冰糖豬蹄的做法，附圖

原料：豬蹄、冰糖、八角、桂皮、蔥段、姜塊、醬油、料酒、鹽

做法: 兩個豬蹄（要保證乾淨無毛）入鍋煮透，過冷水，控干水份，斬成小塊。炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。放豬蹄，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，翻炒均勻。倒入料酒、醬油和少許白糖，翻炒使豬蹄上色。加入和豬蹄持平的清水，燒開後，加鹽調好味道，用小火燒至豬蹄軟爛，用大火收至湯汁濃稠。