【4個月—3歲】健腦益智寶寶食譜??寶寶越吃越聰明！懶媽必備

既然如此，爸媽們就要把握好這段黃金時期為寶寶做好均衡的營養飲食，成家媽媽今天為大家準備以下4個階段的食譜，希望能為爸媽們提供一些幫助~

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青菜泥

原料：青菜

做法：將適量青菜葉洗凈，加入沸水內煮約1－2分鐘後，取出菜葉加點水用料理棒打成泥，打好的青菜泥最好是和米粉一起吃，這樣口感更好一點，寶寶更喜歡吃更能接受這個味道

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我這裡用到的料理棒是MEKKA料理棒，性價比很高

用處很多，家裡也可以打果汁豆漿肉泥，輔食也是分分鐘搞定的

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牛奶紅薯泥

原料：紅薯1塊，奶粉1勺

做法：將紅薯（馬鈴薯）洗凈去皮蒸熟，用料理棒打成泥。

奶粉沖調好後倒入紅薯(馬鈴薯)泥中，調勻即可。

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蔬菜泥

材料：西蘭花、胡蘿蔔等

做法：

1．將胡蘿蔔、西蘭花嫩葉部分煮熟或蒸熟，用料理棒打成泥過濾（也可省略）。

2． 放適量的溫水將其攪拌均勻程糊狀。

營養點評：西蘭花色澤翠綠，質地細膩容易吞咽，含有豐富的維生素 A、維生素C 和鐵質，是添加輔食初期的佳品。

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胡蘿蔔泥

原料:胡蘿蔔1/8根水2勺

製法:將胡蘿蔔蒸/煮軟後,剝皮;用料理棒直接打成泥

注:胡蘿蔔泥中可以加一點寶寶食用油，像橄欖油就很不錯，,不光口感好,而且有利於胡蘿蔔素的吸收.

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茄子泥

原料:嫩茄子1/2個

製法:將茄子切成1厘米的細條;

把茄子條蒸10分鐘蒸爛;

將蒸爛的剝皮的茄子用料理棒打成泥

注:茄子一定選擇嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,還可能造成氣管異物.

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菜花泥

原料:菜花1小朵;水/奶1/3勺

製法:將菜花切碎;

菜花蒸/煮軟後,加點水用料理棒打成泥

打成泥後加水/奶調勻.

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南瓜泥

原料:南瓜20克;米湯2勺

製法:將南瓜削皮,去籽;

南瓜蒸熟後打泥;

將南瓜泥加入到泡好的米粉里.

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蘋果泥

原料:蘋果半個

製法:將蘋果削皮切塊然後上鍋蒸熟

蒸熟之後直接用料理棒打成泥就好啦

蒸熟的蘋果可以治療腹瀉，而且有利於寶寶脾胃的吸收，很多寶媽說我的蘋果泥為什麼變褐色了，那是因為你的蘋果氧化啦，你要是蒸熟之後再打泥試試看，保證不會變色哦

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香蕉泥

材料：香蕉

做法：1．去皮後以湯匙刮取果肉，再壓成泥狀，或用研磨器研成水果泥。

注意：製作果泥須選擇纖維少的水果，如香蕉、蘋果、梨子。香蕉要縱刮。

營養評點：香蕉中含有豐富的微量元素，口感滑膩，比較適合此階段寶寶食用，但應注意剛開始加時要把香蕉中央的黑籽部分去掉，以免引起寶寶消化不良

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棗泥

原料:紅棗3-6枚

製法:將紅棗蒸/煮熟;去皮去核,加點水打成棗泥

注:一定要把皮去凈.水果泥做法簡單,味道也比較好,寶寶會很愛吃,但不要讓寶寶吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比較合適.

