寫在世界素食日

一直猶豫要不要把這段經歷寫下來。畢竟，素食在我們周圍仍然是一個敏感而小眾的話題，我還處於哺乳期，不想浪費一絲精力參與任何辯論。但是，一想到大部分人對素食的誤解，我又覺得太應該寫下來了，一分鐘都不想等。在家人眼裡，我就是一個「問題孕婦」：不吃肉不吃魚、從早到晚用電腦還不穿防輻射服、到一個三線（或者也可算是四線）城市的醫院生產……所有行為，都讓他們皺眉。但是等到孩子出生、滿月，他們的擔心終於放下。一、搜集資料和所有女人一樣，我在懷孕之後，立刻成了資料搜集狂：天涯親子、媽媽幫、鄭玉巧、西爾斯、已經當媽的朋友們的日誌……那時也恰好是我寫博士畢業論文的日子，論文的部分章節與飲食史相關，因此我也不可避免地查閱了大量與營養學相關的文獻資料，諸如「廣州城郊婦女產褥期飲食、行為營養保健宣教干預研究」這類學位論文。搜集信息越多，越覺得素食的選擇沒有問題。關於素媽媽、素寶寶的帖子，網上有很多，這裡只舉兩個例子。有兩位媽媽把她們的經歷編成一本《蔬食育兒寶典》，無償奉獻了出來，我找她們要了一份電子版的。另一個是《兩個素食者的創意廚房》里，收錄了一篇《我是素寶寶樓泰予風》。原文非常詳細，我就不轉述了。概言之：只要營養搭配合理，素寶寶非常安樂易養、聰明健康。有些媽媽並不是素食者，但是根據親身經歷，她們也更認同清淡的飲食。比如天涯論壇上有一位媽媽詳述了她養育頭胎和二胎的區別。頭胎：「月子里雙方父母使勁的比著送東西，老人們的經驗是多吃母雞，烏雞最好，多喝湯早開奶，書上寫鯽魚湯，黃豆蹄膀湯，羊肉湯等等，然後一個月子，我老公和月嫂吃了十隻烏雞，我只喝湯吃皮。鯽魚一天兩條，羊尾，牛肉，反正怎麼補怎麼來，然後我就悲劇了，28天來例假，出了月子就沒奶。」二胎：「月子里第一個星期全是小米湯，無油無鹽爛麵條，紅糖雞蛋醪糟。第二星期可以在第一個星期基礎上喝一點點清湯，把油一定要撇淨……第四個星期恢復正常飲食，但總體還是少油少鹽，少吃肉。這樣可以保證乳腺通暢，我娃沒喝過一天奶粉，我沒開過乳。」結果比較：「話說我二寶五個月就二十斤。大寶五個月才十四斤。」儘管這樣的例子不少，但是大部分人還是喜歡大魚大肉地大補。我覺得一個原因是，現在民間流行的、對於孕婦的飲食禁忌主要是針對某些特定的食物，長長的黑名單（連麥片這樣的老好人都中槍！），幾乎就沒幾種孕婦能夠吃的東西了。於是大部分人就選擇最「安全」的食物：雞鴨魚肉以及大米白面。有篇文章專門談論了這個問題，作者認為我國孕婦的飲食禁忌過於關注食物種類，「相比而言，發達國家倒是更加重視孕期是否做到了飲食營養平衡，是否控制體脂肪預防肥胖和孕期糖尿病，重視孕期營養對於新寶寶的中期和長期影響。在這方面呢，我國準備當父母的夫婦，以及未來的爺爺奶奶們，倒似乎是相當無所謂。」「2010年刊載的一項研究中，美國伯克利加利福尼亞大學的研究者跟蹤比較了138位孩子患有急性淋巴母細胞性白血病的媽媽，和138位孩子沒有患癌症的媽媽，了解她們孕前12個月的飲食。研究人員發現，那些孩子患有白血病的媽媽，相比於孩子健康的媽媽，吃的蔬菜水果比較少，飲食營養質量比較低。而丹麥學者對一萬多名兒童白血病患者進行了長期研究，發現孩子出生體重太重，對於預防白血病不是什麼好事情，因為新生兒出生時體重達到巨大兒水平的話（超過4000克），患急性淋巴細胞白血病的概率會增加26%。」（此處所列的具體文獻待查）二、懷胎與哺乳整個懷孕期間，腦力與體力的消耗都非常大。