肥腸這樣做的更香，更美味，更好吃，干煸肥腸你值得看吃貨們

干煸肥腸是一道著名的漢族佳肴，屬於川菜，家常菜譜，主要原料是肥腸、蔥、姜、青椒、甜椒等，具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點

干煸肥腸

肥腸又名豬大腸、豬腸，是用於輸送和消化食物的內臟器官，有很強的韌性，還有適量的脂肪。根據功能，豬腸可分為大腸、小腸和腸頭，脂肪含量不同，小腸最瘦，腸頭最肥。肥腸具有潤燥、補虛、止渴、止血等功效，可以用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。肥腸主要用於燒、燴、鹵、炸等製作菜品，一般人都可食用，感冒期間忌食

肥腸

干煸肥腸的做法：

干煸肥腸的製作步驟：

1. 肥腸洗凈冷水下鍋放入適量的料酒和白酒注10分鐘後撈出再洗一次

2. 但放入滷水鍋中煮40分鐘左右

3. 青蒜斜切片、蒜葉切段

4. 蔥姜蒜切碎

5. 干辣椒斜切小段

6. 鹵好的肥腸撈出晾涼，肥腸切小塊

7. 熱鍋放多量點的油

8. 燒全熟倒入肥腸炸至表面變干金黃

9. 撈出瀝干油分

10. 鍋內留適量底油倒入花椒干辣椒小火慢慢炒香

11. 再放入蔥姜蒜炒出香味，倒入煸好的肥腸和料酒、生抽翻炒一下

12. 放入青蒜和砂糖翻炒片刻

13. 最後放入蒜葉、鹽、雞精炒勻關火

14. 上桌

干煸肥腸

干煸肥腸

注意：

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