教給你幾款超級簡單的砂鍋菜譜,分享給大家!
砂鍋做的菜好吃又營養,多以燉,煮為主,熱燙、鮮嫩、味美,集多種營養於一鍋,是一種不可多得的烹調方式。砂鍋屬於陶制炊具,在我國已有5000多年的歷史了。民以食為天,人以健康為本,養身、食補,成為一種健康新時尚。
今天給大家分享一些砂鍋菜譜及做法,感興趣的可以自己在家試一試哦!
菜譜一:砂鍋魚頭
[材料]草魚頭一個,凍豆腐一塊,香菇若干,香菜一把,油適量,蔥結一個,老薑3片,料酒適量,鹽適量。
[做法]1.將魚頭洗凈,中間分開兩半,撒鹽,腌制1-2小時。香菇洗凈,凍豆腐切成小方塊。
2.沖洗魚頭,炒鍋放油,,油熱,放入蔥結,薑片煸炒出香味後放入魚頭,煎至魚皮呈金黃色,噴入料酒。
3.把煎好的魚頭連同蔥結、老薑片一起移入砂鍋中,加水,水沒過魚頭為好。放入香菇、凍豆腐,用大火煮開後轉小火燉30-40分鐘。
4.調入鹽,撒上香菜,砂鍋魚頭就做好了。
菜譜二:砂鍋白菜燉豆腐
[材料]豆腐500克,白菜500克,香油少許,醬油少許,鹽、味精適量,大蔥。
[做法] 1.豆腐切成長條塊,白菜切幫取其心,切成同樣大小的塊備用,蔥洗凈切成蔥花。
2.砂鍋內倒入適量水,把菜心鋪在水中,把豆腐塊放在上面,加上蔥花、醬油、精鹽,加蓋燜熟,燒開後,轉小火燉10-15分鐘,加入味精、香油即成。
菜譜三:砂鍋牛肉蘿蔔
[材料]牛肉500克,白蘿蔔1個,大蒜2頭,蔥6段,小紅辣椒少許,彩椒半個,薑片少許,橄欖油少許。鹽、味精、香葉、草果、桂皮、大料、花椒、五香粉、料酒、生抽、老抽等適量。
[做法] 1.牛肉洗凈切成塊,白蘿蔔去皮切成塊。鍋中加水,講牛肉倒入鍋中,水要沒過牛肉,放入兩段蔥、大料、薑片,倒入少許料酒大火煮開,撇去浮沫。然後將牛肉撈出,煮牛肉的湯撇去浮沫後也裝入一個盆中備用。
2.鍋中倒入少許橄欖油,放入蒜瓣、蔥段、薑片炒出香味,將焯好的牛肉放進,大火煸炒5分鐘。
3.然後倒入醬油、料酒、老抽、五香粉翻炒幾下,將牛肉倒入砂鍋中,放入剛才的牛肉湯沒過牛肉。
4.然後放入小紅辣椒、香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時,然後將蘿蔔倒入鍋中再燉半個小時,然後撒上鹽和雞精,將彩椒放入鍋中燜兩分鐘即可。
菜譜四:砂鍋米線
[材料]米粉、海帶絲、小白菜、香菇、水豆腐、牛肉或者豬肉。鹽、雞精、辣椒粉、胡椒粉少許,醬蘿蔔乾、番茄醬適量,姜、蒜、香菜少許。
[做法] 1.米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等洗凈,豆腐切塊。
2.備用牛肉切片炒好備用。
3.砂鍋中倒入清水,水開後,放入、香菇、豆腐、姜蒜等,加入少許鹽和雞精,蓋好鍋蓋,小火燉五六分鐘。
4.放入鮮米粉,放入小白菜,煮片刻,放入胡椒粉、辣椒粉、醬蘿蔔乾、番茄醬。
5.攪拌均勻,加入少許香菜即可。
對於砂鍋烹飪還不熟悉的朋友們,當然還不了解砂鍋做菜是非常好吃的,砂鍋做菜不僅可以保護食材本來的色澤,還能保證食材的原汁原味,健康又營養。喜歡美食和烹飪的小夥伴們在家可以嘗試一下。
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