英國茶文化 英國茶室里（館）的春秋 把溫度倒進肚子里

英國茶文化 英國茶室里（館）的春秋 把溫度倒進肚子里

　　那天看見一個很有趣的問題：當看到「英國」這個名詞時，你的第一印象是什麼？

　　答案是：無病呻吟，壞天氣，魚和薯條配土豆泥，布賴頓碼頭（註：英國南部的避暑勝地），瓷杯里的茶，莎士比亞，女王，勤奮的工作者（至少以前是），還有一項最明確的，就是007！

　　這個答案真的很妙，而且實在一點不假。作為一個英國人，每天都會和以上其中一個答案牽扯不清。雖然我只是半個英國人，但答案中的第一個特徵，簡直在我身上陰魂不散！還有另一個就是瓷杯里的茶，那真是英國人每天一定要做的事！而我，更是熱衷此道。

　　英國各處茶室風情很不同，從25英鎊一份（約375元人民幣）最正統的午茶，到一份4英鎊（60元人民幣）帶奶油點心的下午茶（Cream Tea）都有。

　　在泰晤士河南岸的溫莎城堡附近，有一間很有趣的小茶室「Crooked House Tea Room 」，它坐落於一間約200年的建築中，整個建築呈80度傾斜，頗有些義大利比薩斜塔的感覺。雖然建築物傾斜，客人卻絡繹不絕，實在讓人覺得房子有倒塌之虞啊！

　　這個茶室外觀特別，裡面也小巧可愛，英國到處都有這樣小小的喝茶的地方，往往在你玩累了時，進去喝一杯熱熱的奶茶，加上一個剛出爐的外脆內軟的英國鬆餅，掰成兩半後，抹上特濃的奶油和果醬，將這幾樣英國特有的東西組合在一起，大概真的是英國生活的大享受了。

　　喝下午茶的最正統時間是下午4點（就是一般俗稱的Low Tea），而正統的英式下午茶，不可少的道具就是那個3層茶點銀盤，盤上放的便是讓人食指大動的佐茶點心。

　　通常，最下層放的是鹹味點心與三明治，第二層為圓形英式鬆餅（Scone），以及抹在鬆餅上的果醬、鮮奶油，至於最上邊的一層，則是蛋糕、餅乾或水果塔。

　　一般而言，茶點的「食用三部曲」，便是由下而上按照順序取用。讓味道由淡而重，由咸而甜，先嘗嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜幾口芬芳的紅茶。接下來是塗上果醬或鮮奶油的英式鬆餅，讓些許甜味在口腔中慢慢散發，最後才享用香濃爽口的水果塔。

　　我想我會眷戀英國茶，當然和這裡長年濕冷的壞天氣有關，會讓人一直想把溫度倒進肚子里。為了停止無病呻吟，所以要把甜醇的蛋糕放在嘴裡，免得整天想嘆氣。

　　所以，英國茶室里的春秋，真是一言難盡啊……

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