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鮮玉米糊

原料：新鮮玉米半個

做法：將玉米下鍋煮熟，煮熟之後將玉米粒用刀切下來，然後加水用料理棒打成泥，打好的泥加入到泡好的米粉里一起給寶寶吃

功效：玉米富含鈣、鎂、硒、維生素（E、A）、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營養活性物質，能提高人體免疫力，增強腦細胞活動，健康益智。

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香蕉粥

原料：香蕉1小段、奶粉2勺

做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香蕉粥。奶粉沖調好，待香蕉粥微涼後倒入，攪拌勻。

功效：香蕉中含有豐富的鉀和鎂，其他維生素和糖分、蛋白質、礦物質的含量也很高，此粥不僅是很好的強身健腦食品，更是便秘寶寶的最佳食物。

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米糊

原料:營養米粉1勺；奶/水6勺

製法:先將奶/水加熱至沸騰,倒入碗中略晾溫;

將營養米粉慢慢倒入,一邊倒一邊攪直至粘稠.

在寶寶習慣了米糊的基礎上,可以將菜泥加入米糊.

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牛奶粥

大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗乾淨用水泡1～2小時，然後放火上煮，開鍋後用小火煮40～50分鐘，在停火前不久將豆乳粉放入粥鍋內，再煮片刻。

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魚泥豆腐莧菜粥

原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟植物油。

做法：

·豆腐切細丁，莧菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。

·將白粥加入魚肉泥、高湯（魚湯）煮熟爛。

·再加入豆腐與莧菜，及熬熟的植物油，煮爛後就好啦

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菠菜蛋黃粥

原料：菠菜，雞蛋黃1個，軟米飯，適量高湯，熬熟植物油。

做法：

·將菠菜洗凈，開水燙後切成小段，放入鍋中，加少量水熬煮成糊狀備用。

·將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯（豬肉湯）放入鍋內先煮爛成粥。

·將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

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胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥

原料：胡蘿蔔，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，適量高湯，熬熟植物油。

做法：

·將胡蘿蔔、青菜煮熟製作成泥。

·鍋內放入肉末、厚粥、高湯（豬肉湯）；再加入胡蘿蔔泥、青菜泥，小火燉開後，加入熬熟的植物油即可

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蝦仁豆腐豌豆泥粥

原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，厚粥，適量高湯，熬熟植物油。

做法：

·熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟打成泥備用。

·將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油即可

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菠菜土豆肉末粥

原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，適量高湯，熬熟植物油。

做法：

·菠菜洗凈開水燙過後剁碎；土豆蒸熟壓成泥備用。

·將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內，小火燒開煮爛後，加入熬熟的植物油即可

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魚泥青菜番茄粥

原料：熟魚肉，青菜心，番茄，米粥，適量高湯、熬熟植物油。

做法：

·河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；青菜心洗凈後在開水中汆熟，用刀剁碎備用。

·番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎；將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟，再加入米粥，魚泥、菜心泥用小火燉開，加入熬熟的植物油即可

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番茄土豆雞末粥

原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物油。

做法：

·取一隻土豆洗凈後入鍋加水煮熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗凈後用開水燙一下，切成小塊。

·起油鍋，將蔥、薑片入油鍋煎香後撈出，然後放入新鮮雞胸脯肉末，煸熟後推向鍋的一側，然後在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至熟，再把兩者混合一塊。

·將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內，用文火煮5—10分鐘，待粥香外溢則成。

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貝母粥

原料：川貝母，大米粥

·將貝母研成細末備用。

·將大米粥先用小火煮開，加入貝母粉。再用小火燒煮片刻即成。

功效：可潤肺養胃、化痰止咳。

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芝麻粥

原料：黑芝麻、大米、白砂糖適量

做法：

·黑芝麻炒熟後研碎。

·大米淘洗乾淨開水浸泡1小時，再加入適量開水煮至米酥湯稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續稍煮片刻

功效：潤肺補腎，利腸通便。

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南瓜紅薯玉米粥

原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，紅糖適量

做法：

·將玉米面用冷水調勻，和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可，吃時根據口味加入紅糖。

功效：潤肺利尿，養胃去積。

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魚肉香糊

原料：海魚肉50克、精鹽、澱粉、魚湯。

製法：

1 先將海魚肉切條、煮熟，除去骨、刺和魚皮，研碎;

