪鐵觀音。鐵觀音盛產與福建安溪，據《清水岩志》記載：「清水高峰，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之藹，食之能療百病。」二、活煮山泉：《陽羨茗壺系》里就說過：「壺供真茶，正在新全活火，湯力香茗，以盡色聲香味之蘊。泡茶用山溪泉水為上，用活火煮到初沸為宜。」為此，我們選用的是知名的羊山清泉水。三、孟臣沐霖：泡烏龍茶講究溫度，所以在泡茶前先把壺的溫度提起來，我們把燙洗茶壺稱之為孟臣沐霖。四、烏龍入宮：蘇東坡有詩云：「戲做小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。」他把上好的茶葉比做是讓人一見傾心的佳人。五、懸壺高沖：洗茶又稱溫潤泡，採用懸壺高沖的方式，將壺底的茶渣衝出，有利於茶葉的伸展，使茶葉處於含苞待放的狀態。品茶第一道是不喝的，只用來洗茶和溫杯，依次往各杯中倒入茶水，我們稱之為「祥龍行雨」。六、春風拂面：泡茶講究高沖水，在沖水是水壺有節奏的三起三落，好比鳳凰盤旋在向您點頭致意。春風拂面，用壺蓋輕輕颳去表面的白泡沫。用開水洗淋壺身我們稱之為重洗仙顏，即清潔了壺的外表有提高了壺的溫度。七、若琛出浴：若琛是清代初期著名的茶杯製作家，後人便把洗杯這道工序稱之為若琛出浴。八、玉液移壺：愛茶之人通常把上好的茶湯比做是瓊漿玉液。將茶湯注入公道杯中，如果直接往各杯中分茶，先倒的味淡後倒的味濃，所謂公平公道就源於此意。九、斟茶：斟茶有三斟。一斟關公巡城，二斟韓信點兵，三斟蜻蜓點水。茶斟七分滿，留下三分表情意。十、高屋建瓴、斗轉星移：首先將品茗杯倒扣在聞香杯上，稱高屋建瓴；一隻手緊握聞香杯身迅速翻轉，稱斗轉星移。十一、空谷幽蘭、鑒賞湯色：品烏龍茶講究：一聞、二看、三品香。現在，請您一隻手輕翹聞香杯，繞品茗杯口一周，以收攏香氣，稱花好月圓；雙手輕攏聞香杯，稱喜聞幽香，一方面您可以聞取茶的淡淡香氣，一方面可以促進您雙手的血液循環。十二、三龍護鼎：品茶時男女士握杯手法不同，但統稱三龍護鼎。男士拇指、食指夾杯，剩餘三指自然托杯；女士拇指、中指夾杯，無名指托杯，食指小指微翹呈蘭花指狀。十三、一品鮮爽：中國的品字由三個口組成，顧用三口飲下。一口為嘗，二口為回，三口方為品。現在請您輕飲一小口，待茶湯入口後，在舌尖處、齒縫間稍微停留，然後由兩腮慢慢咽下，待這時您就可以嘗到茶的六中真味。即：酸、甜、苦、甘、澀、香。魯迅先生曾說：有好茶喝，會喝好茶是一種清福！尊敬的賓客，今天有緣相聚在此共飲一壺上好的茶湯，希望博大的茶文化能為您洗去都市的塵埃、洗去生活的煩惱，好茶自有好滋味，請您慢慢品飲。如若還有茶緣，願我們再次相聚！今天的茶藝表演到此結束，謝謝大家！
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