不騙你！還吃田雞？真的可能腦袋長蟲！

田雞

田雞又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質細嫩勝似雞肉，故而稱田雞。

田雞與腦子長蟲

友們，先看這兩則新聞：「好噁心！2歲男童生吞青蛙治癲癇，體內長出裂頭蚴寄生蟲! 」 「十歲男孩頻發抽搐，原來是腦內蟲子惹的禍」……

最近幾年，每年因吃田雞、蛇而腦子長蟲子的新聞報道並不少見。這與田雞等蛇蛙類動物體內的寄生蟲「裂頭蚴」有關，一研究結果顯示，廣東是發病病例報道最多的省份，感染人數是第二位的1.5倍。這很大程度上與廣東人愛吃蛙、蛇的習俗有關。

實驗發現，在56℃環境下，裂頭蚴能活3小時；在0℃環境下，裂頭蚴能存活幾十天。被人吃到肚子里的裂頭蚴，常會穿腸破壁到處晃悠，或鑽進內臟，或跑到皮下，或潛入大腦！在人體里，裂頭蚴可形成包塊，長期存活，如在腦部、內臟，還可造成全身反應。

田雞火鍋、爆炒田雞等，都是我們餐桌上常見的菜式。但你有沒有想到，那鮮美的田雞腿里，可能正有寄生蟲蠕動呢！爆炒和涮火鍋是廣東常見的烹飪方式，但這無法將寄生在肌肉深部的裂頭蚴在短時間內殺死，因此存在極大傳播風險。

友們，還是別吃田雞了吧，好好吃安全的雞肉不好嗎？實在愛這口的，建議一定要把田雞放鍋里煮30分鐘以上，再蓋上蓋子燜一會，再夾出來吃。另外，提醒在家處理蛙肉時，最好戴上手套，以防裂頭蚴經由手上的創口進入人體，並及時徹底清理乾淨砧板。

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