花生油健不健康？這篇文章來告訴你

市面上有這麼多食用油，很難知道哪些食用油對你的健康最有好處。花生油是一種常用的烹飪用油，特別是在油炸食品的時候。雖然它可能有一些健康益處，但也有一些明顯的缺點。

花生油的潛在好處

1、花生油富含維生素E

只要一湯匙的花生油中就含有11%的每日推薦攝入量的維生素E。維生素E的主要作用是作為一種抗氧化劑，保護身體免受自由基這種有害物質的傷害。如果自由基在體內的含量過高，就會對細胞造成損害。更重要的是，維生素E有助於保持免疫系統正常工作，從而保護身體免受細菌和病毒的侵害。這種強大的抗氧化劑可以降低患心臟病、某些癌症、白內障的風險，甚至可以預防與年齡有關的智力衰退。

2、它可以降低引起心臟病的風險

花生油的單不飽和和多不飽和脂肪含量都很高，這兩種脂肪在減少心臟病方面的作用都得到了廣泛的研究。有充分的證據表明，食用不飽和脂肪可以降低某些與心臟疾病相關的危險因素。然而，這些好處只是在用單不飽和脂肪和多不飽和脂肪取代飽和脂肪時才出現。目前還不清楚在不改變其他飲食成分的情況下將更多的這些脂肪添加到你的飲食中是否會對心臟健康有積極的影響。

3、花生油可提高胰島素敏感性

研究表明，單不飽和和多不飽和脂肪可以改善糖尿病患者的血糖控制。食用碳水化合物的脂肪有助於減緩消化道中糖的吸收，並減緩血糖的上升。然而，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪在血糖控制中扮演的角色或許更重要。在對包括4220名成年人在內的102項臨床研究的綜述中，研究人員發現，用多不飽和脂肪替代5%的飽和脂肪，會顯著降低血糖水平。

潛在的健康風險

花生油富含Omega- 6脂肪酸

Omega- 6脂肪酸是一種多不飽和脂肪。這是一種身體無法自己產生但又是必要的脂肪酸，你必須通過飲食才能獲得。現代飲食中omega - 6脂肪酸含量過高。在過去的幾十年里，omega - 6的攝入量急劇上升，伴隨著心臟病、肥胖症、炎症性腸道疾病和癌症等炎性疾病的發病率升高。花生油含有很高的- 6脂肪酸，需要限制攝入量。

花生油可能促進氧化

花生油中含有大量的多不飽和脂肪，再加上它需要在高溫的條件下使用，使它更容易氧化。花生油被氧化時產生的自由基會造成身體的損傷。這種損害甚至可能導致過早衰老、某些癌症和心臟病。

總結

花生油是一種常用的食用油。它是抗氧化劑維生素E的來源，可以幫助降低引起心臟病的風險因素。它還可能有助於改善糖尿病患者的胰島素敏感性和血糖。然而，它也有一些缺點。它含有很高的促炎性Omega- 6脂肪酸，容易氧化，可能會增加某些疾病的風險。

在市場上還有其它更好的選擇，能夠為健康帶來更多益，同時減少潛在的風險。比如特級初榨橄欖油、椰子油或鱷梨油。

圖片來源：網路

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