2 再把魚湯煮開、下入魚肉泥，然後用澱粉勾芡，用鹽調味。

健腦小秘訣：

海魚肉質細膩，含有豐富的蛋白質和珍貴的多不飽和脂肪酸，是促進嬰兒大腦發育的絕好營養之一。

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桃仁稠

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克。

製作：

1 先將米洗凈放入鍋內，加水後微火煮至半熟;

2 再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮後放入粥里，煮至粘稠即可食用。

健腦小秘訣：

核桃仁富含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅等微量元素，特別是所含的多不飽和脂肪酸對寶寶的大腦發育極為有益。需注意的是核桃含油脂較多，一次不要給寶寶吃太多，以免損傷脾胃功能。

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蛋黃泥

原料：雞蛋35克、鹽1克

製作：

1 將雞蛋洗凈，涼水下鍋，放鍋中煮熟;

2 撈出後用涼水浸泡以下，剝去蛋殼，除去蛋白，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成;

3 也可將蛋黃泥用牛奶，米湯，菜水等調成糊狀，即可食用。

健腦小秘訣：

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。這道菜軟爛適口，營養豐富，餵給嬰兒既可營養大腦，又可滿足嬰兒對鐵質的需要。

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蘋果泥

原料：蘋果100克，涼開水適量

製作：

1.將蘋果洗凈，去皮，然後用匙慢慢刮成泥狀即可餵食。

2.或將蘋果洗凈，去皮，切成小碎塊，加入涼開水適量，上鍋蒸25分鐘左右，待涼後即可餵食。

健腦小秘訣：

含有豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素等營養物質，可降低總膽固醇及壞膽固醇的含量，還有增強記憶的功效。

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牛奶香蕉糊

原料：香蕉一隻、牛奶200ML

製作：香蕉去皮切成小塊，和牛奶一起放入果汁機內，攪拌30-40秒後倒出，即可。

健腦小秘訣：

香蕉奶昔含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素。香蕉有「智慧之果」的美稱，幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。而且消化、吸收相當良好，和牛奶一起讓兒童飲用有益智作用，有利於大腦發育和骨骼的生長!

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番茄魚泥

原料：新鮮魚(一般選用魚刺少的海魚)2厘米長1塊(約30克)、魚湯2勺、澱粉、番茄醬各少許

製作：

1、先將新鮮魚洗乾淨，放入熱水中煮熟，加適量的精鹽。

2、煮熟後撈出魚，去骨刺和魚皮，然後放入小碗內，用小勺背研碎。

3、把研碎的魚肉和魚湯一起放入鍋內煮，澱粉加水，並加入少許番茄醬調勻，倒入鍋中攪拌，煮至黏稠狀停火，即可食用。

健腦小秘訣：

補腦益智，和胃健脾。本品用魚肉，富含蛋白質，所含脂肪為不飽和脂肪酸，海魚的DHA含量多於淡水魚，深海魚中的DHA要比近海多，而魚中所含DHA是營養大腦必不可少的物質。番茄醬富含維生素C，維生素C可使大腦反應靈活，敏捷。嬰兒常食此魚泥，能促進腦的發育，提高智力。

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杏仁豆腐

原料：杏仁150克，瓊脂粉10克，牛奶200克，雞蛋1個，白糖適量

製作：

1 將杏仁浸泡後剝去外皮，加水在攪拌機里磨成稀糊。雞蛋，加水少許打散。

2 炒鍋上火，倒入約800克左右水，放白糖少量，把雞蛋倒入鍋內，待煮開後撇去浮沫，倒出一半晾涼，待用。

3 將瓊脂粉放碗內加水蒸化。把磨好的杏仁糊、瓊脂粉、牛奶放入鍋內，不斷攪動，再用細紗布濾去杏仁糊中的渣，倒入盤內晾涼後，凝結成細嫩的豆腐狀。

4 把凝結的「豆腐」，用刀在盤中劃成菱形塊，晾涼的另一半糖水緩慢地沿盤邊倒入，待「豆腐」漂起時，即可食用。

健腦小秘訣：

清神益智，健腦填髓。本膳用杏仁，含脂肪、蛋白質較多，潤肺化痰，通腑潤腸;瓊脂，含豐富的氨基酸、碘、鋅等營養成分;牛奶，含鈣、鋅、磷、蛋白質、脂肪等;雞蛋，補充蛋白質、卵磷脂;白糖，是多糖。此膳組合能清神益腦，增強大腦功能，且鮮嫩甘美。

