寶寶秋季食譜大全

秋天，天高氣爽、五穀飄香，是氣候宜人的季節。氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食慾開始增加。秋天果實大多已經成熟，瓜果、豆莢類蔬菜種類很多，魚類、肉類、禽類、蛋類也比較豐富。並且由於秋天氣候乾燥，人們更應該補充富含水分的蔬菜和瓜果。而對於寶寶，秋天也是加強營養，添加輔食的好季節。 4~6個月的寶寶這個時候可以開始他們的人生第一餐了。第一餐應該怎樣製作呢？讓我們給媽媽提供些食譜吧！ 粥飯類 青菜粥： 材料：大米2小勺、水120毫升、過濾青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜葉）1小勺。 步驟：1，把米洗乾淨加適量水泡1～2小時，然後用小火煮40～50分鐘。 2，在停火之前加入過濾的青菜心，然後再煮10分鐘左右即可。 水果麵包粥： 材料：普通粉麵包1/3個，蘋果汁、切碎的桃、桔子、楊莓等各1小匙。 步驟：1，把麵包切成均勻的小碎塊，與蘋果汁一起放入鍋內煮軟。 2，把切碎的桃、桔子和楊莓混合物一起放入鍋內，再煮片刻即可。 胡蘿蔔粥： 材料：大米2小匙、水120毫升、過濾胡蘿蔔小匙。 步驟：1，把大米洗乾淨用水泡1～2小時，然後放鍋內用微火煮40～50分鐘。 2，停火前不久加入過濾胡蘿蔔，再煮10分鐘左右。 牛奶粥： 材料：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。 步驟：1，把米洗乾淨用水泡1～2小時，然後放火上煮，開鍋後用小火煮40～50分鐘。 2，在停火前不久將豆乳粉放入粥鍋內，再煮片刻。 蔬果類 桔子汁： 材料：新鮮桔子一隻 步驟：1，取桔子1個，將外皮洗凈，切成兩半。 2，將每半隻置於擠汁器盤上旋轉幾次，果汁即可流入槽內，過濾後即成。 3，每個桔子約得果汁40毫升。飲用時可加水1倍。 蕃茄汁： 材料：蕃茄50克，白糖少許。 步驟：1，溫開水適量。將成熟的蕃茄洗凈，用開水燙軟去皮，然後切碎。 2，用清潔的雙層紗布包好，把蕃茄汁擠入小盆內。 3，將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。 4，注意要選用新鮮成熟的蕃茄。 青菜水： 材料：青菜50克(菠菜、油菜、白菜均可)，清水50克。 步驟：1，將菜洗凈，切碎。將鋼精鍋放在火上，將水燒沸、放入碎菜。 2，蓋好鍋蓋燒開煮5～6分鐘，將鍋離火，再悶10分鐘，濾去菜渣留湯即可。 西瓜汁： 材料：西瓜瓤100克，白糖10克。 步驟：1，將西瓜瓤放入碗內，用匙搗爛，再用紗布過濾。 2，汁內加入白糖，調勻即成。 蛋肉類 蛋黃土豆泥： 材料：過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。 步驟：1，取煮雞蛋的蛋黃1/2個進行過濾。 2，把土豆煮軟過濾後加入蛋黃和牛奶中進行混合，然後放火上少許加熱。 肝泥： 材料：豬肝30克，調料少許 1、將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。 2、加調料，上籠蒸20-30分鐘即成。 魚泥：　 材料：魚一塊，西紅柿半個，澱粉，鹽少許 1． 取一條平魚或兩塊帶魚，上火蒸熟，去骨，剁碎。　2． 