金秋板栗健腎補脾

06-16

板栗，俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，是我國特產，素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱

「人蔘果」

據科學實驗證實，栗子的營養豐富。果實中含糖和澱粉高達70.1％，蛋白質7％。此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和

維生素，特別是維生素C、B和胡蘿蔔素的含量較

般乾果都高。栗子的藥用價值亦頗高。

　　《名醫別錄》將其列為上品。南梁陶弘景說其能「益氣，厚腸胃，補腎氣」。《本草綱目》則稱其有「治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十餘顆，次吃豬腎粥助之，久必強健」。《圖經本草》亦載：「果中栗最有益，治腰腳，宜生食之。」祖國醫學認為，栗子能養胃健脾，壯腰補腎，活血止血。

　　歷代著名中醫都認為栗子味甘性溫，無毒，及脾、胃、腎三經，功能補脾健腎、補腎強筋，活血止血，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂，小便頻

以及金瘡、折傷腫痛等症。因而，腎虛者不妨多吃板栗。

　　栗子粥老少咸宜，用板栗50克，粳米100克，煮粥食之，既能與粳米一起健運脾胃，增進食慾，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳，腰膝酸軟無力，步履蹣跚者服食。正如俗話所說：「腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑。」

　　目

正是栗子上市時，市民在選購板栗時，一定要選擇外殼褐色、質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、無雜斑、呈半圓狀的板栗。

　　古人稱頌「果中栗最有益」。但板栗由於生食難消化，熟食又易滯氣，故不宜一次吃得太多，反之易傷脾胃，吃時要細細嚼碎。口感無渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。