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智慧粥

原料：燕麥片、香蕉一根、配方奶粉

製作：

1 1碗開水裡加入燕麥片熬10分鐘。

2 把切成片的香蕉倒進去,充分攪拌後關火。

3 然後盛在碗里，等粥涼到60度左右，加人一勺配方奶粉。

4 攪拌均勻，智慧粥就完成了。

健腦小秘訣：

燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量，在所有糧食作物中居首位;維生素E的含量則

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煎小魚餅

原料：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。

製法：

1 先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末;

2 把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;

3 平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡製成小圓餅放入鍋里煎熟。

健腦小秘訣：

煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養。

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蛋皮壽司

原料：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥、油、鹽等

製作：

1 將雞蛋打散，攤蛋皮一張，並把蔬菜切碎末;

2 在炒鍋中加油炒胡蘿蔔和洋蔥末，而後加入米飯和西紅柿，用精鹽調味;

3 平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。

健腦小秘訣：

蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿蔔素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。

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三仁香粥

原料：核桃仁10克，甜杏仁10克，松子仁10克，糯米30克。

製作：

1 先將三仁一同放入鍋中微炒，放涼後碾碎並剝去皮

2 和糯米一同煮成爛粥。

健腦小秘訣：

將幾種具有健腦功效的食材放在一起，熬成美味可口的香粥，可以讓寶寶的智力發展良好哦

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龍眼小米粥

原料：龍眼肉(桂圓肉)20克，小米50克，糖玫瑰、白砂糖適量。

製作：

1 小米淘洗乾淨，入鍋加水煮

2 煮至將熟時加入洗凈的龍眼肉，再煮至爛熟，調入白砂糖，撒上糖玫瑰。

健腦小秘訣：

龍眼肉富含多種維生素和礦物質，小米中的營養物質也十分豐富，而且還有促進睡眠的功效，良好的睡眠對寶貝神經系統的發育十分重要。

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益智強心湯

原料：鵪鶉兩隻、桂圓肉5個、枸杞子少許、大蔥一根、薑片少許

製作：

1、鵪鶉切塊焯水，備用。

2、鍋里放油，加熱，然後把蔥、姜一起放在鍋里爆出香味再加入適量水(大概5碗的水量)。

3、將焯好的鵪鶉肉、枸杞子和桂圓放入鍋里，燒開後用文火再煮一個小時，最後加一點鹽即可。

健腦小秘訣：

桂圓可養心安神、開胃益脾、補虛養血、壯陽益氣，是「果中神品」，老幼婦弱皆宜。但外感初起的表症，體內熱盛痰粘黃稠或胃脘脹滿者，不宜選用。枸杞子甘、平，滋補肝腎、益精明目，亦有抗衰老，刺激生長，興奮造血功能及降血脂等功用。鵪鶉肉補五臟，益中氣，利水腫。

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什錦蛋絲

原料：雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿蔔50克及油、鹽、味素

製法：

先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老);冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲;香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿蔔洗凈，分別改刀成絲;炒鍋中加油，放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

健腦小秘訣：

雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。

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肉末番茄豆腐

原料：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

製法：

1 豆腐切小丁，焯一下;

2 炒鍋加油炒肉末;

3 炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬;

4 而後下入肉末和豆腐、調味，略燉一燉，勾芡。

健腦小秘訣：

豆腐含有豐富蛋白質，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動的重要物質，寶寶常吃有益於大腦發育

