吃什麼東西最降血糖？

06-16

以前在北方遇到過糖尿病患者來諮詢，臨近冬季想要儲存大量的南瓜留著冬天吃，因為南瓜可以降糖。如今來到南方又遇到這樣的患者，每天的蔬菜就是以南瓜為主，為什麼？因為鄰居說吃南瓜可以降糖！鄰居的力量無窮大！如果南瓜真的有這麼大的作用，那麼你的血糖也不至於控制到現在的空腹10.1mmol/L啊！

鄰居的話不可靠！鄰居的話不可靠！鄰居的話不可靠！

血糖的升高與我們每天吃的食物是密切相關的，確切的說有些食物對血糖影響不大，食用後血糖升高很慢，而有些食物對血糖影響就很大，吃完之後血糖升高就很快。事實上並沒有哪一種食物吃進去之後可以使血糖降低，只能說使血糖升高比較緩慢的食物對糖尿病患者來說就已經非常好的了。

評價一種食物對血糖影響高低的標準可以參考食物的GI 值，這個值越高對血糖影響就越大，反之這個值越低對血糖影響就越小。南瓜是典型的高升糖指數食物，對血糖的影響比較大，是沒有降糖作用的。想要減小對血糖的影響穩定血糖，最好的方法並不是指望某一種食物起到神奇的作用，而是要進行合理的搭配，降低這一餐的升糖指數，才不會使血糖升高。想要搭配的好就要注意幾個方面，首先就是主食要粗細搭配，也要注意主食要與蛋白質食物進行搭配，主食與較多蔬菜進行搭配都是可以降低這一餐的升糖作用的。所以糖尿病患者應該吃的更豐盛一些才好，而不是只吃某一種或幾種食物。

原創作者馮麗主任醫師營養醫師擅長糖尿病、高血壓、痛風、血脂異常、肥胖等慢性疾病的飲食管理。