健康食品營養表

06-16

菜類

名稱能量蛋白質脂肪纖維碳水化合物 VA VB1 VB2 VC VE 鉀鈣鐵鋅硒

千卡克克克克微克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克

胡蘿蔔 37 1 0.2 1.1 7.7 688 0.04 0.03 13 0.41 190 32 1 0.23 0.63

大頭菜 33 1.9 0.2 1.4 6 0.03 0.02 34 0.2 243 65 0.8 0.39 0.95

蘿蔔 26 1.2 0.1 1.2 5.2 3 0.03 0.04 24 1.8 167 45 0.6 0.29 1.07

土豆 76 2 0.2 0.7 16.5 5 0.08 0.04 27 0.34 342 8 0.8 0.37 0.78

藕 70 1.9 0.2 1.2 15.2 3 0.09 0.03 44 0.73 243 39 1.4 0.23 0.39

芋頭 79 2.2 0.2 1 17.1 27 0.06 0.05 6 0.45 378 36 1 0.49 1.45

菠菜 24 2.6 0.3 1.7 2.8 487 0.04 0.11 32 1.74 311 66 2.9 0.85 0.97

洋蔥 39 1.1 0.2 0.9 8.1 3 0.03 0.03 8 0.14 147 24 0.6 0.23 0.92

大蔥 30 1.7 0.3 1.3 5.2 10 0.03 0.05 17 0.3 144 29 0.7 0.4 0.67

大蒜 126 4.5 0.2 1.1 26.5 5 0.04 0.06 7 1.07 301 39 1.2 0.88 3.09

蕎白 23 1.2 0.2 1.9 4 5 0.02 0.03 5 0.99 209 4 0.4 0.33 0.45

黃花菜 199 19.4 1.4 7.7 27.2 307 0.05 0.21 10 4.92 610 301 8.1 3.99 4.22

韭菜 26 2.4 0.4 1.4 3.2 235 0.02 0.09 24 0.96 247 42 1.6 0.43 1.38

芹菜 20 1.2 0.2 1.2 3.3 57 0.02 0.06 8 1.32 206 80 1.2 0.24 0.57

生菜 13 1.3 0.3 0.7 1.3 298 0.03 0.06 13 1.02 170 34 0.9 0.27 1.15

菜筍 14 1 0.1 0.6 2.2 25 0.02 0.02 4 0.19 212 23 0.9 0.33 0.54

小白菜 15 1.5 0.3 1.1 1.6 280 0.02 0.09 28 0.7 178 90 1.9 0.51 1.17

雪裡紅 24 2 0.4 1.6 3.1 52 0.03 0.11 31 0.74 281 230 3.2 0.7 0.7

油菜 23 1.8 0.5 1.1 2.7 103 0.04 0.11 36 0.88 210 108 1.2 0.33 0.79

捲心菜 22 1.5 0.2 1 3.6 12 0.03 0.03 40 0.5 124 49 0.6 0.25 0.96

冬瓜 11 0.4 0.2 0.7 1.9 13 0.01 0.01 18 0.08 78 18 0.2 0.07 0.22

黃瓜 15 0.8 0.2 0.5 2.4 15 0.02 0.03 9 0.46 102 24 0.5 0.18 0.38

苦瓜 19 1 0.1 1.4 3.5 17 0.03 0.03 56 0.85 256 14 0.7 0.36 0.36

西紅柿 19 0.9 0.2 0.5 3.5 92 0.03 0.03 19 0.57 163 10 0.4 0.13 0.15

青椒 23 1.4 0.3 2.1 3.7 57 0.03 0.04 62 0.88 209 15 0.7 0.22 0.62

茄子 21 1.1 0.2 1.3 3.6 8 0.02 0.04 5 1.13 142 24 0.5 0.23 0.48

雲豆 28 2 0.4 1.5 4.2 35 0.04 0.07 27 2.44 478 135 3.5 1.73 2.48

蘿蔔纓 20 1.6 1.3 1.4 2.7 118 0.03 0.13 51 0.87 101 238 0.2 0.29 0.82

豆類

名稱能量蛋白質脂肪纖維碳水化合物 VA VB1 VB2 VC VE 鉀鈣鐵鋅硒

千卡克克克克微克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克

