酵素知識】健康長壽的秘訣——酵素

美國人諾曼沃克在50歲時渾身是病，被醫生斷定活不過一年，但他最終安康地活到109歲。日本松田麻美子20歲開端百病纏身，衰老得像60歲，但她如今曾經60歲，看上去卻只要20多歲。 廣州63歲的吳淑儀患有胃潰瘍，09年入院等候開刀做手術。20多天後，手術前再承受X光檢查時，潰瘍居然已消逝…… 您知道他們是如何做到的嗎？不是運動、藥物、手術,而是比這更簡單的東西-酵素。科學家們驚奇地發現---活細胞里，有一種活的物質，它們在血液中活動或進入細胞或在臟器，在肌肉骨骼中共同維繫人的生命——它就是酵素。您的身體會發熱、心臟會跳動、血液會循環、腦細胞會考慮……都是酵素促成的。酵素在醫學上稱為酶。酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在於所有活的動植物體內，是維持機體正常功能，消化食物，修復組織等生命活動的一種必需物質。所有的生命活動都是以酵素為中心的活動結果。酵素的催化作用推動著機體的生化反應，推動著生命現象的進行。若沒有酵素，生化反應將無法進行，五大營養素（碳水化合物、類脂質、蛋白質、維生素、礦物質）都將變的對機體毫無用處。它是一種肉眼看不到的物質，無色透明，體積只有一公釐的一億分之一，它們有的在血液中流動著，有的進入細胞，有的在臟器內，各有各的任務。酵素存活在活細胞內，能促進各種生物化學反應的速度，一旦沒有酵素，細胞就會受到嚴重的影響，而每一種酵素又各具專一性，只能催化一種特定的基質，產生特定產物。因此，沒有酵素，生命將停止。諾貝爾化學獎得主波以爾教授：如果人像燈泡，酵素就是電流。沒有電流（酵素）燈泡就不亮（人就無法存活）。酵素營養學權威艾德華·賀威爾博士：人體內的潛在酵素總量是有限的，如同銀行存款。只提取，不存入，很快就會用完。而體內酵素如果被用完，生命也就結束了。內視鏡創始人，全球首席胃腸科醫師，新谷弘實博士：減少浪費酵素的生活行為，增加酵素食品的攝取。堅持以上二個原則就是確保不生病的生活。日本濟生會會長，醫學博士池尻其行：我深信「酵素綜合療法」是治療慢性病的最大利器。《黃帝內經》醍醐篇：「黃豆研磨成粉，蒸煮入槽，發酵數日至呈半透明膠態，是為「醍醐」；醍醐治百病」。醍醐就是我們今天酵素的前期物。無論是談營養，還是說生命，都不能避開「酵素」這個角色！酵素的功能①消化、吸收食物與營養素。②抗菌消炎。③修補壞死細胞、活化細胞、促進新陳代謝。④排毒、凈化血液和改善體質。⑤增強免疫力，提高自愈（療）力。⑥平衡滲透壓，調節PH值。一、酵素是生命健康的源泉現在大多數的學者都一致確信，幾乎所有的疾病都是起因於酵素的缺乏或缺陷。醫學研究表明，體內各種酵素的生命，都是由特定的遺傳因子和染色體內的遺傳因子所支配，遺傳因子若缺乏或有缺陷時，則與其相對的酵素也會缺乏。例如：糖尿病在某種程度上，可能是由於存在於胰臟而支配生成胰島素的酵素缺乏所致，又白血病和其它癌症是由於酵素作用的障礙所引起的。這些學說均已陸續被證實，現在已經知道約有一百多種疾病，與酵素的缺乏有直接的關聯。人體隨著年齡的變化，體內的酵素缺乏或缺陷，就容易疲勞；新陳代謝也會出現障礙，一旦患病就不易痊癒，而食用的營養劑或藥物亦不易被吸收。若能大量補充酵素，就可以使之現狀改變。