這些素菜竟然比肉還讓人流口水，太誘人了！

養生三要素：基本吃素，每天散步，保持糊塗~這些素菜可比肉還誘人，還敢說你不愛吃素？

一、撈汁素什錦

食材：木耳，洋蔥，魔芋結，番茄，黃瓜，耗油，蒸魚豆豉，陳醋，紅油，香油，糖，鹽，芥末油，大蒜，小米椒，小蔥，香菜，白芝麻，水

做法：

1.將木耳泡發洗凈，用沸水汆燙一下撈出過涼（也可以泡發洗乾淨後直接用）、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用。

2.將蚝油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個乾淨的大碗中拌勻。

3.將切碎的小米椒、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻。

4.將熟芝麻倒入碗中。

5.倒入水拌勻即成撈汁，嘗嘗味道正合適即可。

6.將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻，讓蔬菜都浸泡在撈汁里大約10分鐘即可。

二、豆皮素菜卷

食材：豆腐皮，香菜，香蔥，黃瓜，油辣子，炸醬

做法：

1.準備蔬菜，香菜小香蔥淡鹽水浸泡洗凈，黃瓜洗凈；豆腐皮用清水沖洗一下。

2.豆腐皮入沸水鍋中焯水，稍煮一會，去掉豆腥氣。

3.準備好蘸醬，都是自己做的油辣子、炸醬。

4.焯水後的豆腐皮稍微一涼，鋪在案板上，放上香菜、小蔥。

5.順勢捲起來，切成合適的段，裝盤即可。

三、素魚香肉絲

食材：素雞,胡蘿蔔,柿子椒,土豆,黑木耳,色拉油,食鹽,醬油,醋,蔥,姜,蒜,水澱粉,豆瓣醬,白糖

做法：

1.素肉絲用溫水二三分鐘

2.將木耳用溫水泡發，切絲，胡蘿蔔、青椒、土豆切絲，蔥、蒜、姜切末

3.將濕澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、兌成汁

4.鍋內放油，燒至五成熱下豆瓣醬炒香，再將蒜、蔥、薑末炒香，倒入木耳、土豆絲倒入翻炒

5.再將青椒絲、胡蘿蔔絲倒入翻炒

6.倒入調好汁翻炒均勻後，最後放入素肉絲翻炒均勻即可

四、煎素目魚

食材：圓茄子，雞蛋，澱粉，腐乳汁，醬油，甜麵醬，醋，料酒，鹽，糖，蔥，八角，水，蒜

做法：

1.選用圓茄子，肉質較硬，比較適合煎熬，去皮，切條。

2.拍一層澱粉。用蔥、蒜粒、大料瓣、加2勺腐乳汁、1/2勺甜麵醬、2勺醬油、1勺料酒、1勺醋、適量鹽、適量糖、1/2碗清水調一個汁備用。

3.雞蛋打勻，把裹了澱粉的茄條在蛋液里均勻沾一下。

4.煎鍋，熱鍋涼油，小火煎至茄條變軟，兩面金黃。

5.倒入事先調好的汁。晃動鍋子。蓋上鍋蓋燜大約5分鐘左右。撒蔥花出鍋。

五、魚香素三鮮

食材：黑木耳，腐竹，干黃花菜，鹽，醬油，豆瓣醬，糖

做法：

1.黑木耳、腐竹提前4小時用涼水泡開備用，金針菜從中間打一個結，提前2小時用涼水浸泡備用。

2.鍋中座油，先入適量豆瓣醬、薑末、蒜末炒香。

3.接著將所有三種原料一起倒入炒制，然後加入醬油、白糖調下基礎味道。

4.燒制過程中要加適量水調劑一下萊的湯汁。

5.加水後蓋上鍋蓋燜一會兒，等湯汁收得差不多了，最後開鍋再倒入蔥粒稍煮一小會，然後加入鹽和雞精做最後的調味。即可出鍋。

六、素鮑魚

食材：鮑魚殼，日本豆腐，油，蔥，紅辣椒，蒜，蒸魚豆豉

做法：

1.日本豆腐1根、鮑魚殼六個清洗乾淨，瀝干水份備用。

2.日本豆腐對半切開，然後切成3-4CM厚度的小塊，豆腐表面改成十字花刀。

3.切好的豆腐整齊的碼放在鮑魚殼內。

4.放入鍋里蒸。

5.撒上紅椒粒和蒜茸，水滾後大火蒸3分-5分鐘。

6.出鍋後撒上蔥花，淋上熱油，澆一勺蒸魚豉油即可。

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