珍藏15年的老滷汁秘制配方，製作過程一絲不苟的教給您，價值千金

06-16

很多人想在家做一份老滷汁,今天我將教大家做一鍋特別實用的老滷汁，需要的辛香料市場都能買到，需要的食材市場上也很多，隨地都能買得到，教給大家這個滷汁的原因就是希望每個人都能做出無任何添加劑的滷味，希望大家都能收藏起來，此老滷汁配方我珍藏15年，價值千金，曾經做過不少滷味，大家可以好好利用！

辛香料秘制配方：八角5g、草果8g、三奈7克、小茴香3克、甘草6克、花椒10克、陳皮8克、桂皮8克、小米椒10克、丁香1克、羅漢果半個、草豆蔻1個、香砂2個。

湯底食材：豬大骨1斤、老母雞2斤、金華大火腿150g、乾貝10克、水6斤。

調料:冰糖100g、紹興酒100ml、老薑100克、蔥段50克、食鹽、胡椒適量。

製作過程：

1.先將羅漢果拍碎，老薑切片，蔥段切段，然後把辛香料全部放入布袋備用。

2.把乾貝放在冷水中，浸泡30分鐘，然後小火蒸制30分鐘，取出備用。

3.把豬大骨、老母雞、金華大火腿進行焯水，接著洗凈，然後在鍋中放入5斤水和蒸好的乾貝，小火煮制70分鐘，既成老鹵高湯。

4.另燒一鍋清水，放入香料包和所有的調料，用小火煮制1小時，香味撲鼻時，即可熄火，就做成陳年老滷汁了。

5.在我們使用時，把老滷汁加到上述的高湯中，即可完成了滷汁的製作。

今天教大家老滷汁的製作過程，完完全全一絲不苟的教給大家了，而且此滷汁鹵出來的菜肴香味和回香味都是十足，特別好吃，而且這種做法也簡單，分開製作，需要多少取多少，一點都不浪費滷汁，只希望大家能做出正宗的滷味，不容易，希望大家點個贊。