OPC：超級營養素？

在上世紀90年代末，「OPC」(中文名叫原花青素低聚物)已經進入我國大陸市場。但直到如今，很多人對OPC卻知之甚少。而一種含有OPC的「葡萄籽提取物」保健品卻在各大藥房、超市悄然上櫃。OPC和葡萄籽提取物到底有何關係，OPC真的如某些宣傳所言是「超級營養素」嗎？它對人體又有哪些保健作用，帶著這些疑問，本刊走訪了營養學家、臨床專家和各大藥房，請看——OPC：超級營養素？記　　者：李　衍指導專家：第二軍醫大學長海醫院營養科教授　蔡東聯第三軍醫大學大坪醫院營養科教授　蔣寶泉重慶工學院生物工程學院教授　姜和為了了解廣大老百姓對OPC的知曉率，記者決定做一次調查。地點1：某寫字樓調查對象：工作人員●記者：聽說過OPC嗎？孫某（普通職員）：不知道，第一次聽說。田某（市場營銷部負責人）：聽說過。●記者：知道OPC有什麼作用嗎？田某：抗疲勞吧，不是很清楚。●記者：聽說過葡萄籽提取物嗎？王某（普通職員）：這個我知道，保健品嘛。●記者：知道有什麼作用嗎？王某：不知道。●記者：知道OPC嗎？張某（都市報健康編輯）：從來沒有聽說過。……地點2：公園調查對象：晨練的老人●記者：請問，您知道OPC嗎？向某（退休職工）：不知道。可能是一種保健品吧，那都是騙人的。李某（退休職工）：沒聽說過。●記者：那知道葡萄籽提取物嗎？李某：葡萄，好東西呀，我每天喝一小杯紅葡萄酒，可以軟化血管。……在這次調查中記者發現，OPC的知曉率不到1／3，而且相當多的人對這類保健品的作用提出質疑。但是，知道「紅葡萄酒有保健作用的」人，卻超過了3／4，當告知「葡萄籽提取物」和「紅葡萄酒」、葡萄中都含有相同的抗氧化物OPC，再讓他們進行選擇時，他們異口同聲地表示：選擇紅葡萄酒或者葡萄。問其原因主要有二：1.價格便宜；2.安全。OPC傳奇1534年，在聖勞倫斯河上，法國學者雅克·卡蒂埃游正率領一支遠征隊執行科學考察任務。由於天氣惡劣，卡蒂埃和同伴被迫靠鹹肉和餅乾來維持生存。卡蒂埃的同伴患了嚴重的維他命C（即維生素C）缺乏症，開始出現壞血病的癥狀，一些隊員還因此而喪命。剩下的人怎麼辦？大家能活著回去嗎？擺在他們面前的是一個嚴峻的問題。就在這時，他們遇到了一位友好的土著人。土著人告訴他們，用松樹皮和松針煮水喝可以治療這種病。抱著試一試的心情，卡蒂埃按照這位土著人說的方法去做，沒想到，還真的有效。卡蒂埃和剩下的同伴們得救了。大約400年後，法國波多爾大學的雅克·馬斯凱利爾教授讀到了由卡蒂埃寫的書，這本書上詳細記載了那次遠征的見聞。他根據這份見聞，推斷松樹皮不僅含有維他命C，而且很顯然是一種很好的類黃酮資源，其效用甚至高於維他命C。於是，進一步的研究展開了。通過科學家的不懈努力，終於發現，原來在松樹皮中，含有一種原花青素聚合物，它具有多種生物活性。研究人員又發現它不僅存在於松樹皮中，而且還存在於其他植物中，尤其是在植物的籽、皮內，包括葡萄籽、越橘、花生皮、檸檬樹皮和陳皮等等。馬斯凱利爾給松樹皮的這種活性成分取名為濃縮基因，這就是今天科學界所講的原花青素低聚物，英文簡稱OPC。OPC　存在於多種植物中OPC即原花青素低聚物，屬於原花青素提取物的一種，而原花青素是一類在植物中廣泛存在的多酚化合物，也是存在於植物體內的天然抗氧化物。葡萄的籽和皮是原花青素的良好資源，因此，從葡萄籽中提取的富含原花青素的多酚物質就被稱為葡多酚。除了葡萄外，OPC還蘊含於其他眾多種類的水果和蔬菜中，如花生、銀杏、單子山楂、英國山楂、貫葉金絲桃、扁桃、番荔枝、兩谷椰子、野草莓、高粱、可可豆、松樹皮、綠茶等；除了葡萄汁、紅葡萄酒外，蘋果汁、蘋果酒、巧克力和啤酒等都含有OPC。OPC具有多種作用由於OPC能溶於水，極易被人體吸收，有較好的生物利用度，所以受到醫學界的關注。經過科學家50年的持續研究，OPC被證明有以下作用——有益於人體建立有效的健康系統，包括心血管系統、循環系統、皮膚、四肢和眼睛等等。