如何做土豆燒燉牛肉的做法
06-16
如何做土豆燒燉牛肉的做法-馬鈴薯發芽了還能吃嗎來源：互聯網 點擊： 806
馬鈴薯發芽了還能吃嗎 -專家提醒： 馬鈴薯皮變綠色，應將其徹底挖去，放在冷水中浸泡1小時。使殘餘的毒素溶解於水中。煮食時放些食醋，食用起來就比較安全。脆嫩可口，否則，粘粘糊糊不好吃。若馬鈴薯生芽，皮色變紫。或整個土豆都已變黑，絕對不能食用，吃了會中毒。如何做土豆燒燉牛肉的做法 土豆燒牛肉：土豆250克，牛肉250克，青蒜50克，花生油500克(實耗約60克)，醬油30克，鹽3克，料酒10克，白糖5克，濕澱粉20 克，花椒1克，大料3克，蔥段10克，薑片5克。製法：先將土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成2．5厘米見方的塊，放入碗內，加部分醬油，拌勻腌漬；青蒜擇洗乾淨，切成長2厘米的段。再將鍋架火上，放油燒至七八成熱，先投入土豆，炸3分多鐘，見呈金黃色時撈出控油；再將腌好的牛肉塊投入速炸片刻，見呈金紅色，撈出控油；原鍋留少許底油，燒至七成熱，先將炸過的牛肉塊放入，隨即烹入料酒，加蓋略燜，然後加入餘下的醬油和白糖、蔥段、薑片、花椒、大料和適量的清水(水量以沒過牛肉塊為度)，旺火燒開，轉用小火燜燒60多分鐘，肉已半酥時，投入土豆塊，加入鹽，同燒10分鐘左右，燒到肉已全酥(要酥嫩而不爛碎)、土豆入味，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜段即可食用。特點：酥香軟嫩，汁濃味厚。具有補氣健脾的作用，適用於身體虛弱、體乏無力、容易感冒等症。 咖喱土豆：土豆250克，蔥頭100克，花生油500克(實耗約50克)．咖喱粉6克，辣椒粉1克，鹽3克，味精2克，蒜片8克，生薑絲5克。製法：先將土豆去皮，洗凈，切成1．5厘米的方塊；蔥頭切成0．8厘米的丁。再將鍋置火上，倒入花生油燒至七八成熱，下入土豆塊，炸3-4分鐘，見土豆塊外表發挺、變黃即可撈出，控淨餘油；原鍋留少許油，燒至七成熱，下入蔥頭丁、蒜片、薑絲煸炒，見蔥頭丁變黃，改用小火下入咖喱粉，不斷翻炒，炒出香辣味後，加入少許清水，放鹽和辣椒粉，湯燒開，放入炸好的土豆加蓋燜燒10分鐘左右，待土豆酥熟、入味、汁已轉濃，放入味精，推勻，即可出鍋。特點：酥軟鮮嫩，香辣味濃。具有健脾開胃的作用，適用於納食不香、餐後飽脹等症。 葯膳偏方 土豆粥：土豆200克洗凈去皮切丁，同粳米60克煮粥，拌入白糖適量即可食用。具有養胃調中的作用，適用於病後體虛，不思飲食等症，對胃腸道疾患有輔助治療作用。 土豆養胃湯：土豆200克，搗爛取汁；陳皮10克，烏賊骨15克，甘草6克，蜂蜜30克。中藥水煎二次，取200毫升，兌入土豆汁和蜂蜜，分三次服。具有健脾和胃的功效。主治胃痛反酸，消化性潰瘍等症。
馬鈴薯發芽了還能吃嗎 -專家提醒： 馬鈴薯皮變綠色，應將其徹底挖去，放在冷水中浸泡1小時。使殘餘的毒素溶解於水中。煮食時放些食醋，食用起來就比較安全。脆嫩可口，否則，粘粘糊糊不好吃。若馬鈴薯生芽，皮色變紫。或整個土豆都已變黑，絕對不能食用，吃了會中毒。如何做土豆燒燉牛肉的做法 土豆燒牛肉：土豆250克，牛肉250克，青蒜50克，花生油500克(實耗約60克)，醬油30克，鹽3克，料酒10克，白糖5克，濕澱粉20 克，花椒1克，大料3克，蔥段10克，薑片5克。製法：先將土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成2．5厘米見方的塊，放入碗內，加部分醬油，拌勻腌漬；青蒜擇洗乾淨，切成長2厘米的段。再將鍋架火上，放油燒至七八成熱，先投入土豆，炸3分多鐘，見呈金黃色時撈出控油；再將腌好的牛肉塊投入速炸片刻，見呈金紅色，撈出控油；原鍋留少許底油，燒至七成熱，先將炸過的牛肉塊放入，隨即烹入料酒，加蓋略燜，然後加入餘下的醬油和白糖、蔥段、薑片、花椒、大料和適量的清水(水量以沒過牛肉塊為度)，旺火燒開，轉用小火燜燒60多分鐘，肉已半酥時，投入土豆塊，加入鹽，同燒10分鐘左右，燒到肉已全酥(要酥嫩而不爛碎)、土豆入味，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜段即可食用。特點：酥香軟嫩，汁濃味厚。具有補氣健脾的作用，適用於身體虛弱、體乏無力、容易感冒等症。 咖喱土豆：土豆250克，蔥頭100克，花生油500克(實耗約50克)．咖喱粉6克，辣椒粉1克，鹽3克，味精2克，蒜片8克，生薑絲5克。製法：先將土豆去皮，洗凈，切成1．5厘米的方塊；蔥頭切成0．8厘米的丁。再將鍋置火上，倒入花生油燒至七八成熱，下入土豆塊，炸3-4分鐘，見土豆塊外表發挺、變黃即可撈出，控淨餘油；原鍋留少許油，燒至七成熱，下入蔥頭丁、蒜片、薑絲煸炒，見蔥頭丁變黃，改用小火下入咖喱粉，不斷翻炒，炒出香辣味後，加入少許清水，放鹽和辣椒粉，湯燒開，放入炸好的土豆加蓋燜燒10分鐘左右，待土豆酥熟、入味、汁已轉濃，放入味精，推勻，即可出鍋。特點：酥軟鮮嫩，香辣味濃。具有健脾開胃的作用，適用於納食不香、餐後飽脹等症。 葯膳偏方 土豆粥：土豆200克洗凈去皮切丁，同粳米60克煮粥，拌入白糖適量即可食用。具有養胃調中的作用，適用於病後體虛，不思飲食等症，對胃腸道疾患有輔助治療作用。 土豆養胃湯：土豆200克，搗爛取汁；陳皮10克，烏賊骨15克，甘草6克，蜂蜜30克。中藥水煎二次，取200毫升，兌入土豆汁和蜂蜜，分三次服。具有健脾和胃的功效。主治胃痛反酸，消化性潰瘍等症。
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