降脂抗癌多食紅薯

06-17

降脂抗癌多食紅薯

在很多國家民間都有用紅薯治療關節痛或急性腹痛的傳統。由於它具有抗關節炎和止痛的作用，被西方的自然醫學者譽為「風濕」和「腹痛」的剋星。現代科學證明了紅薯有減少癌症發生率、降低血脂的作用。紅薯含有比較豐富的β-胡蘿蔔素，這種物質是構成維生素A的重要原料，具有特殊的抗癌效果。每天食用1-3個紅薯，就有可能降低患肺癌的比率。美國的一項社會學的調查報告顯示，那些每天都食用一定量深橙色果蔬的成年男性，比那些不吃或很少吃這類食品的男性，患肺癌的比率低50％。由於被調查者大多數都吸煙，所以可以認為深橙色類食物（紅薯、柑橘、胡蘿蔔等）有抑制或消除煙害的效果。經常食用紅薯對那些被動吸煙者，能夠最大限度的保護他們免受癌症的侵襲。在抗癌方面，除了β-胡蘿蔔素外，科學家們還發現紅薯中還有另一類物質，叫做蛋白酶抑製劑。動物實驗表明，它能阻斷機體內腫瘤細胞的形成。在對人健康有益的紅薯中有組重要的成分——可溶性纖維，這類物質可以降低血脂。他們對27種水果和蔬菜進行了測試，發現紅薯在降低血脂和清除血脂方面都位於前列。購買紅薯最好買深橙色的，因為深橙色的含β-胡蘿蔔素較多。