能夠有效地阻斷自由基形成並清除自由基，延緩衰老的發生。通過阻止組胺酸去羧基酶來抑制組胺的產生，從而起到抗過敏作用。對心血管系統也有多方面的綜合效益，包括維護冠狀循環和腦循環的健康狀態。簡單地講，OPC具有以下功能：◆抗氧化◆保護心血管◆預防高血壓◆抗腫瘤◆抗輻射◆皮膚保健及美容◆改善視覺OPC：保護心腦血管的維他命科學研究證明，自由基增多是引起機體衰老、疾病的重要原因，而且，自由基和氧化應激也是導致眾多心血管疾病的重要原因。正常人具備清除自由基的能力，它們包括抗氧化酶系統、內源性抗氧化物（如尿酸、谷胱甘肽、α-硫辛酸、輔酶Q10等）、抗氧化必需營養素（維生素E、維生素C、維生素A、β-胡蘿蔔素、鋅、硒等），以及食物中所含的具有抗氧化功能的營養素，如番茄紅素、生物黃酮、植物固醇、綠葉素、原花青素等。對原花青素的研究表明，原花青素是迄今為止所發現的最強的自由基清除劑之一，尤其是其體內活性，更是其他抗氧化劑所不可比擬的。其清除自由基能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍。這種強有力的抗氧化能力，除了能清除氧自由基外，還有改善體循環的功效。所以，攝入OPC能夠為機體提供強大的抗氧化支持，對心血管起到多種不同的保護機制，比如減小心肌梗死的面積，減少室顫的發生等等。另外，隨著生活水平的提高，人們飲食結構的改變，血脂異常患者也越來越多。大量研究表明，血脂異常是引起腦卒中、冠心病、心肌梗死、心臟猝死的獨立而重要的危險因素，也是促進高血壓、糖尿病的一個重要危險因素，血脂異常還可引起脂肪肝、肝硬化、膽石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周圍血管疾病等。動物試驗證明，OPC具有調節血脂的作用，主要是降低血清總膽固醇和在一定程度上抑制體內低密度脂蛋白的氧化，減少動脈粥樣硬化的發生，從而起到保護心腦血管的作用。因此，OPC被國外科學家冠以美稱——保護心腦血管的維他命。爭議：攝取OPC，選食物還是選保健品如今，原花青素被廣泛用於飲料、保健品、化妝品等領域，但是，調查中，當很多人被問及如果需要攝取OPC，「選擇保健品還是食物」時，人們都毫不猶豫選擇了食物，那麼，食物到底能否提供所需OPC？人們是否一定得服用OPC保健品呢？蔡東聯教授和蔣寶泉教授指出：由於OPC主要存在於植物的果皮、籽中，根據人們的常規飲食習慣，富含OPC的植物果皮、籽往往容易被丟棄，雖然在蔬菜、水果中也能發現OPC混合物，但含量較低。因此，靠常規飲食攝取的OPC是有限的。如果要達到OPC的營養保健目的，選擇OPC的保健品將更為有效。正如前面所述，OPC的抗氧化生物活性是其保健作用的基礎。因此，OPC並非人人需要補充，但在衰老、應激、患病的特殊情況下補充OPC是有益的，比如血脂異常患者、高血壓患者、動脈粥樣硬化患者、老年人，以及長期受到電磁輻射（電腦、電視、放療）的人群，因體內自由基的產量增加，或清除自由基能力減弱，於是會發生自由基損傷。這時，為了維持或提高生命質量，滿足對抗氧化物的要求，可以特別攝取一些含有抗氧化物質的食物或保健品。雖然OPC是存在於食物中的很強的抗氧化劑，但並非惟一的抗氧化劑，比如存在於新鮮水果中的維生素C、胡蘿蔔素、豐富的礦物質（銅、鐵、鋅、硒等），存在於大豆中蛋白酶抑製劑、大豆異黃酮、大豆皂甙，以及存在於大蒜中的含硫化合物等，這些都是天然的抗氧化食物。在日常生活中，我們可以有意識地多吃些此類富含抗氧化物的食品，也可產生OPC同樣作用。因此，是否需要選擇OPC保健品，則可根據個人的膳食結構，身體機能狀況、經濟條件等多種因素綜合考慮決定。最後需要強調一點，就是在任何情況下，平衡膳食都應該放在首位，因為任何保健品都不能代替平衡膳食的作用。在日常生活中，如果在膳食不平衡、攝取的營養素不能滿足機體基本需要的情況下，過分依賴保健品是不可取的。