最新致癌物清單出爐 你的日常生活中有嗎

最近，世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）公布了最新一批致癌物清單，中國的鹹魚也出現在一類致癌清單里。網友們戲言：「這下鹹魚再也翻不了身了。」

　　鹹魚里的亞硝基化合物 是致癌的主要原因

　　國際癌症研究機構將這些致癌因素分為4個等級，即一類致癌、二類可能致癌、三類未知和四類可能不致癌四個級別。

　　在116個一類致癌物中，鹹魚被特別標註是「Chinese-style」（中國式）。沿海的小夥伴看了比較鬱悶，鹹魚是他們餐桌上常見的家常菜，怎麼就致癌了呢？浙江省腫瘤醫院營養科主治醫師宋靈蘭表示，鹹魚致癌的罪魁禍首是製作過程中產生的亞硝基化合物。

　　那是不是意味著，我們再也不能享受鹹魚這道美味了？杭州市腫瘤醫院腫瘤內二科副主任鄭松說，大家其實不必過分恐慌。這並不意味著吃了列表上的食物就一定會患上癌症，完全不吃就一定倖免，「總體來說，腫瘤的發生還是遺傳、生活方式、飲食習慣等各種因素綜合作用的結果。」

　　鄭松醫生建議，鹹魚愛好者可以一個月吃個2、3次，每次吃一小條左右，不要過多攝入，這樣影響不會很大。

　　權威部門發布 「致癌物」清單

　　近日，國家食葯監總局發布了官方版的「致癌物」清單（見下表），為大家提供指導和對照。鄭松說，國際癌症研究機構對致癌物分類的依據並不是誰致癌的能力更強，而是致癌的證據確鑿程度。級別越高，只能說明它致癌的證據越明確。

　　二類致癌物是指導致人類癌症的證據不明確的物質，簡單說就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌。

　　三類致癌物品導致動物和人致癌的證據都不明確，其實這一類導致癌症的可能性非常小。主要代表：蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶鹼、糖精、靜態磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。

　　國際癌症研究機構提出的10條防癌健康生活建議——

　　1。在不出現體重過低（BMI<18.5）的前提下儘可能地減輕體重。

　　2。每天至少進行30分鐘的體力活動。

　　3。避免含糖飲料。限制高能量密度食物的攝取。

　　4。吃更多樣化的蔬菜、水果、全穀類和豆類。

　　5。減少紅肉（如牛肉、豬肉和羊肉）攝入，避免食用加工肉類。

　　6。盡量不飲酒。

　　7。減少高鹽食物或腌制食品的攝入。

　　8。不要用膳食補充劑來預防癌症。（註：所有的保健品都沒有預防癌症的效果。）

　　9。純母乳餵養最好持續6個月以上。

　　10。腫瘤患者治療後應遵循預防癌症的膳食/生活方式指南。 張冰清

推薦閱讀：