終於找到韓劇里的大盆兒拌飯的做法了，原來這個叫全州拌飯啊

在韓劇中我們經常會看到這樣一種情景，某人回家餓肚子又懶得做飯，就會打開冰箱把一盒盒的小菜拼湊在一起和米飯一同放入一個不鏽鋼大盆兒里拌著吃，很是有食慾，於是非常多的人就開始學著嘗試做這樣的拌飯。而在韓國，電視劇中出現的這種拌飯全名叫「全州拌飯」。

其實在韓國，拌飯的種類有很多，但最有名最受歡迎的還屬全州拌飯，在中國常聽說的石鍋拌飯叫法就相對正式一些，而大盤兒拌飯就相對隨意一些一些。一般來說在家中做拌飯，就用家裡有的食材就可以，就是想吃啥就放點啥，最後再放上韓國的辣醬拌勻即可。韓國的辣醬不是很辣，還略帶甜味，和米飯、蔬菜、煎蛋一拌超好吃~~

韓國拌飯教程：

用料：

熟米飯1碗、黃豆芽1把、雞蛋1個、牛肉50g、蕨菜6根、胡蘿蔔半根、菠菜4根、香菇2朵、金針菇1小把、韓國甜辣醬1大勺、香油、鹽、黑胡椒少許

做法：

1. 把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長的段，胡蘿蔔和香菇切成4cm長的絲，牛肉剁碎備用。

2. 鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟後撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿蔔絲，煮一分鐘後撈出。

3. 炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜，金針菇，胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒熟後灑撒少許鹽出鍋備用。

4. 鍋中再次倒入少許油，油熱後放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟後盛出，同時，再加入少許油，打入雞蛋，煎成單面熟備用。

5. 在石鍋內壁塗上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴。

6. 吃的時候配上韓國甜辣醬，拌在飯里即可。

肉品：

絞牛肉125g，冷藏腌制30分鐘

（腌制方式：醬油一勺、砂糖一勺、料酒一勺、芝麻油一勺、蒜末一小勺、鹽少許、胡椒少許）

菜品：

西葫蘆半個切絲、彩椒1個切絲、胡蘿蔔半個切絲、香菇10個切沫、紫菜1張剪成條狀。

1.鍋里燒熱水，菠菜打水焯

2.鍋內放少許油，將胡蘿蔔、彩椒、西葫蘆、香菇、肉沫分別倒入鍋中炒一下

3.煎一個雞蛋

4.準備韓國辣醬一份

5.開拌！

PS：如果沒有石鍋可用砂鍋代替，蔬菜可任意搭配

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