黃豆 359 36.4 1.6 15.5 18.6 37 0.41 0.2 18.9 1503 191 8.2 3.34 6.16

綠豆 316 21.6 0.8 6.4 55.6 22 0.25 0.11 10.9 784 81 6.5 2.18 4.18

赤豆 309 20.2 0.6 7.7 55.7 13 0.16 0.11 14.3 860 74 7.4 2.2 3.8

扁豆 37 2.7 0.2 2 6.1 25 0.04 0.07 13 0.24 178 38 1.9 0.72 0.94

蠶豆 104 8.8 0.4 3 16.4 52 0.37 0.1 16 0.83 391 16 3.5 1.37 2.02

發芽豆 128 12.4 0.7 1.3 18.1 0.3 0.17 4 2.8 179 4.1 5 0.72 0.73

荷蘭豆 27 2.5 0.3 1.4 3.5 80 0.09 0.04 16 0.3 116 51 0.9 0.5 0.42

黃豆芽 44 4.5 1.6 1.5 3 5 0.04 0.07 8 0.8 160 21 0.9 0.54 0.96

綠豆芽 18 2.1 0.1 0.8 2.1 30 0.05 0.06 6 0.19 68 9 0.6 0.35 0.5

毛豆 123 13.1 5 4 6.5 22 0.15 0.07 27 2.44 478 135 3.5 1.73 2.48

菜豆 28 2 0.4 1.5 4.2 35 0.04 0.07 6 1.24 123 42 1.5 0.23 0.43

豌豆 105 7.4 0.3 3 18.2 37 0.43 0.09 14 1.21 332 21 1.7 1.29 1.74

五穀類

名稱能量蛋白質脂肪纖維碳水化合物 VA VB1 VB2 VE 鉀鈣鐵鋅硒

千卡克克克克微克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克

大米 351 8.8 1 0.4 76.8 0.16 0.05 124 10 1.2 1.59 2.05

高粱米 351 10.4 3.1 4.3 70.4 0.29 0.1 1.88 281 22 6.3 1.64 2.83

挂面 347 9.6 0.6 0.3 75.7 0.2 0.04 0.88 122 21 3.2 0.74 11.13

江米 348 7.3 1 0.8 77.5 0.11 0.04 1.29 137 26 1.4 1.54 2.71

蕎麥 324 9.3 2.3 6.5 66.5 3 0.28 0.16 4.4 401 47 6.2 3.62 2.45

小麥粉 344 11.2 1.5 2.1 71.5 0.33 0.08 1.8 190 31 3.5 1.64 5.36

小米 358 9 3.1 1.6 73.5 17 0.3 0.1 3.63 284 41 5.1 1.87 4.74

燕麥 367 15 6.7 5.3 61.6 0.3 0.13 3.07 214 186 7 2.59 4.31

薏米 357 12.8 3.3 2 69.1 0.22 0.15 2.08 238 42 3.6 1.68 3.07

玉米 335 8.7 3.8 6.4 66.6 17 0.21 0.13 3.89 300 14 2.4 1.7 3.52

菌類

名稱能量蛋白質脂肪纖維碳水化合物 VA VB1 VB2 VE 鉀鈣鐵鋅硒

千卡克克克克微克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克

冬菇 212 17.8 1.3 32.3 32.3 5 0.17 1.4 3.47 1155 55 10.5 4.2 7.45

鮮蘑菇 20 2.7 0.1 2.1 2 2 0.08 0.35 0.56 312 6 1.2 0.92 0.55

黑木耳 205 12.1 1.5 29.9 35.7 17 0.17 0.44 11.34 757 247 97.4 3.18 3.72

香菇 211 20 1.2 31.6 30.1 3 0.19 1.26 0.66 464 83 10.5 8.57 6.42

銀耳 200 10 1.4 30.4 36.9 8 0.05 0.25 1.26 1588 36 4.1 3.03 2.95

海帶 77 1.8 0.1 6.1 17.3 40 0.01 0.1 1.85 761 348 4.7 0.65 5.84

紫菜 311 1.1 0.2 0.1 76.2 11 100 7 6.3 2.1

水果類

名稱能量蛋白質脂肪纖維碳水化合物克 VA VB1 VB2 VC VE 鉀鈣鐵鋅硒

千卡克克克微克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克