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蘋果沙拉

原料：蘋果50克、葡萄乾5克、橙子1瓣、酸乳酪15克、蜂蜜5克。

製法：

1 蘋果去皮籽、葡萄乾泡軟、橙子去皮籽;

2 然後切小碎丁，用酸乳酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

健腦小秘訣：

蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。

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胡蘿蔔山藥粥

原料：排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、姜適量、鹽適量。

製作：

1 胡蘿蔔切塊。

2 排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生薑備用，放入已過水的排骨，加入食鹽。

3 大火燒開後，轉文火慢燉30分鐘左右。

4 加入山藥，胡蘿蔔，燉煮15分鐘。

5 取山藥胡蘿蔔搗爛。備好白米稀飯一小碗。

6加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。

7 攪拌均勻即可。

健腦小秘訣：

山藥健脾助消化，具有增強機體的免疫功能，有鎮咳、祛痰、平喘等藥理作用。胡蘿蔔含有多種營養成分，胡蘿蔔可提高呼吸道黏膜的抵抗力。其中胡蘿蔔素含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素A，保護眼睛、促進生長發育、抵抗傳染病的功能，讓孩子越來越聰敏

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益智粥

主料： 稻米 50克 茯苓 50克 益智仁 50克

製作工藝

1. 先把益智仁和白茯苓烘乾後，一併放入糟內研為細末。

2. 將大米淘洗後煮成稀薄粥，待粥將熟時，每次調入藥粉3~5克，稍煮即可。

3. 也可用米湯調藥粉3~5克稍煮。

食用方法 每日早、晚2次，每次趁熱服食，連用5~7天。

健康提示

1. 益脾，暖腎，固氣。

2. 適用於小兒遺尿，也可用於小兒流涎。小兒遺尿調理葯膳

食譜營養

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

食譜相剋

1、稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

2、茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

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火腿土豆泥

主料：土豆(黃皮)100克,火腿10克

輔料：黃油2克

火腿土豆泥的特色：

此菜色美，味好。

火腿土豆泥的做法：

1. 將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。

2. 將火腿去皮，去肥肉，切碎。

3. 把土豆泥盛入小盤內，加入火腿末和黃油，攪拌均勻後用小勺餵食。

火腿土豆泥的製作要訣：

土豆要煮熟煮透，去皮後再製成泥;火腿要切成極細的末，再給嬰兒餵食。

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翡翠鮮蝦蒸蛋

原料： 菠菜、雞蛋、鮮蝦（蝦忘拍了）；

做法：

1、菠菜洗凈用攪拌機打成汁，不用過濾；雞蛋打散，蝦處理乾淨！

2、 相當於雞蛋三倍的菠菜汁和雞蛋混合，加一點鹽拌勻；

3、 放鍋里隔水蒸十五分鐘，出鍋再放上煮熟的蝦仁即可，吃時點香油！

提醒：如果你的寶寶太小，整蝦仁還咬不動的時候，你可以在打菠菜的時候把蝦仁放里一起打碎！另外，除了菠菜以後，你還可以用蘆筍等其它的蔬菜來做這種蒸蛋，這樣很容易的就讓寶寶吃了大量的蔬菜！當然蝦也可以換成肉末！適合各階段寶寶

三絲金針菇

金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。

原料：金針菇、豆腐乾、青椒、胡蘿蔔、五花肉

調料：油、鹽、澱粉

製作方法：

1、將豆腐乾、青椒、胡蘿蔔和五花肉切成絲；

2、鍋里放油加熱，除了金針菇都放入鍋里翻炒；

3、放入金針菇翻炒一下，加調料，勾芡，起鍋。

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冬瓜薏米湯

材料：冬瓜一塊、薏米一兩、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、薑片適量、蔥花少許

做法：

1.薏米洗凈，清水浸泡至發軟；冬瓜去皮洗凈，切塊備用。

2.鍋里加適量冷水，放入泡好的薏米，薑片，料酒，大火燒開，改文火煮10分鐘，之後加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調入精鹽，雞精和少許胡椒粉，並撒上蔥花即可。

冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。

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甜心紅薯餅

原料:紅薯200克，雞蛋2個，麵粉50克，白糖適量，模具一個；

做法:

1、先將紅薯洗凈後去皮，再切成粒，模具洗凈擦乾待用;

2、雞蛋打散成蛋液，加入麵粉與適量白糖，充分地攪拌成無顆粒狀的麵糊;

3、再將切好的紅薯粒放入麵糊中，攪拌均勻;

4、開小火，平底鍋內放油，放入模具，將適量的紅薯麵糊倒入模具內，用筷子將其表面弄平整;

5、等紅薯餅煎至成形後小心地取下模具，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃熟透即可.

冬瓜肉丸湯

原料：冬瓜500克、五花肉250克、雞蛋1個、蔥姜適量

調料：白鬍椒粉1/3、生抽3湯匙、澱粉1湯匙、料酒大半湯匙、鹽適量

做法：

1、把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠；

2、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊；蔥洗凈切碎；

3、煮沸清水，加薑片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；

4、待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調味即可享用。

功效：清熱解毒、滋養臟腑。

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鮭魚肉餅

鮭魚肉餅

1人份 適合2歲以上

鮭魚15克、豬絞肉20克、蛋黃1/4個、鹽1克、麵粉1/2小匙、油適量

做法：1、將鮭魚與豬絞肉剁成泥狀，與蛋黃、麵粉、鹽混合攪拌均勻。

2、將肉泥分成適當大小後壓平，再用平底鍋煎熟即可。

熱量：122大卡

蛋白質：9.3克

脂肪：8克

糖類：3.2克

營養小典

魚肉及豬肉本身含有豐富的蛋白質，再加上蛋黃等食材，可說是營養加倍，不僅對寶寶的成長發育有幫助，更提升了學習力和記憶力。而對於不敢吃魚的寶寶來說，這道菜可以讓寶寶吃到魚的營養，但卻不會感覺到有任何的魚腥味！

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豬血豆腐青菜湯

做法：豬血與豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開後，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調料即可。

豬血是補鐵的優秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價廉物美等優點。蝦皮含有大量的鈣、磷，是兒童的補鈣食品。

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荷葉粥

【來源】民間方

【原料】新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量

【用法】可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐，溫熱食。

【功效】清暑利濕，升發清陽，止血，降血壓，降血脂。適用於高血壓、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤、治療小兒感冒等。

【製作】將鮮荷葉洗凈煎湯，鮮荷葉２張，煎湯去渣，加入粳米１５０g煮成稀粥，加砂糖少許，常食有清熱、防暑、利尿、降壓及降脂之效。也可用粳米１００g，煮粥熟後加入荷花末（鮮荷花瓣陰乾研細）２０g，在煮沸１－２分鐘溫熱服，能清暑熱、散淤血，美容顏。

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甜梨去熱粥

甜梨去熱粥：梨清涼、去火，對於防治寶寶風熱感冒有一定功效。將梨切塊兒煮30分鐘，去掉多餘汁液，加入適量大米煮成粥即可。

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三豆鮮乳酪

功效：補鈣顧腎

食材：牛奶350cc、花生30公克、紅豆30公克、黑豆20公克、去籽紅棗15公克、吉利丁30公克、細冰糖30公克、枸杞子10公克、水800cc

作法：

1 將花生、紅豆、黑豆、紅棗洗凈，再用水泡約4小時至軟備用。

2 取一湯鍋，加入作法1的所有材料及水，一起煮約40分鐘至軟後取出備用。

3 將牛奶加入上述材料中，接著用調理機將其攪打成汁，續加熱至90度備用。

4 另取一碗，放進吉利丁、冰糖後攪拌均勻備用。

5 將作法4的吉利丁及冰糖倒入作法3之鍋中，一起攪拌至吉利丁、冰糖完全融化後熄火，接著將它倒入杯中待其凝固、撒上枸杞子即可。

服法：當早點或下午茶食用，3歲以下孩子建議量為1/3碗，3～6歲可增至1/2碗，6～10歲的孩子全天可用至一份。

忌：腸胃不適、腹脹時減量；腹瀉停服：發燒忌服

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家熬魚塊

原料：帶魚、蔥姜蒜、黃酒、白糖、食醋、老抽、植物油、少許麵粉

製作方法：

(1)將帶魚洗凈，切成菱形小塊，滾上乾麵，下油鍋急火炸成金**;