寫論文；去龍泉寺做義工、參加端午法會；畢業答辯；辦理畢業手續並將所有行李託運走（感謝某閨蜜）；每月坐火車去外地產檢；一直到臨產前幾天仍然包攬洗衣服被褥、洗碗等家務活；寫稿（孕產期間見報的文章有8篇）——寫這些，不是想說自己厲害，我知道很多女人在懷孕期間的工作量都很大。我只是想說明，素食也可以為孕婦提供足夠的能量。一開始，我提心弔膽，不知道胎兒能不能健康成長，但是到後來，我越來越有信心了。每次產檢的情況都很好：胎位一直是最適合順產的，而且從來沒有臍帶繞頸；胎心監護幾乎都是滿分；到臨產前，羊水仍然清澈。預產期是10月4日。9月30日有陣痛，早上去醫院，當時沒有床位，我就在走廊上散步，到中午才住進病房。晚上，孩子順產出生。評分是滿分，體重6斤4兩。接生的幾位護士都誇她哭聲響亮、身上乾淨。其中一位護士還把她抱在懷裡，鼓勵產房裡另一位孕婦生產。產後幾小時，我就能下床活動了。4天後出院。月子期間，我媽照顧我和孩子。其實我媽媽一直都很愛吃肉。她當年坐月子期間，每天都要殺一隻雞煨湯喝。但是當她看到我和孩子的狀態，她開始對人宣傳素食的好處。到42天去複查，孩子的身高和體重都屬於中上水平。關於母乳餵養，可能很多人都會懷疑，素食媽媽是否有足夠的奶水？其實這個問題很簡單——我外婆說她們當年日子很苦，生完孩子也就吃點紅糖糯米粥，不也把孩子都喂大了嗎？反而是現在，食物這麼豐盛，純母乳餵養倒成了稀罕事。（關於這個問題，我也寫了一篇：《母乳荒的背後》）我的孩子，是母乳寶寶。這一點，首先要感謝我父母。從我生完孩子第一天，我爸媽就把芝麻、小米、紅棗、黑米、糯米、紅豆、黃豆、蓮子、花生等等食材混合在一起，用豆漿機打成糊糊。每天上午下午各一碗。沒有採用任何其他方法，就使得母乳很充足。其次，我要感謝我選擇的醫院。之前我看過一些資料，說是人類漫長的進化已經使得孩子與母親之間配合得天衣無縫：產婦在產後3天內母乳分泌量少，所以新生兒會在孕晚期儲備足夠的水分和營養物質，這個儲備可以維持72小時左右。但是無數的老人和新手父母總會擔心自己的娃沒吃飽，所以一出生就喂孩子大量奶粉，破壞了母嬰之間的供需平衡，且最初的奶粉過度餵養會使得嬰兒吸吮次數不夠，無法激勵母親產奶，導致以後的母乳道路愈發艱難，多數人乾脆放棄母乳餵養。某些醫院為了推銷奶粉，更是鼓勵新生兒多喝奶粉。而我在產檢期間，有一次聽「孕產婦講座」，產科的護士長明確指出「本醫院不鼓勵家長給新生兒餵奶粉」，並且詳細地解釋了原因。而我在剛剛生產後，護生就讓孩子與我皮膚接觸，依偎在一起，並且讓她經常吮吸，即使沒有奶也要吸……事實證明，這些都有助於泌乳。不過，我還是有點小遺憾。儘管理論上講「嬰兒出生3天內不需要餵奶」，但是出生的第一天晚上，聽孩子哇哇哭，我爸媽不忍心，就到醫院樓下買了奶瓶和奶粉……根據醫生的建議，每次給她餵奶粉前，都讓她吮吸一下母乳。到1號晚上，她就沒有喝奶粉，而是吃著母乳睡著了。到現在50多天了，她基本上都是吃母乳，偶爾沖點奶粉。買的那罐奶粉400克，現在大概吃了一半。如果出生那天不買奶粉，她哭的時候就喂點水，到後來會不會就是純母乳餵養？歡迎過來人介紹經驗。三、最重要的是心情對於目前大部分家庭而言，素食仍然是一種不可理喻的飲食習慣，因此如果家庭中的某個成員提出吃素，往往會引起一些矛盾，尤其是孕產期間。