取半個西紅柿去皮、剁碎。 　3． 鍋中放適量水，將魚肉，西紅柿同煮成糊狀加入水澱粉和適量鹽。 　4． 吃時上火蒸5分鐘。　 6~9個月的寶寶已經適應了一段時間的輔食了，媽媽們怎樣才能讓寶貝跟愛吃自己做的食物呢？看看下面的菜譜吧！ 粥飯類 肝黃粥： 材料：豬肝25克、熟雞蛋1個、粳米30克、黃酒、精鹽少許。 步驟：1、將豬肝洗凈，用刀刮成茸，加少量精鹽，黃酒漬10分鐘。 2、熟雞蛋去皮取出蛋黃壓成泥備用；3、將粳米淘洗乾淨，加適量清水於鍋中煮開後，用小火繼續煮成稀粥。 4、將肝泥,蛋黃泥加入稀粥中，再加入少量的精鹽調味，煮10分鐘即可食用。 棗泥花生粥： 材料：花生米20粒、紅棗5枚、大米3 0克，白糖適量。 步驟：1、將花生米洗凈去皮去放火鍋中加清水煮至六成熟時，再加入棗繼續煮爛。將煮熟的紅棗去皮核後和 花生米一同碾成泥備用。 2、將米淘洗乾淨放火鍋中，加清水煮成稀粥。 3、粥熟後，混入紅棗花生泥，並加白糖適量，攪拌均勻即可出鍋。 雞肉末碎菜粥： 材料：大米粥1/2碗，雞肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，雞湯、鹽、植物油少許。 步驟：1，在鍋內放入少量植物油，燒熱，把雞肉末放入鍋內煸炒。 2，放入碎菜，炒熟後放入白米粥煮開即可。 蔬果類 京糕梨絲： 材料：京糕（又稱山植糕），梨半個。 步驟：1，將京糕切成碎末，梨去皮去核後切成細絲。 2，將京糕末與梨絲混合後拌勻即成。 南瓜豆腐糊： 材料：過濾豆腐1大匙、過濾南瓜1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。 步驟：1，把豆腐放熱水中煮後過濾。 2，把南瓜煮軟過濾，然後放入過濾豆腐鍋內。 3，加肉湯均勻混合後放火上煮，煮片刻後加入黃油。 胡蘿蔔泥拌乾酪： 材料：胡蘿蔔30克，白乾酪一小塊 步驟：1，胡蘿蔔用開水煮軟後撈出，搗爛備用 。 2，將準備好的白乾酪製成泥。 3，白蘿蔔和泥都房入盤中攪拌即可。　　　 蛋肉類 西紅柿魚： 材料：魚肉1大匙、切碎的西紅柿2小匙，湯少許。 步驟：1，把魚放熱水中煮後除去骨刺和皮，然後和湯一起放入鍋內煮。 2，煮片刻後加入切碎的西紅柿，再用小火煮至糊狀。 白蘿蔔魚： 材料：魚1大匙、擦碎的白蘿蔔2大匙，海帶湯少許。 步驟：1，把魚收拾乾淨後放熱水中煮一下，除去骨刺和皮。 2，放容器內研碎並和白蘿蔔一起放入鍋內，再加入海味湯一起煮至糊狀。 豬肝湯： 材料：研碎的豬肝1小匙、土豆泥1大匙、肉湯少許、菠菜葉少許。 步驟：1，泡掉豬肝中的血後放開水中煮熟並研碎。 2，將土豆煮軟研成泥狀並與豬肝一起放入鍋內加肉湯用微火煮，煮至適當濃度後表面撒些菠菜葉即停火。 鮮蝦肉泥： 材料：鮮蝦肉（河蝦、海蝦均可）50克，香油1克，精鹽適量。 步驟：1，將鮮肉洗凈，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。 2，加入適量精鹽、香油、攪拌勻即成。 10~12個月的寶寶幾乎已經完全適應食物了，這個時候媽媽可以適當多添加些品種，並且做的顆粒大些給寶寶吃，也許寶寶更喜歡哦！ 粥飯類 南瓜香豆奶： 材料：南瓜100g ，苜蓿芽20g ，養生豆奶250毫升， 松子2大匙， 蜂蜜1大匙 ，冷開水100毫升， 冰塊1杯。 