所以，人體內的酵素多而且全，身體自然就健康，如果失去酵素的作用，就會失去應有的健康。人的疾病是由於體內無數酵素群的某一部分失去活力，或失去均衡所引起的。故除補給自然酵素之外，別無更快、更好的方法治療疾病。掌握生命健康的源泉就是酵素。身體是由於酵素的補助而活著。食物會被消化而轉變為營養素，製造成肉、骨，都是由於酵素的分解合成作用所致，而維他命和荷爾蒙亦均負有協助酵素的任務，因此，稱為「輔酶」，人體的一切化學變化都是酵素的作用。不但是人體而已，廣泛地存在於天地間的生物也都是由於酵素的作用而活著。由此觀之，掌握生命健康的源泉就是酵素。二.酵素具有令人驚奇的威力酵素是大自然中萬能的魔術師，是無所不能的化學家，一切生命體的存在都離不開酵素，一旦酵素的量不足以去維持生命時，便意味著死亡。春天的嫩葉變成了綠色，狗之搖擺尾巴，螢火蟲的發光，人體的各種生命活動（吃飯、走路、唱歌、哭笑打鬧等等），一切的一切，都是需要酵素去參與的化學反應過程。從受胎的時期開始，酵素就扮演極重要的角色。如果沒有酵素，男性的精子也就無法進入比它大很多的女性卵子，就是因為精子帶有「頂體」酵素，可溶解卵子的細胞壁，由此侵入其內，才完成了授精的工程。我們所吃的一切食物，都是由於酵素的作用，把複雜的食物分解成簡單的物質，才能被吸收於血液中；而在這之前是不可能被吸收的。試把一塊麵包咀嚼二、三分鐘後，你就會覺得它慢慢地變甜了，這是因為酵素將澱粉分解為有甜味的麥芽糖所致。以上便是酵素的分解作用，不僅如此，酵素還能合成物質，例如：將氨基酸合成蛋白質，組成人體不同的物質，如肌肉、頭髮等；將血液中的葡萄糖合成肝糖（Glykogen），把他儲藏於肝臟中，當人體血液中的葡萄糖不足以供能時，便再由酵素將其分解為葡萄糖釋放入血，為人體供能。皮膚的更新過程，也是酵素參與的新陳代謝過程。體內酵素充足的人，一般皮膚都比較嫩，而且富有光澤和彈性；而酵素不足時，皮膚都比較乾枯，沒有光澤，長斑等等。人體內，已知的酵素超過5000多種，據學者推測，至少含有數百兆個酵素粒子。其實人體相當於一個大型的化學工廠，而裡面所進行的所有的化學反應都需要酵素的催化作用，否則將無法進行或進行的十分緩慢。而且每一種酵素只管一種化學反應，而不會去干擾其他的化學反應。人體自身能合成的酵素量是一定的（潛在酵素），而且有些酵素是人體自身不能合成的。一旦人體內的酵素量不足，就會出現亞健康狀態或各種疾病。所以要想健康、美麗且長壽，每個人都應該天天補充大量酵素。三.酵素與人體健康據世界衛生組織調查發現，真正健康的人不足10%，疾病人群大約佔20%左右，其餘70%以上的人雖無明確診斷出疾病，卻整日周身難受乏力，干一點活就累，腰酸背痛，心煩失眠等，處於一種亞健康狀態，也就是說有90%以上的人處於不健康狀態。（一）.可預防現代文明病：1、在人的血管中，存在調控血管收縮及舒張的酶，我們稱作血管緊張酵素和血管擴張酵素，由於它們的作用使血管一張一縮，完成血液輸送和接納的作用；同時互相調節，使血壓平衡。如果缺少任何一種酶血壓就不穩定，產生高血壓或低血壓。在血管中還存在溶脂溶栓的酶，所以，我們即使吃了大量的肉，積存了膽固醇、甘油三酯，也會因這些溶解酶，將其分解而不形成血栓性物質，因此不發生心腦血管病。