老年人春季飲食 - 鱸鄉初月lxcy163的日誌 - 網易博客

zxy 2010-03-04 08:18:40 閱讀102 評論12 字型大小：大中小

老年人春季飲食

春為四季之首，萬象更新之始。此時，柳絲吐綠，萬物蘇醒，但是春天氣候多變，會直接影響人體的防禦功能，抗病能力也會下降；另一方面，各種病蟲、細菌、病毒也開始活躍、體質不佳時病菌、病毒等就會趁虛而入。尤其老年人，抵抗力低下，容易被疾病困擾，為此在我們的飲食搭配過程當中，要注意一些細節上的問題。

正確的早餐非常重要，春天隨著氣溫升高，人的新陳代謝旺盛，早晨醒得很早，早餐應以高蛋白食物為主，如牛奶、雞蛋、水果。還要喝點茶，以提神醒腦，精力充沛。

春季的營養構成應以高熱量為主，由於氣候冷熱變化的因素，可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，補充蛋白質，保證優質蛋白質供應，如雞肉、、魚類、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆漿等營養食品，以滿足人體機能代謝日趨活躍的需要。

． 補充維生素。權威營養專家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。在眾多食物中，最能補充維生素A的當數胡蘿蔔。陽春三月，此時各種綠色蔬菜競相上市，尤其是鮮豆類中的蠶豆、豌豆和荷蘭豆，正是它們剛剛成熟、鮮嫩美味，又是營養最佳的品嘗時期。　蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。另外，還應多吃些菠菜、芹菜、萵筍、花菜、油菜和時令水果，以補充維生素、無機鹽和微量元素。

多食食用菌。春季飲食應清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒頻繁的時候，稍不注意，就進入你的體內而得病，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。

在早春時分，氣候回暖。要少吃冬瓜、綠豆芽等寒性食品，適當吃些蔥、姜（有排汗降溫、提神的作用，並能緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等）、大蒜（有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用，並有植物青黴素的美稱）、洋蔥、（降脂降糖、可以預防和治療動脈硬化症，還具有防癌的作用。）辣椒（維生素C的含量在蔬菜中名列前茅。對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有比較好的效果；辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用）等溫性食品。。吃這些食物對於人體春季陽氣生髮很有好處，但也不能過量。

老年朋友們！春季是疾病多發季節，合理調節飲食，確保身體健康。 ——浪花撰文

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