涼拌荊芥黃瓜的做法

涼拌荊芥黃瓜

養肺

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用料 主料

調料

涼拌荊芥黃瓜的做法

1.荊芥去根及莖，留下嫩葉用淡鹽水泡五分鐘，洗凈備用；（淡鹽水有助於去除葉子上的髒東西或者小蟲）

2.黃瓜拍碎，青辣椒切絲，大蒜剁成末狀；

3.鹽，味精，白糖，醋及麻油調汁，倒入盆中拌勻即可。

烹飪技巧

1.荊芥不能使大力揉搓，這樣容易起黑色的折斷紋，看圖就知道啦~

2.荊芥還可以煮粥，做餡餅，糊塌子等，不過因為它本身有濃郁的堪比薄荷的香氣，所以吃到嘴裡，那種滋味還真得適應一下，適應後反而覺得很特別.

荊芥，原名「假蘇」，土名「姜芥」，入藥用其乾燥莖葉和花穗。鮮嫩芽小兒鎮靜最佳，荊芥葉黃綠色，莖方形微帶紫色，橫切面黃白色，穗子稍黑紫黃綠色。味平，性溫，無毒，清香氣濃。荊芥為發汗，解熱葯，是中華常用草藥之一。能鎮痰、怯風、涼血。治流行感冒，頭疼寒熱發汗，嘔吐。

資料上又顯示荊芥也叫做貓薄荷。因為它對2/3的貓咪有興奮，幻覺作用。但對人類無影響，對貓咪身體無礙，也不會上癮，大型寵物店有嚴格製作的貓薄荷玩具，可作貓咪的寵物玩具。貓薄荷的根和葉具薄荷味，有驅鼠和甲蟲功能，在中國盛行用來沏茶，葉和開花枝端能治療感冒、反胃、降溫、頭痛及頭皮癢。

經查，才發現貓薄荷也叫做假荊芥，其實跟荊芥屬於同一屬，卻不是同一種東西。我買到的是藥材兼食材的荊芥，可以食用的，具有鎮痰、怯風、涼血的作用，而貓薄荷清涼解暑，味道清爽，不同於平時所說的荊芥！