不用揉面做麵包

06-16

最近比較懶，麵包機成了我犯懶的助手，嘻嘻，其實麵包機真的很方便，臨睡前將材料放進去，預約好時間，第2天早上就可以吃到香噴噴的麵包了。前天偶爾翻到了八卦兔的懶人紅豆包做法，這個做法我一直想嘗試，這次就嘗試一下。這個麵包的做法很適合新手，家裡沒購置麵包機、廚師機而又不想手工揉面的童鞋，就從這個簡單的麵包做起，哈哈，說不定你吃了以後就愛上自製麵包了，然後就各種敗家

就算是簡單的懶人版，我覺得也比某些麵包店的麵包好吃，最主要是新鮮

非常的鬆軟，不用揉面就能做出這樣效果的麵包，我已經很滿意了。懶人版小餐包材料：高筋麵粉200克，低筋麵粉50克，即發乾酵母2.5克，全蛋48克，牛奶130克，細砂糖28克，鹽2克；

製作過程： 1、將所有材料放在一起（可以放盤裡、麵包機、揉面墊）都可以。 2、用刮刀將所有材料拌勻成團。 3、這時的麵糰比較粘手，將麵糰捎拉開一下，將一邊向中間摺疊，將另一邊也向中間摺疊。 4、鬆弛15分鐘後再各兩邊向中間摺疊一次。 5、將摺疊好的麵糰放密封的容器內，放冰箱的冷藏室，約4-5度，發酵一晚（約12小時）。 6、將發酵好的麵糰取出，室溫放置30分鐘左右。

7、將回溫後的麵糰分成9等份（這裡是按你的喜歡的大小來分），滾圓後放在模具內。 8、放溫暖濕潤處發酵（我是放烤箱里，用的發酵功能，底部放一盤溫水增加濕度）。 9、發酵約40分鐘，麵糰發至1.5倍大（這時可以刷蛋液，也可以不刷，出爐後再刷黃油）。 10、將模具放到預熱到上下火為180度的烤箱內（我用的COUSS-3501，放中下層，各家的烤箱溫度不同，請酌情調整），時間為25分鐘左右。 11、25分鐘後，麵包出爐。 12、將融化的黃油刷在出爐的麵包上，脫模即可。TIPS: 1、如果想中間包餡，可以滾圓後鬆弛15分鐘後包上餡料，再進行後面的發酵。 2、這個配方是沒有放油滴。