清熱解暑促食慾--苦瓜漲雞蛋（豆媽）

很快就要進入三伏天，炎炎烈日會讓寶貝的食慾有所降低，大量排汗也帶走蛋白質、鉀、鈉、鈣、B族維生素等營養素，需要在日常飲食中加以補充。這道苦瓜漲雞蛋顏色艷麗，能刺激寶貝食慾，且富含礦物質、維生素和蛋白質，苦瓜里的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃，苦瓜還有清熱解毒的效果，適合在夏季給寶貝適量食用。

步驟

1. 把材料洗凈，苦瓜剖開，切開去壤。

2. 苦瓜切小丁。

3. 沸水滴入兩滴色拉油，把苦瓜快速焯水撈出。

4. 甜椒切丁。

5. 雞蛋加少量水和鹽打散成蛋液。

6. 加入苦瓜丁和甜椒丁攪拌均勻。

7. 熱鍋熱油倒入蛋液。

8. 待基本成型後翻面炒熟即可。

9. 顏色艷麗，口感清新的苦瓜漲雞蛋，早飯吃起來~

烹飪技巧:

1）苦瓜焯水可以很好的去掉苦味，再加上甜椒、雞蛋，寶貝基本上吃不出苦瓜的味道。如果寶貝對苦瓜味道比較敏感，剛開始可以少放些苦瓜。焯水也能去掉苦瓜里的部分草酸，減少對礦物質吸收的影響。

2）焯水後的苦瓜再放入涼水洗一下也能多去除些苦味，因為我兒子對苦瓜的味道比較接受，所以就沒有再清洗。

3）雞蛋根據家裡人數來放，基本上我們家是保證每人一天一個完整的雞蛋。

適合人群: 2歲以上寶貝

推薦理由:

夏季適量吃一些苦味食物可以解暑清熱，促進食慾，苦瓜就是這類食物的代表之一。不過苦瓜的味道不是每個人都能接受，尤其是孩子，所以在處理上需要把苦味消除一些，再通過其他食物的搭配，從顏色、口感上去吸引寶貝。苦瓜和甜椒都富含鉀、B族維生素和VC，能促進消化，提高食慾，增強人體抵抗力，甜椒的甜味也能中和部分苦瓜的苦味。搭配雞蛋可以很好的補充夏季多汗流失的蛋白質和各種礦物質、維生素，提升人體消化能力，鮮艷豐富的色澤也能讓外貌協會的寶貝充滿食慾。

標籤: 促進食慾 補充能量 脾胃調理 補充維生素 補充蛋白質

小貼士: 苦瓜雖好，不過比較寒涼，不要天天給寶貝吃，一周一兩次即可。