減肥不是你的目的-三大營養與肥胖、健康關係！

營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。蛋白質脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維是人體所需的七大營養素，前三者在體內代謝後產生能量，故又稱產能營養素。1．蛋白質

蛋白質是構成生命的物質基礎，人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經、皮膚、毛髮等都是由蛋白質構成的.蛋白質的功能是構成機體細胞和組織，促進生長發育，參加機體物質代謝，形成抗體，增強免疫能力和供給熱能。每克蛋白質可提供4千卡的熱能。

蛋白質缺乏：成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴重者將產生水腫。未成年人：生長發育停滯、貧血、智力發育差，視覺差。蛋白質過量：蛋白質在體內不能貯存，多了肌體無法吸收，過量攝入蛋白質，將會因代謝障礙產生蛋白質中毒甚至於死亡。

蛋白質的供給量蛋白質的供給量與膳食蛋白質的質量有關。如果蛋白質主要來自奶、蛋等食品，則成年人不分男女均為每日每公斤體重0.75克。中國膳食以植物性食物為主，蛋白質質量較差，供給量需要定為每日每公斤體重1.0~1.2克。蛋白質供給量也可用佔總能量攝入的百分比來表示。在能量攝入得到滿足的情況下，由蛋白質提供的能量在成年人應佔總能量的10%~12%，生長發育中的青少年則應佔14%。

蛋白質與減肥：對於想塑身的人來說，蛋白質有著很大的關係。首先，蛋白質有益於排除身體中的鹽分與多餘的水分，可以幫你遠離水腫。大家應該知道，女性荷爾蒙中所分泌的物質，會讓女生的脂肪堆積在臀部和腿部。 蛋白質正有著抑制這類荷爾蒙分泌、讓多餘的肥肉不致於一層層堆積的功效。　　此外，由於蛋白質在人體中的消化時間比較長，相對地就不容易引起飢餓感，自然就抑制了你在不該吃東西的時候旺盛的食慾。　　還有一點，被稱為血紅蛋白的蛋白質正是協助運送氧氣到身體各處的工具。假如這類蛋白質不夠，脂肪燃燒的力道也就不足。　　在食物中，從牛奶、魚、肉、蛋類中攝取出來的稱為動物性蛋白質；而存在於大豆、芝麻、松子、腰果中的蛋白質，稱為植物性蛋白質。對於想減肥塑身的人來說，植物性蛋白質和動物性蛋白質攝取的比例雷同，將有助於肌力訓練的成效哦！

2、碳水化物

是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分；維持正常的神經功能；促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。

碳水化合物 來源：單糖類： 存在於水果，蜂蜜中，雙糖類： 存在於蔗糖，牛奶，糖果，甜食中多糖類： 存在於穀類，米，面，土豆等中注 ： 單糖類和雙糖類食物極易被人體吸收， 大量攝入引起血糖升高，也容易轉化為脂肪而引起血脂肪升高。 相反，多糖類食物，需經過消化緩慢吸收。有利於轉化為能量供人體使用。碳水化合物 （又稱糖類）被人體利用有四種途徑

1. 構成細胞組織的重要物質2. 作為糖元儲藏於肌肉中，是肌肉活動的能量來源3. 分解為氨基酸4. 除上述用途外，剩餘的糖轉化為中性脂肪儲藏於脂肪細胞中

碳水化合物與減肥主要是因為脂肪的消耗需要碳水化合物的參與，而且主食中的主要成份碳水化合物是人體能理的主要來源，主食過少而造成人體熱量供應不足，會動用組織蛋白質及脂肪來解決這一問題。而組織蛋白質分解消耗，會影響臟器功能。大量脂肪酸 氧化，還會生成酮 體。如酮體過剩，會出現酮症甚至酮症酸中毒，危害健康。

碳水化合物和健康

膳食中缺乏碳水化合物將導致全身無力，疲乏、血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導致低血糖昏迷。

當膳食中碳水化合物過多時，就會轉化成脂肪貯存於體內，使人過於肥胖而導致各類疾病如高血脂、糖尿病等。

碳水化合物的日推薦量

一般說來，對碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應至少攝入50～100克可消化的碳水化合物以預防碳水化合物缺乏症。

三：脂肪

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油，是脂類的一種。每克脂肪的熱量為9千卡。

脂肪的來源

動物脂肪和植物油 動物脂肪中含較多的飽和脂肪酸植物油中含較多的不飽和脂肪酸脂肪食入後通過代謝轉化為熱量供人體使用， 或轉化為體脂儲存於脂肪細胞中體內多餘熱量 當攝入的熱量過多，長期超過人體活動所消耗的熱能時，多餘的熱能將轉換為體內脂肪，儲存於脂肪細胞內。

脂肪細胞的組成脂肪 80% ， 水 18%， 蛋白質 2%

脂肪的攝入量情況：在世界上，各國對脂肪的攝入量規定不一樣，在發展中國家一般是佔總熱量的10％～20％，發達國家一般是35％～45％，脂肪的消耗隨收入增加而增加，美國是43％。美國人由於攝入過多的脂肪，隨之而來的肥胖病和心血管疾病增加。

從上不難看出營養對我們的重要性，所以衡量一個好的減肥方法的第一標準就是你在選用這個方法的時候思考下它有沒有影響到你日常的營養的攝入以及他有沒有會影響到你的健康。特別是現在大眾普遍的營養攝入不均衡的情況下。如何保證足夠的營養均衡對減肥和以後身材的保持很重要。所以減肥不是目地，健康才是你的目的。人類在億萬年的進化的過程中就已經設定出你本來應該的體型。所以如果你保證自己是健康的，那麼你的體型絕對是最標準的。這是我們的基因決定的。