補腎零食

黑豆簡介

黑豆一般可分烏皮青仁豆，又叫綠心豆，種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質、維生素、鐵質等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫用藥上屬於滋補佳品。據中醫藥理記述，它有養陰補氣，滋補明目，祛風防熱，活血解毒，以及烏鬚髮等藥用。可內服，也可外用，單獨食用有效果，與其他藥物配合使用，作用更大。《本草綱目》中僅用烏豆作單方治病的處方就達59條之多。

治病範圍涉及內科、婦科、外科、五官科以及藥物中毒等，用途廣泛，通常作為清涼性滋補強壯葯來應用。青仁烏皮豆因有這種功用，在國際市場上被列為緊俏物資，暢銷於香港、東南亞、日本以及南美、北歐等國家和地區。烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養成份高，是蜜餞製作的上佳材料。

百吃不厭的豆豆，停不住嘴的豆豆，越嚼越香的豆豆，就是蚝油豆。

最好的辦公室零食，休閑零食，養生零食。

方法超簡單，無任何技術含量。比外面超市裡賣的好吃多了，無任何添加劑，幾樣家常調料即可成就。

推薦給大家。

用料

做法

1. 選東北綠心大黑豆，洗凈，和所有的調味料一起放入電飯鍋中，加足夠的水，蓋上蓋子，啟動任意鍵，燜煮。直到豆子脹大軟熟入味，收汁，挑掉蒜瓣。

2. 裝入罐子中，隨吃隨取。

小貼士

1、喜歡吃黃豆的也可以按此法做成蚝油黃豆，也可以兩種豆子放一起製作。

2、豆子不需泡發，直接入鍋就可以。

3、蚝油豆的原料要選用黑豆、黃豆這樣的蛋白豆，不要用紅小豆、綠豆這樣的澱粉豆，否則會變成豆沙哈。

4、蚝油、生抽和糖是主打調味料。不可或缺。其他根據自己口味加入。加點大蒜子也很提味，喜歡辣的可加些干辣椒。

5、蚝油和生抽里都有鹽分，可以不另外加鹽，做零食鹹度夠了。

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