(2)鍋上火加油，放入蔥姜蒜爆炒出香味，加湯再加入白糖、食醋、老抽、精鹽，待煮開時放入帶魚，小火煨5分鐘，即可食用。

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法式紅燴牛肉

原料：牛肉、洋蔥、番茄、蔥姜、植物油、精鹽、白糖、黃酒、生粉少許

製作方法：

(1)將牛肉切成小塊，放入冷水洗凈後，控干置鍋中，加適量的水放入蔥姜、精鹽、白糖、黃酒燉熟;

(2)另起鍋放入適量植物油，將切成塊的洋蔥、番茄放入煸出紅油。將牛肉倒入煸炒入味，再將原湯加入勾芡即成。

營養點評：

牛肉含有豐富的蛋白質.氨基酸組成更接近人體，能提高寶寶機體的抗病能力，並可補中益氣、滋養脾胃、強化筋骨;番茄中含有豐富的維生素C，同時可提高寶寶的免疫力，是寶寶抗流感食譜。

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如意蛋卷

原料：雞蛋10克，蝦仁10克，豬肉糜20克，雞肝10克，紫菜皮10克，胡蘿蔔5克。青菜5克，金針菇5克，番茄醬5克

配料：鹽，黃酒，蔥薑末。

製作方法：

1、 雞蛋打散，胡蘿蔔切片，青菜切細待用。

2、起油鍋後，放入蛋液，再加入胡蘿蔔、青菜，攤成蛋皮。

3、豬肉糜中放入蝦仁、雞肝、金針菇，加少許蔥薑末，加鹽、酒拌勻。

4、 蛋皮上鋪一層肉糜，一層紫菜皮，然後卷攏。

5、盆子上擦點油，放入蛋卷，上籠蒸30分鐘。

6、取出蛋卷，切成3厘米寬大小，最後淋上番茄醬。

特點：把孩子不愛吃的雞肝和他們愛吃的蝦仁、肉糜、紫菜等拌在一起，製作成壽司形狀的蛋卷，層次分明，造型美觀，很能引起孩子的食慾。

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松子魚

工藝：溜 口味：咸甜味 食用：早餐|中餐|晚餐

口感：魚丁潔白滑嫩，松仁干香酥脆，營養豐富適口。

主料：松子仁50克 黑魚200克

輔料：雞蛋清10克 澱粉(玉米)20克

調料：料酒15克 鹽4克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉1克 香油10克 大蔥5克 姜5克 植物油120克

烹飪方法

1、魚肉去皮，切成0。5厘米見方的小丁；

2、用料酒5克、精鹽2克、胡椒粉0。5克、蛋清、澱粉15克把魚丁抓勻上漿；

3、勺內加油燒上成熱，下入魚丁滑透撈出；

4、再放入松仁炸酥，倒入漏勺；

5、勺內留油15克，放入料酒、蔥、薑末、鮮湯、精鹽、味精、白糖、胡椒粉燒開；

6、用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，放入魚丁、松仁翻勻，淋入麻油出勺。

製作提示

本品有油炸過程，需備豬油約500克。

本菜譜的營養成分

能量707.93千，卡維生素B60.01毫克，蛋白質46.14克，脂肪47.77克，碳水化合物 28。53克，葉酸5.54微克，膳食纖維5。3克，膽固醇182毫克，維生素A55.05微克，胡蘿蔔素69.3微克，硫胺素0。15毫克，核黃素0。 45毫克，煙酸7.33毫克，維生素C0.35毫克，維生素E25。32毫克。