兒童營養均衡發育才好 推薦5款家常食譜

幼兒正是成長發育的黃金時期,在這個時候如果營養跟不上就會對健康造成很大的影響。今天,為大家推薦一些有哪些營養元素和食譜對孩子的成長是有所幫助的,千萬別錯過了。

幼兒補充營養的營養元素

熱量:兒童的身體表面積較大,新陳代謝十分旺盛,所以基礎代謝速度十分快,加之嬰兒又必須合成較多的身體組織成分以供其快速生長,所以所需熱量是較多的。出生時每千克體重約需25大卡熱量。

蛋白質:每千克體重所需的蛋白質1.8~2.4克,主要用於提供兒童建造新生組織與組織量的需求。

脂肪:脂肪的作用除了提供相當量的熱量之外,最重要的是提供必需的脂肪酸,以提供兒童生長發育之需以及維持皮膚的健康。DHA是孩子成長必不可少的營養素之一,作為一種必需脂肪酸,它對孩子增強記憶與思維、頭腦開發等作用尤為顯著,還有改善視力的作用。

維生素:一般維生素兒童均能夠從日常食物或其他營養劑之補充獲得。像VA能幫助促進孩子的身體發育,強壯骨骼;VD可以促進鈣磷的吸收,有助於骨骼和牙齒健康。

礦物質:出生4個月後的嬰兒,因為體內預先貯存的鐵質已經被身體所利用,必須適當添加鐵質營養劑,以滿足體內對鐵質的需要。而鈣能促進身體的成長與骨骼發育。

幼兒補充營養的家常食譜

豬肝雞蛋:新鮮豬肝50克,新鮮雞蛋—個,大米100克。先將大米在鍋內熬到開花為度。將豬肝製成泥狀,用少許食用油炒熱備用。將雞蛋製成蛋花,與熱雞肝一起放進粥內熬成粥狀,待溫,調味後食用,隔日一次。豬肝含豐富優質蛋白質,富含鈣、磷及維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白,而且鈣、磷等無機鹽含量也很豐富,是兒童增高的理想食品。

雞蛋黃粉粥:新鮮雞蛋一個,煮熟後除去蛋白,留下蛋黃。將蛋黃研細,加入已煮好的米粥中拌勻食用,每天1~2次。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、鈣、磷和維生素A、多種脂類,色香味俱全,適合嬰幼兒食用。

雞肝豬腿黃芪湯:取新鮮雞肝50克,新鮮豬腿骨50克,黃芪30克,五味子3克。將雞肝切成片備用將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋內,加適量清水,先用武火煮沸後,改為文火煮一小時,再濾去骨渣和藥渣。然後將雞肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟,按口味加調料,待溫後吃雞肝喝湯。雞肝含豐富的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素,豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素,配以黃芪、五味子,有利於蛋白質、鈣、磷等成分的吸收,對小兒長骨的生長發育甚為有利。

豬骨菠菜湯:取新鮮豬脊骨350克,菠菜200克。用清水洗凈豬脊骨,砍碎,放入砂鍋內,加適量清水,先用武火,後用文火煮兩小時然後將洗凈的菠菜放入湯中,再煮10分鐘,加入調料,飲湯吃菠菜。豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽,菠菜中含有相應的酶,因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素效果較好。

牡蠣肉湯:取新鮮牡蠣肉100克,生薑絲少許。將牡蠣肉放入砂鍋內,加上生薑絲少許,加適量清水,用中火煨成濃湯,再加入少量調味料,待溫後飲湯吃牡蠣肉。牡蠣肉含有豐富的蛋白質、糖類、脂類及鈣、磷等無機鹽和多種礦物質,是一味簡單可行的助長高湯劑。

與此同時,還需要注意的就是幼兒補充營養的飲食誤區。

幼兒補充營養的飲食誤區

牛奶+雞蛋的早餐方式

實際上早餐如果沒有穀類食品,如饅頭、麵條、稀飯等,很容易影響孩子的身高發育。另外,孩子喝完牛奶後,最好喝少量水清潔口腔。

多給孩子吃鈣片

補鈣專家認為,嬰幼兒體內並不缺鈣,而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D。與其花高價買鈣片,倒不如進行食補,或是買少量魚肝油滴劑直接滴入孩子口中。

寶寶營養全靠"湯"

無論什麼湯,湯中的營養都比不上肉類本身。湯雖味鮮,但只含少量蛋白質分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質。

豆製品是蔬菜

實際上,豆製品可看作葷菜,如果孩子光吃肉末豆腐,就會缺乏蔬菜類所含的營養。

大便乾燥只需吃香蕉

吃這些並不完全管用,最重要的是使孩子養成良好的排便習慣,排便時間要相對固定。

內臟等於肝臟

動物內臟對孩子的發育大有裨益,很多家長拚命給孩子吃肝臟,以為這樣就行了。實際上,動物內臟還包括心、肺、腰,而肝臟內經常存有有害成分,不宜多吃。因此家長應該多給孩子吃些其他動物內臟。

蔬菜削皮吃有營養

其實蔬菜連皮煮湯很有營養,如帶皮煮的蘿蔔湯、絲瓜湯。另外,菜葉比菜梗有營養,比如煮青菜湯就很有營養。

吃高蛋白就會營養好

小兒的腎臟尚嬌嫩,如果天天攝入"高蛋白",天長日久,難免不堪重負。"高蛋白"不等於營養好,營養好是指膳食合理,多樣、平衡、適量。

想要保證孩子的健康發育,就要合理安排飲食哦。


推薦閱讀:

【食譜】特味辣椒醬:www.ytower.com.tw
 【孕婦食譜】
寶寶越吃越聰明的3道食譜
你的食譜夠「色」嗎?

TAG:兒童 | 營養 | 推薦 | 發育 | 食譜 |