如何處理蝦線（圖片）

因為害怕過敏，所以一直不太敢吃蝦，吃蝦過敏也是來廣東之後才有的，現在想想可能是因為對這裡的氣候不適應，這裡的濕氣太重，所以廣東夏天都是不怎麼吃辣椒的，容易有熱毒，都是煲湯來除濕的。現在是冬天，沒有濕熱，所以沒關係。上次看了采衣的油爆蝦，流口水哦，現在自己也來試試啦！蝦如何處理，我一直很迷茫，不知道怎樣才好。下面看圖說話：

這是最常見的一種。今天把蝦頭直接拔了，順帶把蝦線扯出來。之前我試過不拔蝦頭，用牙籤把頭部里的胃（網上查說是胃，沒仔細考究過）挑出，順帶扯線。這是個細活，費眼神，個人覺得累。宴客時別人還是不吃蝦頭。哎，作罷，直接截去頭部--乾脆。有個頭部總覺得沒洗乾淨。

在靠近尾巴的蝦線，出現一個彎，而且比前面的粗，扯蝦線的時候，總是在這裡就斷了。我一想到蝦線里裝蝦的DB，我就忍受不了，要把它扯得乾乾淨淨。看網上有些蝦直接沖洗幾下就COOK了，我真的不明白蝦線怎麼辦，還是有別的小竅門， 不知道是不是在吃法上不一樣？誰能告訴我啊？

這尾巴一小節的蝦線，我是這樣處理的。圖上尾巴中間的那個(叫啥，我也不知道，就叫尖尾巴吧）拔掉（或者是拔開）。

手指捏住最後一個關節，稍微用點力，有點把肉往後擠，力量到達一定位置，那個蝦線彎節就會「吥嘰」出來了，就是圖中的那個小黑點。蝦肉是不會出來的。我說的好像很麻煩，是想說的詳細點，其實過程是很快的。

慢慢地，手熟練起來，扯尖尾和擠蝦線幾乎同時進行，看，蝦線是連著尖尾的（也就是說蝦的屁股就在那個尖尾那呢）。

好了，一斤蝦差不多20幾分鐘處理完了，我感覺還挺快的，比起以前用牙籤挑胃，挑線，省事。當然必要時牙籤也要用，蝦不是太新鮮的時候蝦線容易斷在裡面，用牙籤在關節縫裡稍微挑一下就可以了，這樣的蝦當然是少數

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