這主要是蛋白酶和尿激酶共同形成纖維蛋白溶解酶起到的作用。搶救腦血栓患者時，應用的就是這種酶。如果缺乏這些酶，很容易產生血栓性物質而發生心腦血管病。2、人每天都會因為遺傳上的錯誤而產生幾十上百個癌芽細胞，這種癌芽細胞會被我們體內的免疫系統中存在的具有免疫監視作用的「巡視細胞」（如白細胞、巨噬細胞等）發現，從而將其溶解殲滅，在這種情況下，人才不會發生癌症。而這整個過程都必須由酵素去參與，否則將無法進行，也就導致免疫功能低下，免疫監視功能不全，就會將癌芽細胞遺漏、任其滋生而發展成癌症。3、糖尿病主要分為一型和二型：一型為胰島素依賴型；二型為非胰島素依賴型。一型，主要因胰腺發炎時，在清除壞死細胞時，發生了免疫過度，以至於把好的胰腺細胞也作為靶子，被傷害而形成疤痕，嚴重影響了β細胞生成胰島素的能力，因此，必須依靠外援性的補充或周圍組織對血葡萄糖敏感性不足，不能有效利用血葡萄糖，從而出現血糖升高。一型只要補充足夠的酵素，快速修復受損β細胞，從而提高胰腺分泌胰島素的能力，即可達到治療目的。二型，是功能性胰島素作用不足，二型胰島功能低下，主要原因是調節胰島功能的代謝酶的缺乏造成的，而周圍組織對葡萄糖的敏感性不足也是因為與葡萄糖轉化和利用相關的酶缺乏所致。如果補充了這些酶，糖尿病就可以得到預防和治療。（二）.可預警疾病，早防早治我們的肝臟、心臟存在很多的代謝酶，當這些臟器發生炎症或其它病變時，細胞腫脹破裂，這些酶會從細胞中流到血液中，此時人會有一種感覺，我們稱作癥狀，比如得肝炎時，肝臟里的谷丙轉氨酶、穀草轉氨酶等流到血液中，這時我們會感到噁心，厭油食，肝區不適等癥狀，到醫院檢查，發現這些酶含量增高，就判斷得了肝炎。心肌炎也是如此，發生高熱、乏力，檢查發現心肌三酶增高，判斷得了心肌炎。這就是酵素起到的預警作用，使疾病早防早治。（三）.解酒護肝作用肝臟是個大化學工廠，是貯存能量和解毒的保護器官，解酒解毒護肝，機體健康。參與貯存和解毒的都是酵素。比如飲酒，酒精損傷肝臟，但肝臟能合成酒精脫氫酶和乙醛脫氫酶，將酒精變成醋酸和水。乙醛是毒性很強的物質，使人頭昏、頭痛、噁心、嘔吐，發生宿醉，如果乙醛脫氫酶不足，就會發生酒醉。肝臟可分解酒精7克/小時，現代人飲酒大大超過這個量，甚至許多人酗酒，使乙醛脫氫酶相對不足，而且有些人天天如此，反覆大量飲用過量的酒，此時肝臟又會合成P450這樣的酵素群參與解酒。P450酵素群本是溶脂的酵素群，現在卻用來解酒，大大浪費P450酵素。另外，現在人們喜歡煎、炒、烹、炸，要色、香、味俱全，因此也吃進了大量的有毒、有害物質，如：亞硝胺、苯丙吡這樣的致癌物質及色素、防腐劑、洗滌劑等有毒、有害物質，都需要肝臟進行解毒。此外，經常服藥、打抗菌素，還有農藥、化肥殘留物，這些解毒過程，同樣需要大量的P450酵素群，使P450酵素供不應求，毒素直接傷害肝臟，因此，中國人的肝病發生率是美國人的36倍。所以每天補充大量酵素，有護肝的作用；喝酒前半小時補充大量酵素，有解酒護肝防宿醉的功效。四.酵素與養顏、抗衰老（一）.酵素是女人最好的美容師近年來，隨著植物酵素具有健康和長壽的功效被世界揭示後，科學家又發現了植物酵素在美容、養顏和減肥等方面具有獨特的功效。