烘焙市場前景分析及開店策劃

06-16

X烘焙市場前景

隨著當今社會的飛速發展，人們生活節奏的加快和生活水平的提高，以及中西文化的深入交融，西點以其便捷、營養、美味、時尚被越來越多的人所接受，近兩年來，中國的蛋糕麵包市場發展迅猛，各大超市、住宅區、車站、學校周邊、商業區出現了各式各樣的蛋糕麵包店，2013年我國糕點及麵包市場規模達到了770億元左右，其中蛋糕市場規模達到了360億元，同比增長17.5%。年輕的一代和城市白領階層無疑將引領消費模式的轉變。西餅、麵包、蛋糕房市場前景廣闊，發展勢頭極其強勁。民以食為天，食以安為先。美味的食品總是能讓人垂涎欲滴，心馳神往，健康型食品無疑具備非常廣闊的市場需求和發展前景。

我國烘焙市場的年人均消費能力僅4Kg左右，歐洲等發達地區人均消費量達到70Kg，其中德國人均消費量達到84Kg。就麵包人均消費量來看，台灣達到了9-10Kg，而我國麵包人均消費量僅1.8Kg，可見,我國蛋糕等烘焙食品市場還有巨大的成長空間。每年全國的烘焙市場容量增長率近30%，在西部地區增長速度甚至達到了50%，開間蛋糕店已逐漸成為當下流行的投資趨勢。