年消費量近25萬噸！廣東人為什麼這麼愛喝茶？

日前，廣東省茶業行業協會披露數據顯示，廣東省年消費量已接近25萬噸，年銷量約佔全國總銷量的十分之一。這也太能喝了吧！茶行jun不禁感嘆。

廣東三大族群廣府（廣州與珠三角）、客家、潮汕，

潮汕人的工夫茶名滿天下，客家人的擂茶亦是大名鼎鼎，

而作為廣東文化中心的廣州，把茶與茶點結合，創造出獨一無二的茶點文化。

那麼，為什麼廣東人這麼愛喝茶呢？

茶可清熱解毒、除濕消瘴

廣東人愛喝茶與廣東的氣候、水土有很大的關係。廣東地處中國大陸最南部，多雨潮濕，歷史上為瘴氣之地。淮南王劉安諫漢武帝遠征嶺南時說：「南方暑濕，近夏瘴熱，暴露水居，蝮蛇蠹生，疾病多作；兵未血刃，而病死者十之二三。」唐韓愈貶潮州上表曰：「州（即潮州）南近界，漲海連天，毒霧瘴氛，日夕發作。」

這樣的自然環境，卻賦予了廣東另一份禮物——茶，溫暖的氣候，豐富的降水，肥沃的土地，適宜茶葉生長。廣東人在與自然環境抗爭的過程中，積累了調理保健、防病治病的寶貴經驗，發現茶可以清熱解毒、除濕消瘴。且不論盛夏隆冬，四時可飲，深受民眾喜愛。

廣東種茶制茶歷史悠久

早在西漢時期，廣東人就開始利用茶葉，西漢末年有少量茶葉外銷，南朝梁武帝時東莞僧人開始人工栽培茶樹，唐代詩人曹松寓居南海西樵山，移植顧諸茶其上，教民種茶、制茶。

廣東飲茶文化始於唐代，盛於明清，陸羽飲茶技藝由嶺南東道節度使李復等傳來廣東，品茗風尚隨之在廣東興起。飲茶習俗從朱門走進柴戶。明代末年廣州茶樓、潮州工夫茶和客家擂茶已經出現。

貿易催化茶葉發展

廣東人愛喝茶，既是由特定的地理氣候條件所決定，也是廣東經濟與文化發展使然。歷史上，廣東素來產茶，而且茶的生產發展迅速，近代廣東已有茶葉出口，廣東人喜歡喝茶，成為茶葉生產發展的內在動力。

而廣州，是我國最古老的出口茶埠，到清康熙年間，廣州成為我國茶葉出口唯一口岸，全國各省茶葉均運來廣州，茶市極旺。茶葉貿易進一步加速了茶葉產業的發展，茶文化也更加發達而富有特色。

廣東喝茶習俗

早茶：廣東人的飲茶習俗與其他地方不同還在於他們飲茶有是有「禮節」。服務員倒茶時，客人一般以食指和中指輕扣桌面表示謝意。在茶樓里，當客人需要續水時，只要把壺蓋打開，服務員便會意而來，無須叫喚。

工夫茶：潮汕人講究禮儀，茶桌上也不例外。沖茶時，頭道茶必須倒掉，除了因為裡面有雜質不宜飲用。斟茶時，潮汕人會遵循先長後幼的順序。品茶時，若中間有新客到來，主人要立即換茶以表示歡迎。而當主人不方便接待時，主人可長時間不換茶葉，暗示客人已經下了「逐客令」。

擂茶：客家擂茶是傳統的食俗。客家人熱情好客，以擂茶待客更是傳統的普遍的禮節，無論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，即請喝擂茶。