研究發現，在人體內含有的數千種酵素中，形成富有彈性、光滑細膩的人體肌膚與體內蛋白分解酵素有著密切的關係，蛋白分解酵素針對角質代謝不良的肌膚，能去除皮膚表面和毛孔、汗腺的污垢， 溫和地去除老化角質，使皮膚恢復光滑細膩；油脂分泌的旺盛、毛孔的堵塞與體內脂肪分解酵素有關，脂肪分解酵素主要作用於油脂分泌旺盛的皮膚，通過它來分解皮膚上多餘的油脂，有效清潔肌膚，預防毛孔堵塞；抗氧化酵素則能抑制自由基對皮膚所造成的氧化傷害，延緩皮膚老化的速度。腸道是吸收營養的重要器官，也是最容易滋生毒素的場所。當你的消化吸收功能略有降低的時候，停留在腸道內的未消化食物就會進行腐敗發酵，腐敗發酵的產物正好是腸道內有害菌的營養源，這些有害菌得到了營養後，會瞬間大量的繁殖，抑制了體內有益菌及酵素的生成，攪亂正常的新陳代謝，同時還會產生大量的毒素，而這些毒素進入血液，被送到人體各個部位，從肌膚上反映出的就是：暗瘡、粉刺、色斑、膚色晦暗無光澤、角質堆積、皮膚老化等癥狀。美容養顏最有效的辦法就是從維護腸道健康開始。「腸道清，容顏美」這是世界上最新的美容學觀點。酵素進入腸道後，能為腸內有益菌的繁殖提供良好的環境和營養，抑制腸內有害菌增長和毒素的形成，並製造出大量酵素，凈化全身的血液，使各臟器內分泌協調、代謝功能增強。同時酵素還含有大量的各種果酸和植物纖維，能真正做到從腸道開始的由內養外之容顏。(二).酵素使肌膚更顯年輕酵素具有活化細胞、修復皺紋、防止老化等功能，且可促進新陳代謝，使肌膚容光煥發。人體除了細胞組織內存有許多天然酵素外，皮膚中也有功能各異的酵素，有的幫助深層皮膚細胞生長，使被阻的皮膚細胞再度運作；有的可抵抗防禦紫外線對皮膚造成的傷害，抑制黑色素形成，進而對抗由陽光曝晒與污染所造成的皮膚老化；有的則可以使老化皮膚的壞死細胞剝落，甚至增進肌膚內膠原質與彈力素形成，而膠原質與彈力素，正是維持皮膚彈性和緊密細緻的關鍵。食用天然綜合酵素，對活化人體皮膚細胞具意想不到的效果，而活性酵素所擁有的強盛活力，可深入皮膚組織，是養分最佳的傳送媒介。五.生活習慣不科學，是酵素缺乏的根本原因1、現代人喜歡熟食、熱加工，破壞了大量酵素（酵素在47℃時即被破壞，而我們的煎、炒、烹、炸往往超過200℃）。科學家調查了野生動物，吃生食，酶不被破壞，不發生現代文明病，改用圈養，喂熟飼料，就會患現代文明病。地球上有一族愛斯基摩人，在北極全部吃生食，不得上述病，而移居美國新墨西哥州生活，生活習慣改變，也會得現代文明病。調查日本人長壽原因，發現他們長期服用酵素食品，除了市場有銷售，日本家庭會自製植物食品酵素。發現長壽老人的腸道菌群，雙歧桿菌的數量和我們二十幾歲的健康年輕人一樣。所以，日本人的平均年齡世界第一，男性80歲，女性86歲。2、糧食精加工是破壞酵素的第二殺手，在糧食的胚芽中和麩皮中酵素含量極高，但現在糧食精加工，大米只剩下核，面剩下的主要是麵筋，大部分酵素被丟掉，因此，現在的食物基本屬於無酵素食物。人體酵素來源主要是靠食物補充及腸道菌分泌，而人體合成只是一部分，因此，現在的生活習慣，是造成酵素缺乏的根本原因，也就是說現代文明病發生的主要原因是體內酵素的缺乏而造成的。>>轉載是一種智慧，分享是一種美德！<<<.
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