步驟：1，將南瓜去皮去籽，用電鍋隔水蒸煮20分鐘即可取出待冷。 2，苜蓿芽洗凈並瀝凈水份。把冷開水，冰塊倒入調理機攪拌起氧泡，松子、南瓜、苜蓿芽及養生豆奶放入攪拌均勻即可加入蜂蜜調味。 3，最後用濾心棒蓋住濾心口，倒出南瓜香豆奶入杯享用。 玉米羹： 材料：玉米粒30克，冰糖或白糖少許 步驟：1，先將玉米粒浸泡幾個小時，然後將玉米粒煮至開花，將皮殼洗掉。 2，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。 3，適宜在氣候乾燥的時候吃，既可口又潤喉。如想吃鹹味的，可不放糖，改用鹽，吃起來也別有風味。如用壓力鍋煮玉米粒，更省時方便。 鴨心菠菜紅米粥： 材料：鴨心4個，菠菜100克，紅米50克(浸1小時) 步驟：1，加250毫升水入紅米內，煮成粥。 2，把搗爛的鴨心和菠菜放入粥內煮熟。 3，注意的是鴨心不宜煮過久，因為鴨心太熟會變硬。 蔬果類 蜜汁紅芋： 材料：紅芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克。 步驟：1，選出過汗的聚橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊。 2， 砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開後移小火燜1小時。 3， 湯汁濃縮後，將紅芋裝盤，澆上原汁即成。 土豆色拉： 材料：土豆3個，胡蘿蔔40克，鹽1/4小匙，胡椒少量，黃瓜1根，色拉醬3/4杯，雞精1/5小匙，生菜1/2棵。（4人/次量） 步驟：1，將土豆、胡蘿蔔、黃瓜切成小塊，煮十五分鐘後將皮剝去並切成一厘米厚的扇形塊。 2，加胡椒、鹽調味後晾涼，然後擠去水分，加上色拉醬大大的攪拌加生菜盛在盤中即可。 蘋果薯團： 材料：紅薯50克，蘋果50克，蜂蜜少許。 步驟：1，將紅薯洗凈，去皮，切碎煮軟。 2，把蘋果去皮去核後切碎，煮軟，與紅薯均勻混合，加入少許蜂蜜拌勻即可餵食。 3，製作中，要把紅薯、蘋果切碎，煮爛。 蛋肉類 鰻肉蘿蔔煲： 材料：白鰻中段一份，鮮腿肉100克。蘿蔔500克，鹽，酒少許。 步驟：1，先將白鰻切寸，鮮肉焯水去渣切大塊，蘿蔔切大塊。 2，把原料入煲，放酒加水，水是成湯後的3倍，大火滾開後轉文火煲4小時，調味即成。吃前要入冰箱去油花。 炸雞肉餅： 材料：雞肉150克，麵包1隻，麵粉20克，雞蛋1隻。 步驟：1，先將雞肉剁成雞茸，將麵包切成小丁。 2，在雞茸中撒少許鹽和胡椒，噴入白葡萄酒，拌勻，把雞蛋敲開打散。 3，將雞茸做成餅狀，沾上乾麵粉，浸入蛋液，滾上麵包丁。 4，起油鍋燒熱，放入雞肉餅、炸熟，起鍋裝盆。 5，盆邊上放上兩片檸檬和一個煮熟的土豆，作為點綴。 蝦仁豆腐： 材料：嫩板豆腐1件，小蝦仁75克，雞蛋1隻打散。鹽1/6茶匙。糖1/4茶匙。鮮醬油半茶匙。生粉1茶匙，水2湯匙。 步驟：1，先將蝦仁抽去腸，洗凈滴干水。 2，板豆腐放入滾水中煮3分鐘，撈起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。 3，燒熱鍋，下油1湯匙，放下調味。豆腐煮滾，下蝦仁煮熟，埋芡，加入雞蛋拌勻。即成。
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