秋冬交替之際應如何滋補身體 專家推薦七種蔬菜

　　今晚網訊 隨著天氣漸漸轉涼，大多數人在飲食習慣上偏好肉類食物，以此來增加營養，滋補身體。本市中醫專家吳炳林介紹，其實在秋冬交替之際，多吃一些能夠增強人體免疫能力、具有排毒養顏效果的蔬菜，對於身體是大有好處的。胡蘿蔔、菜花、萵筍、小白菜、菠菜、芹菜、豆芽菜這七種蔬菜，都十分適合現在這個季節食用。　　專家指出，秋冬交替，飲食的原則是以「甘平為主」，即多吃有清肝作用的食物，少吃酸性食物。胡蘿蔔、菜花等七種蔬菜，都具有「甘平清肝」的功能。　　胡蘿蔔：對調理脾胃有顯著的效果。常吃胡蘿蔔，對於秋後常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病，都有很好的輔助治療作用。　　菜花：有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用，對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜。另外，菜花所含的多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、微量元素，可增加抗病能力，有助於抗癌防癌。　　萵筍：萵筍的肉質細嫩，生吃熱炒都不錯。經常食用可以增強胃液、消化液和膽汁的分泌。萵筍促進排尿，維持水平衡，參與骨骼的生長，利於人體的基礎代謝和體格發育。另外萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，因此萵筍葉丟棄不吃實在可惜。愛咳嗽的人，多吃萵筍葉可平咳。　　小白菜：小白菜含維生素C和鈣質很多，還含有磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等營養物質，具有通腸利胃的功效。對於肺熱、口渴、心煩等情況，小白菜有清肺的功效，可以緩解這些癥狀。　　菠菜：菠菜是一種營養價值極高的蔬菜，胡蘿蔔素和具有止血作用維生素K的含量要大大高於其他蔬菜。豐富的核黃素能夠防止口角潰瘍、唇炎、舌炎和皮炎病症。　　芹菜：芹菜富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C和氨基酸等營養物質，具有興奮中樞神經，可促進胃液分泌，增進食慾，並具有祛痰的功效。　　豆芽：黃豆芽中含有水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。並且豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。（張小洋）