食材搭配好 營養1 1>2

給寶寶做飯，不但要注意家常食材經過搭配之後能夠讓菜式更加可口開胃，更要注意能讓營養實現「互補」，讓營養有1 1>2的功效。那麼有哪些搭配有這麼神奇的效果，我們一起看看吧。

一、牛肉 胡蘿蔔：提高免疫力

胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素具有預防和消除感染作用。但是如果離開微量元素鋅，胡蘿蔔素就無法輸送至身體其他組織，從而無法被人體吸收利用。牛肉中富含鋅，跟胡蘿蔔搭配，能更好地提高免疫力。

推薦食譜：胡蘿蔔燜牛肉

食材：牛腩300克、胡蘿蔔1根、西蘭花適量、洋蔥1棵、調料色拉油適量、食鹽適量、八角適量、花椒適量、香葉適量、老抽適量、胡椒粉適量

做法：1、燒開水，放入牛肉焯燙過涼，西蘭花掰成小朵入開水中焯燙後，用冷水中浸泡片刻取出待用。2、胡蘿蔔去皮和洋蔥分別切滾刀狀。3、鍋內入油，小火爆香香葉、花椒、大料和洋蔥，加入洗凈的牛肉和胡蘿蔔塊翻炒，烹入老抽。4、轉入電壓力鍋，加入熱水，煲大概40分鐘左右。5、待壓力下去後轉入鍋中，加入焯燙好的西蘭花翻拌均勻，撒點胡椒粉、鹽即可。

二、菠菜 堅果：保護視力

吃萵苣、菠菜和胡蘿蔔等菜時，加入鱷梨可以使人體對α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素及葉黃素的吸收率分別增加8.3倍、13.6倍和4.3倍，而這3種營養素均有益眼睛健康。由於鱷梨比較難買，媽媽們平時可以用堅果來代替鱷梨，效果一樣好。

推薦食譜：堅果拌菠菜

食材：菠菜400克、花生仁（炒）50克、腰果12粒、食鹽1茶匙、味精1/3茶匙、生抽1/2湯匙、香油1茶匙、陳醋1/2湯匙

做法：1、鍋內放少許植物油，然後放腰果炸成金黃色撈出。2、再放花生米，也炸成金黃色撈出來。3、菠菜擇洗乾淨，鍋內放水燒開，然後放菠菜稍微燙一下，馬上撈出來放涼水盆中，將菠菜攥出多餘的水分，放案板上切段，將切好的菠菜放盆中加鹽。4、再放入味精和生抽。5、倒陳醋和香油拌勻，最後撒炸好的花生米和腰果即可。

三、咖喱 黑胡椒：增強記憶力

黑胡椒可使人體對咖喱中的活性物質薑黃素的吸收效率提高20倍，所以建議搭配食用。這種搭配一般用來做炒飯或者意粉意麵的調味可香了。

推薦食譜：咖喱牛肉煮意粉

食材：牛肉400克、橄欖油適量、精鹽矢量、咖喱適量、洋蔥1個、紅椒1個、黃椒1個、香芹適量、白糖適量、生粉適量、胡椒粉少許

做法：1、 先把牛肉切好用生抽、白糖、生粉、胡椒粉腌好備用。2、 洋蔥切碎。3、 紅黃椒切成粒備用。4、 鍋里注入適量清水放少許鹽大火燒開倒入意粉，轉中慢火煮約十多分鐘至軟，撈出備用。5、 燒熱鍋倒入適量橄欖油放入腌好的牛肉，炒至變色後加入洋蔥粒，略炒片刻加入紅黃椒粒，翻炒均勻後調入少許鹽。倒入咖喱醬煮沸，然後加入煮好的意粉，攪拌均勻，最後撒上歐蔬即可熄火。

四、綠茶 檸檬：有護心功效

綠茶中的抗氧化劑兒茶酚可降低心臟病、癌症和腦卒中危險。綠茶中加入富含維生素C的檸檬汁可使人體對兒茶酚的吸收效率提高13倍，而且加了檸檬的綠茶會散發清淡的檸香味，喝起來別有風味。

推薦食譜：蜂蜜檸檬綠茶

食材：綠茶適量、檸檬適量、蜂蜜適量

做法：1、用85度左右的開水沖泡綠茶，待泡好後過濾茶渣，去湯汁。2、待綠茶溫涼後，加入適量蜂蜜攪勻。3、擠入檸檬汁或加入檸檬片稍加浸泡就可以了。

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