翡翠【【【涼粉】】】做法

06-16

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廚房小強原創於 2011-09-26

食材

土豆澱粉100g

菠菜100g

黃瓜300g

油適量

鹽適量

蒜適量

醬油1 勺

米醋2勺

辣椒油1勺

五香粉適量

白糖適量

味精適量

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間2小時以上

翡翠涼粉簡介

當你苦於下廚房煎炒烹炸時，就來試試這道簡單易做的翡翠涼粉吧。涼粉做好，放到冰箱冷藏後切塊，拌上酸辣爽口的調味汁，很開胃的哦。

翡翠涼粉做法

菠菜榨成汁，一小碗即可，與土豆澱粉等量。

將一小碗土豆澱粉與菠菜汁混合，攪拌到無粉粒狀態。

再加入四小碗清水，放入不粘鍋中用中小火熬煮，要不停攪拌。

熬至半透明狀態時即可關火。

取一個大小合適的容器，內抹香油。

將涼粉盛出，裝入容器內，晾涼後放冰箱冷藏。

將蒜切成末，裝入碗內，然後倒入一勺醬油、兩勺米醋、一勺辣椒油、適量鹽、五香粉、白糖、味精，拌勻。

將黃瓜切成絲，碼在盤底。

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將調味汁澆在涼粉的上面即可。

注意事項

1、如果有綠豆澱粉，比土豆澱粉效果還要好。2、最好用不粘鍋熬煮粉漿，用來裝涼粉的容器也要事先塗油防粘。