世衛組織發布的116項致癌誘因之解讀

世衛組織國際癌症研究機構在發布報告稱紅肉、加工肉致癌之後，趁熱打鐵，又發布了116種致癌誘因清單，上面列舉了116項物品、活動和化學製品，全都可能誘發癌症。根據這項清單，「中國式鹹魚、化療葯、避孕藥和激素」都赫然在列。　　在這116種致癌誘因中，明確為1級致癌物的有五種化合物：黃曲霉素、亞硝胺類、二噁英、尼古丁、苯並芘。解決了這五種1級致癌物的問題，相當於解決了116種致癌誘因的一大半問題。　　1、黃曲霉素來自爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽等發霉食品；（不吃發霉食品）　　2、亞硝胺類來自腐爛的食品、腌菜、腌肉、鹹魚等。（吃新鮮食品）　　3、二惡英來自焦油、瀝青（不要去剛鋪好的馬路）、塑料燃燒（危害巨大）；　　4、尼古丁來自煙草；（戒煙！戒煙！）吸煙致癌被世界各國所公認，吸煙與許多種癌有關，嚴格來說，煙草不是食物，所以本書不把煙草致癌列入，但需要牢記：煙草是排名第一的致癌物。　　5、苯並芘來自燒烤、煎炸的食物；（不燒烤、少煎炸）　　致癌物是一種風險因素，癌症是一個風險累積過程。吸煙是已經明確的第一致癌因素，但是很多吸煙者並未患癌，只是吸煙者患癌的概率大，走在機動車道和走在人行道上被撞的風險是不同的。正如我們不可能活在無菌世界裡一樣，我們也不可能活在沒有致癌物的世界裡，也不可能不吃致癌食物。　　致癌物的「劑量」決定致癌物的「毒性」，食物中的致癌物，需要一個漫長的過程才會使身體「中毒」。比如，吃了一個霉爛的花生，不可能馬上得癌症，但如果油炸食品、燒烤天天吃，時間長了勢必會導致身體「突變」，這就很可能會啟動癌症發動的「開關」。我們要理性對待致癌物，理性對待致癌食物。

　　附：國際癌症研究機構發布的116種致癌誘因清單　　1吸煙。2太陽燈照射或日光浴。3鋁製品。4飲用水裡含砷。5金銨製品。6鞋靴製造與維修。7掃煙囪。8煤炭氣化。9煤焦油精餾。10燃油加工。1l造傢具。12暴露在氯下的礦業。13二手煙。14鋼鐵鑄造。15製造異丙醇（強酸）。16製造品紅染料。17專業油漆工。18用煤焦油瀝青鋪路。19製造橡膠。20無機酸霧。21蘑菇等菌類產生的黃曲霉毒素。22酒精飲料。23檳榔果（經常咀嚼檳榔葉）。24無煙草檳榔。25煙草檳榔。6煤焦油瀝青。27煤焦油。28家用煤室內排放。29柴油機排氣。30未經處理或輕度處理的礦物油。31非那西汀，乙醯非那西汀（一種解熱鎮痛葯）。32含馬兜鈴酸的植物（—種中國草藥）。33多氯聯苯PCBS。34中國腌鹹魚。35頁岩油。36煙塵。37無煙煙草製品。38木屑。39加工肉。40乙醛。41四胺基聯苯。42馬兜鈴酸及含馬兜鈴酸的植物製劑。43石棉。44砷及砷化合物。45硫唑嘌呤。46苯。47聯苯胺。48苯並芘。49鈹化台物。50萘氮芥。51二氯甲醚。52氯甲基甲醚。531.3丁二烯。541.4丁二醇亞甲基磺酸鹽（白消安、馬勒蘭）。55鎘化合物。56瘤可寧（抗腫瘤葯）。57司莫司汀膠囊。58鉻化合物。59環孢素。60避孕藥，激素，混合物質（包含雌性激素和雄性激素）。61口服避孕藥和激素類避孕藥。62環磷醯胺。63己烯雌酚。64聯苯胺衍生染料。65愛潑斯坦-巴爾二氏病毒。66非甾體雌激素類藥物。67甾體雌激素類藥物。68絕經後的雌激素治療。69酒精飲料中的乙醇。70毛沸石。71環氧乙烷。72依託泊甙，單獨使用或和順鉑和博菜黴素組合。73福爾馬林。74砷化鎵。75幽門螺桿菌感染。76乙型肝炎病毒（慢性感染）。77丙型肝炎病毒（慢性感染）。78含馬兜鈴屬植物的藥物。79急性人類免疫缺陷病毒l型感染。80人乳頭瘤病毒16型、18型、31型、33型、39型、45型、51型、52型、56型、58型、59型、35型和66型。81人嗜T淋巴細胞I型病毒。82左旋溶肉毒素。83甲氧補骨脂素(8－MOP)加紫外線α放射。 84 亞甲基雙（2氫苯畦）(MOCA). 85 MOPP和其聯合化療，包括烷化劑. 86 8－甲氧補骨脂素和長波紫外線。 87芥子氣。88 2－甲萘胺。 89中子輻射。90鎳化合物。 91 4-亞硝基甲氨基-1-(3-吡啶基)-1-丁酮(NNK）。92氘代N-亞硝基降煙鹼(NNN) 。93泰國肝吸蟲感染。94大氣污染。95大氣污染中的顆粒物質。96磷-32。97鈈-239及其衰變產物（可能包含鈈-240等同位素）。98童年時暴露在原子反應堆事故和受核爆炸影響中的放射性碘同位素，包括碘131。99放射性核素。100鐳-224及其衰變產物。101.鐳-226及其衰變產物。102鐳-228及其衰變產物。103氡及其衰變產物。104埃及血吸蟲（感染）。105石英晶體（長期吸入石英、方石英）。106太陽輻射。107含石棉纖維的滑石粉。108三苯氧胺。109二惡英。110塞替哌。111.釷-232及其衰變產物，靜脈注射接種的膠態分散體。112.蘇消安。113鄰甲基苯胺。114氯乙烯。115.紫外輻射。116.X射線和伽瑪射線輻射。　　而這份名單也在不斷的更新中，本月IARC又發布了最新報告，正式下調咖啡及南美草本茶的致癌風險評級，表示現階段沒有足夠證據證明兩者與癌症有關。但同時警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險，並將將65℃以上飲料列為"很可能致癌物"。　　點評：如果不能深入研究這長長的清單，那麼哪怕抽空閱讀一遍，也會有所收穫的。很多抗癌藥物、激素等都是「雙韌劍」，既可以治癌也可以致癌。
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