你知道幾種腐竹的吃法 一起來看看吧

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

牛肉腐竹粉絲

主料：牛肉 (150克) 腐竹 (200克) 粉絲 (50克)

輔料：生薑 (適量) 香蔥 (適量) 蒜瓣 (適量) 紅剁椒 (2茶匙)

製作方法：

1、腐竹用溫水浸泡至軟，粉絲用溫水浸泡，腐竹切段，香蔥、蒜瓣切細粒備用，牛肉剁成末備用。

2、加入干紅葡萄酒，加入生抽、澱粉，拌勻。

3、粉絲剪成小段，放入盤中，腐竹碼放在粉絲上，牛肉末倒在腐竹上，蒜末灑在牛肉上。

4、鍋中水開，放入牛肉粉絲，蒸15分鐘。

5、鍋中油熱，爆香蒜粒，加入剁椒。

6、倒入牛肉原湯，加入生抽，燒開。

7、用澱粉汁勾薄芡，欠汁淋在牛肉上；撒上蔥花，吃時拌勻。

虎皮蛋燒腐竹

主料：鵪鶉蛋 (10個) 腐竹 (兩根)

輔料：胡蘿蔔 (半根) 辣椒 (1個) 三文治火腿 (半個) 蒜瓣 (五六瓣)

製作方法：

1、準備的食材。腐竹用水泡發，辣椒和胡蘿蔔切成菱形片。

2、將鵪鶉蛋煮熟去皮，放油鍋中略煎一下至金黃色。

3、鍋中放底油，放入蒜瓣進行煸炒，至炒出香味，然後放入腐竹，胡蘿蔔翻炒均勻。

4、放入火腿片繼續翻炒均勻，放入鵪鶉蛋，翻炒，並放入生抽，鹽，糖，胡椒面，少許清水翻炒均勻，蓋鍋蓋略燜一下。

5、最後放入辣椒，勾芡一下，淋一點香油出鍋即可。

春筍木耳腐竹絲

主料：腐竹 (適量) 春筍 (適量) 木耳 (適量)

製作方法：

1、水發腐竹，切成絲，春筍切成片，焯一下水。

2、水發木耳，焯一下水。

3、鍋里加入少許油，煸炒一下花椒粒和薑絲，然後撈出，炒一下筍絲。

4、然後加入腐竹和木耳進行翻炒，鍋里對一些開水，這時候加入老抽，生抽，鹽和糖進校調味。

5、小火炒10分鐘即可，出鍋前加入味精調味。