胡蘿蔔連皮吃最好!
標籤: 胡蘿蔔 微波爐 胡蘿蔔素 保鮮 容器 分類: 健康知識 2010-11-02 14:44
胡蘿蔔我們都愛吃,價格雖然便宜但是營養價值高。尤其胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素,每100克中可達4130微克,位居各種食物之首。
日本食品研究協會的專家指出,胡蘿蔔素主要存在於皮下,而胡蘿蔔皮只有幾乎透明的薄薄一層,所以削了皮吃的做法等於人為地浪費了多數胡蘿蔔素。 有些超市裡賣的胡蘿蔔色澤鮮艷,通體透亮,其實,這樣的胡蘿蔔大都已經經過菜農的初加工,在用細刷刷去泥土的同時,極薄的一層胡蘿蔔皮也被去掉了。因此,胡蘿蔔最好連皮一起吃,清洗時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。 此外,認為胡蘿蔔耐儲存也是生活中的一個誤區。
研究證明,和黃瓜、生菜和西紅柿相比,在空氣中暴露3天後,胡蘿蔔損失的水分最多,水分流失會帶走珍貴的胡蘿蔔素。微波爐可以幫助鎖住其中的養分。將洗凈的胡蘿蔔切塊,放入耐熱容器中淋灑少許水,然後用微波爐加熱6分鐘,放涼後用密封容器保存,冷藏可保鮮5天,冷凍可保鮮2個月左右。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素,在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A,人體缺乏維生素A,易患乾眼並夜盲證,易引起皮膚乾燥,以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A,牙齒和骨骼發育還會受到影響。
所以這個胡蘿蔔首推人群最適合給寶寶吃了。寶寶在添加輔食的時候每天有點胡蘿蔔,不僅可以增強身體免疫力,減少患感冒的幾率更是讓寶寶眼睛的明亮的一道好菜。
胡蘿蔔,推薦幾種適合寶寶吃的做法
胡蘿蔔汁:把洗乾淨的胡蘿蔔直接打成汁後加點蜂蜜和一點橄欖油就可以了。
胡蘿蔔芝麻泥:胡蘿蔔蒸熟後與黑白的熟芝麻打成泥狀給寶寶吃,滿口香。
胡蘿蔔碎肉粥:胡蘿蔔與熟的瘦肉一起打汁後與煮好的白粥一起喝,好吃顏色也好看。
胡蘿蔔屬於脂溶性維生素,有點脂肪營養價值更高更好吸收。
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