食物營養失衡導致癌症

在食物營養方面失衡也會容易導致癌症 1、高脂飲食：多項研究成果證明脂肪與癌症關係密切。特別是與結腸癌和乳腺癌、前列腺癌關係更為密切。與美國人相比，中國人飲食中脂肪含量相對偏低，而纖維素偏高，調查結果也證實，美國女子乳腺癌和直腸癌發病率高於中國女子，美國男子的前列腺癌和腸癌高於中國男子。調查還顯示，患癌症的人，胖人比瘦人多。此外，食物中脂肪含量過多，還會增加睾丸和子宮癌的發病率。2、蛋白失衡：蛋白質失衡與癌腫的關係比較複雜。一般來講每天吃的蛋白質適量，在能夠滿足人體需要的情況下，不會促進癌腫的發生。只有在長期蛋白質嚴重不足或過高時才可促進癌腫的發生。與蛋白質相關的腫瘤有乳腺癌，結腸癌，直腸癌和胰腺癌等。許多人為了避免發胖，基本吃素，以致使體內蛋白不足。為了滿足人體內蛋白質的需要，可適當食用一些瘦肉、魚、蝦、蛋、奶等食物。如果肉類食品吃得過少，可多食一些豆類製品，以補充蛋白不足。3、碳水化合物失衡：碳水化合物即糖類。它可分為單糖類、雙糖類和多糖類。碳水化合物是提供人體熱能的來源，參與人體內的多種代謝活動。調查表明，碳水化合物與胰腺癌、乳腺癌等有直接關係。尤其是精緻的含碳水化合物食品，缺少人體所需的維生素、無機鹽和纖維素，對防癌極為不利。此外，癌細胞的生長不是象正常細胞那樣靠氧氣呼吸，而是依靠糖的酵解作用。癌細胞分解糖的能力非常強。過多食用糖類，導致營養失衡，為癌細胞的生長繁殖提供了一定的條件。4、維生素過少：食物中的纖維素過少，可導致結腸癌的發生。食物越精，加工越細所含的纖維素就越少。長期食用精美的膳食，可使腸道蠕動緩慢，糞便在腸道停留時間過長，不利排除體內毒素，從而誘髮結腸癌。因此，切不可忽視纖維素的作用，它不僅可以幫助加快腸蠕動，還可吸收和稀釋腸道內致癌物，使有毒物質及時排出體外。糙米、麥麩、粗面、芹菜、韭菜、油菜、海帶、紫菜、蘑菇等中含有大量纖維素，要有意識地多吃，以防止結腸癌的發生。5、維生素不足：維生素是人體中不可缺少的重要物質。維生素不足不僅可導致多種疾病的發生如潰瘍、皮膚病等，還可以增加腫瘤的發病率。維生素廣泛存在於新鮮的蔬菜和水果等食物中。研究證明，經常吃富含胡蘿蔔素的蔬菜和水果，可減少肺癌的發生。維生素A、C、E對預防腫瘤有著重要的作用。維生素A能促進機體的免疫力，維生素C和E可阻斷亞硝胺的形成，而起到防癌的作用。6、微量元素缺乏：微量元素在人體內占的比例很小，但在體內中的作用不容乎視。近年來越來越多的研究發現，微量元素與癌症的發生有著密切的關係。在我國一些肺癌高發區，發現健康人血液中硒的含量較低，而癌症患者血硒的含量則更低。在肝癌高發區發現水中和土壤中缺少鐵和錳，當人體缺少這兩種元素時，會導致免疫功能下降，從而誘發肝癌。膳食中鉬元素的缺乏會導致食道癌的發生；碘缺乏使乳腺癌發病機會增加等。因此，在膳食中，一定要注意微量元素的攝取，以防止癌症的發生。
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