姜和教授提醒：OPC不能由人體自行產生，必須從食物中獲得。而且，食物中的OPC常常是被人們「丟」掉的精華。雖然在蔬菜和水果中，能發現OPC的混合物，但是，由於它主要存在於果皮、籽中，經常在蒸煮時被破壞或者在吃的時候被丟棄。因此,即使那些很注意飲食營養平衡的人也可能需要OPC。《家庭醫藥》建議：OPC只是眾多抗氧化劑中的一種，並不是惟一的抗氧化物來源。市售的OPC保健品，是將天然植物中的有效成分提取出來，具有高純度、高效、低毒、高生物利用度，以及攜帶、服用方便等特點。對消費者來講，我們建議個人可根據自身的健康狀況、飲食結構、經濟條件等來決定是否補充OPC保健品。疑問：OPC能否代替藥物雖然，世界葡萄籽大會提出了推薦服用OPC的總體指導原則，但是，營養學家、臨床專家一致認為，OPC作為藥物用來治療疾病，還有待進一步探討。營養學家普遍認為，雖說OPC抗氧化、清除自由基的作用已得到公認，而且對多種疾病的幾十年的應用，也被證明其無急性和慢性毒性，即使在極高劑量下，OPC也被證明是無毒性、無致癌性、無致畸性、無致突變性的(只有極少數人因為OPC極苦，會出現噁心和腹部不適)。但是，OPC並不能代替藥物的作用，它只能在疾病的治療中起到輔助作用。臨床專家對OPC治療疾病的作用，一致表示不予以任何評價。理由是因為目前臨床上、正式學術刊物中還沒有見到只用OPC就能治療諸如痤瘡、前列腺疾病、消化道潰瘍等多種疾病的資料。記者搜索了市場上多種OPC保健品，發現在大部分產品的說明書上，都標有「本品不能替代藥物」的字樣。《家庭醫藥》建議：目前，市面上的OPC類產品，只是保健品，不能替代藥物作用，使用與否在於個人的具體情況，如何使用應該聽取營養師的建議。編後：OPC的確具有多種保健功能，以至被某些媒體譽為「超級營養素」。但專家認為，從營養學角度，稱其為「超級營養素」並不科學。因為目前得到公認的「人體6大營養素」里，並沒有OPC，它也更談不上「超級」。鏈　接世界葡萄籽大會提出了推薦服用OPC的總體指導原則◆　連續服用3～4個月標準治療量（標準治療量是指每天每25千克體重服用2粒，每粒OPC凈含量150毫克，連續服用3個月為1個療程，病症嚴重的，可以酌情加大劑量），1個療程以後，可改為標準維持量（標準維持量即每天每25千克體重服用膠囊1粒）。長期堅持服用效果最佳，最好每天早餐後服用。◆　以下情況建議治療量——高血壓、高膽固醇、心臟病、動脈硬化、中風、關節炎、糖尿病及白內障、青光眼、美容抗衰老：第1療程每天300～450毫克，即每天2～3粒OPC清基素，之後改為每天1～2粒。癌症：第１療程每天450～900毫克，即每天3～6粒，之後改為每天2～4粒。水腫：第１療程每天300～600毫克，即每天2～4粒，之後改為每天1～3粒。過敏、哮喘、潰瘍、經前綜合症、靜脈曲張、前列腺炎、老年痴獃人群：第１療程每天150～450毫克，即每天1～3粒，之後改為每天1～2粒。OPC的每天攝入量，如果作為像維生素E或維生素C那樣的抗氧化劑使用，50毫克就已經足夠，而且最好能長期堅持。如果用於治療特殊的疾病，如高膽固醇血症、心臟病等可給予更高劑量，如每天150～300毫克，最好在諮詢營養師後再服用。＞＞專家簡介蔡東聯　　第二軍醫大學長海醫院營養科主任、主任醫師、教授、博士生導師，全軍臨床營養中心主任，全軍臨床營養學會理事長，上海茶葉學會副理事長，近20本醫學及營養學雜誌編委。蔣寶泉　　第三軍醫大學大坪醫院營養科主任、主任醫師、教授、碩士生導師，重慶市營養學會常務理事。姜和　　重慶工學院生物工程學院教授，美國紐約科學院院士、美國生理學會與生物物理學會會員，2003年全國僑聯科技進步帶頭人，2005年國務院僑辦首屆「百名華人華僑專業人士傑出創業獎」。
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