這些「仙丹」讓你長壽不是夢

相信大家對《西遊記》都不陌生，雖說是取經之路不平坦，而且整個劇情都是圍繞著「吃唐僧肉可以長生不老」，不過最終還是取得真經，榮歸故里。這雖然是一部神話小說，但是也反映了人類渴求長生不老的心愿。多少帝王都在尋找靈丹妙藥，希望夢寐以求的夢想能夠成真，可最終還是消失在歷史的長河中。

如今，醫學和科技的不斷進步，人的壽命大幅提高，人類追求長壽的腳步也不會終止。養生已經越來越受到人們的追捧，尤其是食療養生。但是，養生之路並不平坦，飲食是否科學關係到能否活的長久，今天為大家介紹一些食材，「助力」長壽。

喝粥

從飲食習慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。教你一個簡單「喝粥」的方法，每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。

通常所說的粥油是由小米或大米熬粥後所得的。中醫認為， 小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的藥材。

粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做「米油」，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。

老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。體弱生病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清

玉米

玉米，是長壽老人離不開的主食。醫學家研究發現，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。

豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

牛奶

喝奶是長壽老人的普遍習慣，。牛奶和奶製品乾酪中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。

而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

紅薯

吃紅薯是長壽老人的一大喜好。紅薯有五大功效：1、和血補中，營養豐富;2、寬腸通氣，促進排便;3、益氣生津，增強免疫;4、含抗癌物質，能防癌抗癌;5、抵抗衰老，防止動脈硬化。

紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌症。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏鬆症。

豆腐

老人們普遍愛吃豆腐。「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安「，《隨息居飲食譜》講到，「處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也;亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美。」

豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝等功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

大白菜

「大白菜，平常菜，老年人，最喜愛」。白菜為「菜中之王」，還有「百菜不如白菜」的美譽。老人常說：「白菜吃半年，大夫享清閑。」大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

胡蘿蔔

胡蘿蔔也是老人的心愛物。胡蘿蔔富含維生素A，有極為豐富的胡蘿蔔素。研究表明，胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。

胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此，常把胡蘿蔔切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿蔔素的保存率可達79%以上。切片和肉一起燉，胡蘿蔔素的保存率高達95%。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換、增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲，有利於鞏固記憶。