紅薯很有益 核桃不能多吃

長江商報消息 本報訊（記者 胡夢）檸檬、西蘭花、黑巧克力、紅薯、三文魚、核桃、大蒜、菠菜、豆類，這9類食物是日前美國科學家評出的最健康的9種食物。這些食物是否符合國人體質呢？專家表示，這幾類食物幾乎涵蓋了我國居民健康膳食寶塔推薦的食物。

每天一個檸檬就可滿足整天所需維生素C，西蘭花則可滿足人一天的維生素K和維生素C需求，菠菜含葉黃素與玉米黃質兩種護眼的營養素。研究發現，在所有具有抗癌作用的水果和蔬菜中，菠菜的抗癌能力位居前列。適當攝入黑巧克力可降低血壓，但每天僅為7克，一直被人們忽略的雜糧紅薯則含有葉酸，還能加快脂肪代謝。而失眠的人可吃核桃，因為核桃含褪黑激素可調節睡眠，但不可多吃。

省婦幼保健院保健科主任楊勤教授介紹，這幾種食物也在「中國居民平衡膳食寶塔」中，都是健康的食物，只要分配好、選擇正確的烹飪方法將大為有益，紅薯作為穀物類可多吃，像菠菜、西蘭花、檸檬這些蔬果類要攝入第二多，豆類攝入第三多，但核桃含油脂不建議多吃，每日一個即可，此外，也不可忽視瘦肉、蛋類、魚蝦的攝入。