比如晚輩吃素，長輩可能會責怪她，認為晚輩為了保持自己的身材而不顧後代的營養；或者長輩讓晚輩吃素，晚輩可能會認為長輩是因為吝嗇而捨不得給自己燉肉湯……與其固執地堅持自己的飲食理念，不如先把親人之間的矛盾理順。就我而言，從幾年前開始吃素之後，身體免疫力就增強了，所以我父母也逐漸認可了我的飲食習慣。但還是需要一個過程，比如家人還是會經常煨湯，讓我喝一些湯，或者吃鍋邊素；只要有媽媽在身邊，她仍舊要督促我每天吃雞蛋喝牛奶。另外，我出院那天，回到家裡就發現盆子里有幾條鯽魚——儘管什錦雜糧豆漿已經證明能夠催奶，但他們還是不放心，打算燉鯽魚湯。我心裡很難受，說不想吃，湯也不喝。然後他們就把魚燒著吃了（之後再沒買了）……這些小小的矛盾，多少會影響人的心情，但是仔細想想，我又有什麼資格怪家人呢？按照佛教的觀點，任何境遇，都是你自己造成的，一個人不能吃純素，是自己的福報不夠。另外，相比較以前，我的父母已經有了很大的改變，比如我爸爸一周大概只吃一到兩次肉，我媽媽也跟親戚朋友們宣傳說「胎里素的孩子很乖」……所以，慢慢來吧。另外，在懷孕與哺乳期間，有很多生理指標實際上和心理因素密切相關，所以自己要保持心情平靜，不要因為素食問題而影響心情。我孩子在新生兒篩查中查出「遊離肉鹼」指數偏低，然後家人就懷疑是我吃素導致的。後來去醫院複查，並且問醫生「是不是因為母親吃素？如果複查結果還是偏低，應該怎麼辦？是不是就不要再吃素了？」醫生說關係不大，孩子自身具有調節機制。但是家人還是半信半疑，回家後又給我增加了雞蛋牛奶的攝入量……當時我心裡感覺很孤獨，其實他們對於素食還是沒有信心。那幾天我還和家人發生齟齬，流淚（連生孩子都沒有哭，卻因為這樣的小事哭了）。後來的複查結果正常，這才相安無事。其實我應該一直保持心情平靜的。從孩子的身體狀況來看，能吃能睡，手腳動起來很有力，與網上介紹的「遊離肉鹼缺乏症」完全不搭界；另外，素媽媽素寶寶那麼多，沒有聽說誰得了這種病。可是那幾天卻因為種種擔心而心情不好，從而導致奶水減少，真的是很不值得。還有幾天，長輩親戚們從外地來看我。那麼大的年齡，那麼遠的路程，真的很讓人感動。但是她們總是說「你吃得太清淡了！太瘦了！小孩肯定營養不夠」；「小孩又哭了，是她不夠吃吧」，那幾天我總是心情忐忑，擔心自己奶水不夠，被她們指責，結果泌乳量真的減少了，小孩每天都需要衝一次奶粉。等到親戚們離開，才又恢復正常，不需要補充奶粉了。最後，我想從商業角度喊一句：我國目前細化的素食產業大有可為。比如，養生、膳食一類的書籍幾乎飽和，但是為素食孕產婦準備的公開出版物幾乎是空白。從理論上來說，沒有哪一種營養元素是只有動物食材才能夠提供的，為什麼沒有中國版的《素食孕婦膳食指南》呢？（大概有人說，純素會導致營養不良。姑且不談這個問題，因為我國的「營養搭配合理、供應充足的純素與雜食人群對比」的統計學意義上的數據太少。另外，在目前的飲食環境下，很少有人能做到純素，對於大部分素食孕婦而言，鍋邊素和蛋奶素大概是家人對她們「容忍」的極限）。如果有這樣的書出版，肯定有相當的讀者群，因為每年那麼多孕婦，這其中有些人天生對動物蛋白過敏；有些人是懷孕之後不想吃肉了；有些患了「富貴病」，需要清淡飲食調劑；有些人是出於對動物的愛護而茹素；還有些人是因為宗教原因……總之，潛在的讀者群很大。期待有這樣的出版物。
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