桂圓 273 5 0.2 2 62.8 0.39 12 1348 38 0.7 0.55 12.4

山楂 95 0.5 0.6 3.1 22 17 0.02 0.02 53 7.32 299 52 0.9 0.28 1.22

蘆柑 43 0.6 0.2 0.6 9.7 87 0.02 0.03 19 54 45 1.4 0.1 0.07

李 36 0.7 0.2 0.9 7.8 25 0.03 0.02 5 0.74 144 8 0.6 0.14 0.37

鴨梨 43 0.2 0.2 1.1 10 2 0.03 0.03 4 0.31 77 4 0.9 0.1 0.28

荔枝 70 0.9 0.2 0.5 16.1 2 0.1 0.04 41 151 2 0.4 0.17 0.14

檸檬 35 1.1 1.2 1.3 4.9 0.05 0.02 22 1.14 209 101 0.8 0.65 0.5

蘋果 54 0.3 0.3 0.8 12.5 10 0.02 0.03 4 0.11 83 8 0.3 0.14 0.1

紅富士 45 0.7 0.4 2.1 9.6 100 0.01 2 1.46 115 3 0.7 0.98

葡萄 37 0.4 0.2 2.2 8.5 0.03 0.02 5 1.66 119 17 0.3 0.17

柿 71 0.4 0.1 1.4 17.1 20 0.02 0.02 30 1.12 151 9 0.2 0.08 0.24

無花果 59 1.5 0.1 3 13 5 0.03 0.02 2 1.82 212 67 0.1 1.42 0.67

香蕉 91 1.4 0.2 1.2 20.8 10 0.02 0.04 8 0.24 256 7 0.4 0.18 0.87

杏 36 0.9 0.1 1.3 7.8 75 0.02 0.03 4 0.95 226 14 0.6 0.2 0.2

棗 264 3.2 0.5 6.2 61.6 2 0.04 0.16 14 3.04 524 64 2.3 0.65 1.02

獼猴桃 56 0.8 0.6 2.6 11.9 22 0.05 0.02 62 2.43 144 27 1.2 0.57 0.28

菠蘿 41 0.5 0.1 1.3 9.5 33 0.04 0.02 18 113 12 0.3 0.14 0.24

草莓 30 1 0.2 1.1 6 5 0.02 0.03 47 0.71 131 18 1.8 0.14 0.7

豆製品

名稱能量蛋白質脂肪纖維碳水化合物克 VA VB1 VB2 VC VE 鉀鈣鐵鋅硒

千卡克克克微克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克

豆腐 98 12.2 4.8 0.5 1.5 5 0.05 0.03 6.7 106 138 2.5 0.63 1.55

腐竹 459 44.6 21.7 1 21.3 0.13 0.07 27.8 553 77 16.5 3.69 6.65

豆腐乾 140 16.2 3.6 0.8 10.7 0.03 0.07 140 308 4.9 1.76 0.02

豆腐絲 201 21.5 10.5 1 5.1 5 0.04 0.12 9.76 74 204 9.1 2.04 1.39

豆腐腦 10 1.9 0.8 6 0.04 0.02 10.5 107 18 0.9 0.49

硬殼果類

名稱能量蛋白質脂肪纖維碳水化合物 VA VB1 VB2 VC VE 鉀鈣鐵鋅硒

千卡克克克克微克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克毫克

核桃（干） 627 14.9 58.8 9.5 9.6 5 0.15 0.14 0.1 43.2 385 56 2.7 2.17 4.62

炒花生仁 581 24.1 44.4 4.3 21.2 0.12 0.1 14.9 674 284 6.9 2.82 7.1

炒葵花子 616 22.6 52.8 4.8 12.5 5 0.43 0.26 26.5 491 72 6.1 5.91 2

蓮子（干） 344 17.2 2 3 64.2 0.16 0.08 5 2.17 846 97 3.6 2.78 3.36

南瓜子 574 36 46.1 4.1 3.8 0.08 0.16 27.3 672 37 6.5 7.12 27

栗子 185 4.2 0.7 1.7 40.5 32 0.14 0.17 24 4.56 442 17 1.1 0.57 1.13

松子 619 14.1 58.5 12.4 9 5 0.11 25.2 612 161 5.2 5.49 0.62

