脆腌蘿蔔

今天，我為大家介紹一款清脆爽口的小菜，希望能為你的餐桌上帶來一點不同的味道。清清口、開開胃，讓我們吃出一個好心情！　　脆腌蘿蔔的特點：清脆爽口、解膩開胃。　　原料：水蘿蔔（心裡美）700克、鹽3克、糖10克、醋25克、干辣椒10克、香油少許。　　製作：　　1、將水蘿蔔洗凈、去皮、切成1.5厘米見方的小丁。　　2、取一隻乾淨的大碗，將水蘿蔔丁用鹽攪拌均勻後放1小時以上備用。　　3、將干辣椒用剪子剪成1厘米長的段備用。　　4、將腌好的水蘿蔔丁控去水分備用。　　5、放入糖、醋、與蘿蔔丁攪拌均勻備用。　　6、鍋中做油，6成熱時關火下入干辣椒段炸至變色。　　7、將辣椒油潑在碗中的蘿蔔丁上。　　8、喜歡的話可以再點少許香油，攪拌均勻後即可食用。　　貼士：　　1、水蘿蔔丁用鹽攪拌均勻後一定要腌制1小時以上，這樣可以使之更脆更美味。　　2、辣椒切勿炸糊，否則會影響成品的外觀和口感。