南瓜的十種做法

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

南瓜對人體有防癌、驅蟲等作用，經常食用很有益處。

目前市面上最好吃的應該是長南瓜，又粉又甜。

南瓜除了可以做菜，也可以做很多小點心，下面小編為大家推薦幾種南瓜的做法。

1南瓜餅

所需原料：南瓜，白糖，糯米粉

製作方法：

1、將南瓜洗凈去皮去瓤切片放在蒸鍋里隔水，高火30分鐘蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。

4、和成南瓜麵糰，不沾手即可（如果沾手下面煎就會失敗）把麵糰分成若干小塊，揉圓。

5、把麵糰壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅小火煎至兩面金黃即可。（如果怕上火的話，可以將南瓜餅放入平盤蒸10分鐘）

2南瓜薄餅

所需原料：南瓜、麵粉、雞蛋、胡椒粉/五香粉

製作方法：

1、南瓜洗凈去瓤擦絲，蒸軟後打入雞蛋；

2、加入麵粉、胡椒粉/五香粉、鹽和水，水量可以循序漸進地加入知道攪成糊狀；

3、平底鍋或者電餅鐺都可以，刷少量油，倒入一小塊抹薄，使其均勻地攤平，刷油翻面繼續煎，成金黃色即可出鍋。

3南瓜羹

所需原料：南瓜、白糖、牛奶（250ml)

製作方法：

1、南瓜洗凈去皮去瓤切塊，上鍋隔水蒸熟；

2、將蒸熟的南瓜用勺子背碾成南瓜泥；

3、將南瓜泥，牛奶一盒、白糖適量，放入鍋中攪拌，邊攪拌邊加熱，開鍋即可。

小貼士：

1、如果南瓜比較甜可以不放，根據個人口味加糖；

2、不放牛奶也可以，換成白開水；

3、最後一部不加熱的話就是常溫的，小編認為加熱口感更好。

4南瓜粥

所需原料：南瓜100g、糯米粉100g

製作方法：

1、南瓜洗凈去皮去瓤上鍋蒸熟；

2、將蒸熟的南瓜用勺子背碾壓成南瓜泥；

3、糯米粉用水調成糊；

4、將南瓜泥加水放入鍋中，煮開後慢慢倒入糯米糊，邊倒邊攪拌；

5、煮熟加糖調味即可.

5鹹蛋黃焗南瓜

所需材料：南瓜500g、鹹鴨蛋2個

製作方法：

1、南瓜洗乾淨去皮去瓤，然後切成1厘米寬4厘米長的段；

2、鹹鴨蛋蒸熟取出蛋黃，並用小勺壓碎備用

3、在切好的南瓜段中放入1茶勺鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水；

4、腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分攪勻，使每一條上都沾有澱粉；

5、鍋中放油，五成惹事，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出；

6、另起鍋，鍋中留少許底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒；

7、當鹹蛋黃超出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶勺的鹽和白糖，推勻即可出鍋。

6水晶南瓜

所需材料：南瓜、糖、小粉

製作方法：

1、將難過洗凈去皮切成小扇形，並將尾部切平整；

2、將切好的南瓜一次碼放在圓形大碗，造型盡量保持平整、無縫隙；

3、切下的多餘小塊碼放在中間；

4、上蒸鍋，大火燒開調至中小火蒸約20分鐘，到南瓜軟糯發紅即可出鍋；

5、將南瓜碗倒扣在碟子上，做出漂亮的造型擺盤；

6、起小鍋，加少許清水約100ml，加入1茶勺小粉，2茶勺糖，調出透亮的芡汁（糖量看個人口味）

7、將芡汁均勻的澆在擺盤的南瓜上，漂亮的水晶蒸南瓜就完成。

7醬燒南瓜

所需材料：南瓜500g、蔥、姜、白糖、

製作方法：

1、南瓜洗凈去皮去籽，切成大小均勻的塊；

2、把黃豆醬、白糖備好，蔥姜切碎；

3、鍋里放油，放蔥姜煸炒；

4、倒入黃豆醬煸炒出香味；

5、倒入南瓜翻炒，加鹽加白糖燒制8分鐘

6、放入雞精調味即可出鍋。

8家常清燉南瓜

所需材料：南瓜

製作方法：

1、南瓜去皮去籽洗凈切塊備用；

2、鍋里放油，油7分熱倒入南瓜翻炒；

3、炒至南瓜變色放適量的清水，燉8分鐘；

4、水快乾的時候，南瓜也差不多熟了，如果南瓜本身不夠甜，可以放糖翻炒下片刻起鍋。

9南瓜百合

主料：南瓜250g,百合100g、灌裝紅櫻桃一顆，

調料：白糖、鹽、蜂蜜適量

製作方法：

1、南瓜改刀成菱形塊，百合洗乾淨備用；

2、將南瓜隔水蒸熟，大約5~8分鐘；

3、鍋里放水，將百合冰糖煮熟，再將南瓜放入浸泡入圍幾個起鍋。

小貼士：

1、南瓜也可以用煮熟的方法將其煮熟，但要注意南瓜和百合最好不要一起煮，否則百合也會煮成白色，影響美觀；

2、南瓜要酥爛，少放一些鹽能提味！

10清炒南瓜絲

所需材料：嫩南瓜

製作方法：

1、南瓜洗凈切成細絲；

2、炒鍋燒熱放油，下南瓜絲翻炒；

3、加鹽調味，愛吃辣椒的也可以放辣椒，急火熗炒熟了即可起鍋。

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