五臟養生 | 五穀補五臟 雜糧應該這樣吃！

導讀 　　五穀雜糧除了是中國人的主食、果腹的良伴、活力的主要來源外，更可以幫你滋養五臟。五穀補五臟，挑對五穀雜糧，它就可以變成你的黃金補品。

　　1、小麥養心　　小麥種於秋天，冬天停止生長，春天長葉，夏天結果實，具備了四季的精華，因此被稱為「五穀之貴」。小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養心安神的功效。

　　小編支招：小麥與大米、大棗一起煮粥食用，對消除女性更年期綜合症、自汗盜汗以及煩燥情緒有食療作用。小麥的蛋白質含量較高，不適宜用於脾胃虛寒的人。

　　麥麩含高膳食纖維，可以到中藥店買一些熬水服用。對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。　　2、高粱重養肝　　高粱與大豆都是雜糧，但是在五穀里卻是不缺少的配角。高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，特別是患有慢性腹瀉的人，堅持一段時間會有很好的效果。

　　小編支招：買加工好，炒熟的麵粉，每天早晚飯前用開水沖服。　　五穀為養：補肝之谷——綠豆　　在五穀中，綠豆也比較滋養肝臟。綠豆被稱為五穀之中的平肝聖品，可清肝火，特別是春末夏初時節，特別適合於肝火旺盛者以及有高血脂、高血壓、脂肪肝、愛發火的癥狀的人。

　　另外，綠豆湯中，加入枸杞子、菊花沖泡，常飲，既清肝明目，又養肝血之不足。　　注意事項：服藥期間最好不要吃綠豆食品，以免降底藥效。綠豆屬寒性，脾胃虛弱的人不宜多食。　　3、小米重養脾　　小米為五穀之首，也是五穀中營養最全面的。常吃小米能補脾益胃。脾胃是後天之本。「人食五穀而化精」靠的是什麼？就是脾胃。脾胃調和，其他的內臟才有營養來源。因此，養臟先養脾。對於脾胃虛弱的人，小米可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

　　小孩兒大多脾虛，容易拉肚子，用新鮮的小米煮粥，取上層米油餵食小孩兒，很快就能痊癒。產婦最補益的食物就是小米粥而不是雞湯。手術、病後等體虛之人，也可食用小米粥養脾。　　小編提醒：飲食宜多樣化，不可偏嗜。小米雖好，食用時也要適量。小米粥上層的米油是最精華部分，因此，熬小米粥千萬不要溢鍋。

　　小米粥最好早晨服用，小米為黃色，可以入脾，裡面再放一些紅棗之類的會更好，因為上午正值胃經、脾經當令，且陽氣足，人的消化吸收能力強。　　4、大米重潤肺　　稻為水生植物，性偏寒涼。大米為白色，入肺大腸經，能補肺陰、益腸、止煩渴、利小便、有補中益氣、生肌的作用。有肺熱、咳嗽、咳黃痰癥狀，宜喝大米湯 。中醫講肺主皮毛，想要養顏美容的女性可以常喝大米粥上面的米油，久喝必有功效。梗米與芡實煮粥，也有補肺益精，通血脈，養好容顏的功效。

　　小編支招：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。注意：在煮粥時，切記不要加鹼性物質，因為鹼會破壞大米所含的維生素。　　5、大豆重養腎　　大豆中的黑豆被稱為「腎之谷」。中醫認為，腎為臟腑陰陽之根，「先天之本」。各臟腑的盛衰都有賴於腎的健旺。腎主骨，骨生髓。而腦為髓之海。所以腎精足，自然精力充沛，神思敏捷，記憶力強，筋骨強健，行動輕捷。《黃帝內經》介紹，腎主水，其方位為北方，尚黑色，其味咸，在五氣中為腐。

　　黑豆還有很多做法，比如黑豆大棗瘦肉粥（滋補肝腎，活血補血），黑豆雪梨湯（滋陰補肺），黑豆枸杞粥（補肝明目），等等。　　新鮮的糧食才具有最旺盛的生命力　　在飲食中，我們一定盡量吃新鮮的糧食。我們看農村有很多孩子，沒有好吃的，但長的都很結實。是因為他們吃了第二年的種子，不是陳糧。我們城裡很多人，什麼好吃的都有，但是五穀上吃的都是陳倉爛穀子，陳糧已經失去了旺盛的生命力。所以，如果大家有條件，盡量買新鮮糧食，對生命是至關重要的。

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