西瓜子 573 32.7 44.8 4.5 9.7 0.04 0.08 1.23 612 28 8.2 6.76 23.5

杏仁 514 24.7 44.8 19.2 2.9 0.08 1.25 26 18.5 106 71 1.3 3.64 15.7

榛子 594 30.5 50.3 8.2 4.9 12 0.21 0.22 25.2 686 815 5.1 3.75 2.4

名稱	能量	蛋白質	脂肪	纖維	碳水化合物	VA	VB1	VB2	VC	VE	鉀	鈣	鐵	鋅	硒
	千卡	克	克	克	克	微克	毫克	毫克	毫克	毫克	毫克	毫克	毫克	毫克	毫克
胡蘿蔔	37	1	0.2	1.1	7.7	688	0.04	0.03	13	0.41	190	32	1	0.23	0.63
大頭菜	33	1.9	0.2	1.4	6		0.03	0.02	34	0.2	243	65	0.8	0.39	0.95
蘿蔔	26	1.2	0.1	1.2	5.2	3	0.03	0.04	24	1.8	167	45	0.6	0.29	1.07
土豆	76	2	0.2	0.7	16.5	5	0.08	0.04	27	0.34	342	8	0.8	0.37	0.78
藕	70	1.9	0.2	1.2	15.2	3	0.09	0.03	44	0.73	243	39	1.4	0.23	0.39
芋頭	79	2.2	0.2	1	17.1	27	0.06	0.05	6	0.45	378	36	1	0.49	1.45
菠菜	24	2.6	0.3	1.7	2.8	487	0.04	0.11	32	1.74	311	66	2.9	0.85	0.97
洋蔥	39	1.1	0.2	0.9	8.1	3	0.03	0.03	8	0.14	147	24	0.6	0.23	0.92
大蔥	30	1.7	0.3	1.3	5.2	10	0.03	0.05	17	0.3	144	29	0.7	0.4	0.67
大蒜	126	4.5	0.2	1.1	26.5	5	0.04	0.06	7	1.07	301	39	1.2	0.88	3.09
蕎白	23	1.2	0.2	1.9	4	5	0.02	0.03	5	0.99	209	4	0.4	0.33	0.45
黃花菜	199	19.4	1.4	7.7	27.2	307	0.05	0.21	10	4.92	610	301	8.1	3.99	4.22
韭菜	26	2.4	0.4	1.4	3.2	235	0.02	0.09	24	0.96	247	42	1.6	0.43	1.38
芹菜	20	1.2	0.2	1.2	3.3	57	0.02	0.06	8	1.32	206	80	1.2	0.24	0.57
生菜	13	1.3	0.3	0.7	1.3	298	0.03	0.06	13	1.02	170	34	0.9	0.27	1.15
菜筍	14	1	0.1	0.6	2.2	25	0.02	0.02	4	0.19	212	23	0.9	0.33	0.54
小白菜	15	1.5	0.3	1.1	1.6	280	0.02	0.09	28	0.7	178	90	1.9	0.51	1.17
雪裡紅	24	2	0.4	1.6	3.1	52	0.03	0.11	31	0.74	281	230	3.2	0.7	0.7
油菜	23	1.8	0.5	1.1	2.7	103	0.04	0.11	36	0.88	210	108	1.2	0.33	0.79
捲心菜	22	1.5	0.2	1	3.6	12	0.03	0.03	40	0.5	124	49	0.6	0.25	0.96
冬瓜	11	0.4	0.2	0.7	1.9	13	0.01	0.01	18	0.08	78	18	0.2	0.07	0.22
黃瓜	15	0.8	0.2	0.5	2.4	15	0.02	0.03	9	0.46	102	24	0.5	0.18	0.38
苦瓜	19	1	0.1	1.4	3.5	17	0.03	0.03	56	0.85	256	14	0.7	0.36	0.36
西紅柿	19	0.9	0.2	0.5	3.5	92	0.03	0.03	19	0.57	163	10	0.4	0.13	0.15
青椒	23	1.4	0.3	2.1	3.7	57	0.03	0.04	62	0.88	209	15	0.7	0.22	0.62
茄子	21	1.1	0.2	1.3	3.6	8	0.02	0.04	5	1.13	142	24	0.5	0.23	0.48
雲豆	28	2	0.4	1.5	4.2	35	0.04	0.07	27	2.44	478	135	3.5	1.73	2.48
蘿蔔纓	20	1.6	1.3	1.4	2.7	118	0.03	0.13	51	0.87	101	238	0.2	0.29	0.82