引導語：感恩節在北美屬於一個特別大的節日，特別是對於加拿大人和美國人來說，這個節日特別重要，即使遠在異鄉的人也都要在節日前趕回去與家人團聚，共慶佳節。今天我們也借花獻佛，借著這樣一個節日，為心愛的家人做一頓感恩的美食吧！
香酥烤火雞原料：火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。做法：1、將火雞洗凈，包在腌料中（鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時；2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子里，縫合好；3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽， 尤其是胸部和大腿，要好好按摸， 翅膀和腿分別用錫紙包好固定；4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；5、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。
胡蘿蔔奶油濃湯原料：胡蘿蔔200克（兩根左右，洗凈去皮切片）、洋蔥100克（洗凈切碎塊）、雞高湯500ML、黃油30克、低粉20克、淡奶油50CM（動物性）、土司麵包1片（去掉四周硬皮切丁入烤箱160度10分鐘取出備用）、裝飾用淡奶油少許。調料：白鬍椒1/4小勺、鹽適量、巴西利碎（香芹片）少許。做法：1、鍋熱後倒入少許橄欖油，下入胡蘿蔔片，洋蔥炒香；雞高湯，燒開；蓋上蓋子小火10分鐘左右將胡蘿蔔片煮軟；2、關火後盛出晾涼；入攪拌機攪打成汁後備用；炒鍋內放入黃油小火使其融化；3、放入低粉炒出香味；下入打好的胡蘿蔔洋蔥汁；小火煮至濃稠；4、下入淡奶油攪拌均勻加入白鬍椒粉，鹽調味後關火；用少許稍打發的淡奶油畫出螺旋花紋，加入吐司丁，撒少許巴西利碎製作完成。
土豆泥沙拉原料：中等土豆2個，雞蛋1個，黃瓜適量，鹽適量，牛奶適量，沙拉醬適量，紅椒粒少許做法:1、土豆洗乾淨，煮熟雞蛋煮熟去皮。2、 煮熟的土豆去皮加鹽和適量牛奶壓成泥，雞蛋黃加入土豆泥壓碎。3、黃瓜切很薄的片，黃瓜片切成很細的絲，再切成很細的碎粒，蛋白也切成碎粒。4、將黃瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中攪拌均勻，模具中抹一點油，將土豆泥裝入模具中抹平。5、輕輕提起模具就可以脫模，表面擠上沙拉醬，用黃瓜片裝飾一下，撒少許的紅椒粒點綴。
南瓜松糕原料：粘米粉(大米粉)150克、糯米粉150克、南瓜泥約200克、豆餡約200克、糖粉或綿白糖30克。做法：1、粘米粉、糯米粉、白糖混合均勻；2、倒入南瓜泥，拌成半濕的狀態，再用雙手搓成潮濕但仍鬆散的粉粒；3、將搓好的粉過篩（一定要過哦，要想更加細膩就要過兩次）；4、在模具內部薄薄塗一層油，先在周圍擺上幾個切好的生南瓜片；（裝飾用，也可不放）5、將一半的細粉倒入，鋪平；將豆餡鋪在上面；再將剩下的細粉倒入，將表面刮平；（不要壓，保持細粉呈鬆軟狀態）6、放入蒸鍋中，表面蓋上屜布，大火蒸約20分鐘即可。出鍋後可作些裝飾；7、保存時表面要蓋上保鮮模，以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存，蒸糕會變硬，再次食用前用蒸鍋加熱一會兒即會鬆軟如初（不建議微波爐加熱，口感可能會發乾發硬）。
紅酒煎牛扒原料：牛通脊肉200克、洋蔥120克、黃油20克。腌肉調料：紅酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米澱粉1/2小匙、橄欖油10ML。碗汁調料：紅酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少許、鹽2克、白糖1大匙。做法：1、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒；用松肉錘將肉片正反面拍松；2、牛肉中加入紅酒，蛋清，黑胡椒碎；反覆抓拌至牛肉將紅酒蛋清全部吸收後加入玉米澱粉拌勻；最後倒入橄欖油抓拌均勻後腌制1小時以上備用；3、洋蔥洗凈後切絲備用，碗汁調料混合均勻備用；4、鍋內倒少許橄欖油（未計入材料內）下入洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽（未計入材料內）炒香後盛出裝盤兒備用；5、干鍋不放油，直接上火燒熱；鍋熱後下入腌好的牛扒；一面兒變色後翻面兒並下入黃油；黃油融化出香味後倒入碗汁；烹香收汁後製作完成。
美式烤火雞腿卷原料：火雞腿、鹽焗雞粉、胡蘿蔔、西芹、洋蔥、鼠尾草、百里香、鹽、黃油、老抽、黑胡椒粒、甜蒜、全麥土司、麵粉、棉線、雞湯、樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤。做法：1、將火雞腿骨剔出，加入適量鹽焗雞粉里外塗抹均勻，放入樂扣格拉斯玻璃烤盤，密封腌制過夜；2、鍋里加入適量黃油，放入胡蘿蔔塊、西芹片、洋蔥塊、鼠尾草、百里香炒香，加入適量鹽調味，裝入樂扣格拉斯耐熱玻璃烤盤，華氏390度（攝氏195度）烤20-25分鐘至焦黃；3、將甜蒜橫刀切成片，加入適量黃油、黑胡椒粒、少許鹽炒香；加入掰成小粒的全麥土司翻炒片刻；4、將腌制好的火雞腿取出，把炒好的4料捲入雞腿中間，用棉線捆紮，加一點橄欖油，放入雞腿卷小火煎黃，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分鐘，表面焦黃；5、將2料烤好的蔬菜取出，加入適量雞湯煮開，放入適量麵粉、鹽、老抽煮成較為濃稠的狀態，將蔬菜搗碎後過濾，即成蔬菜雞汁醬,食用前將雞腿卷切片，澆上蔬菜雞汁醬即可。
培根乳酪焗土豆泥材料：土豆兩隻，黃油，培根兩三片，芝士片三片。做法：1、 土豆煮熟去皮（隨便你蒸、煮，還是微波，反正弄熟就行），用叉子弄成土豆泥（或者裝在保鮮袋裡用擀麵杖壓成泥）。2、 土豆泥加入融化的黃油，以及少許鹽和胡椒粉拌勻（因為培根和芝士都有鹹味的，所以不要放太多鹽），我還加了點辣椒粉和雞粉。 培根切碎。3、 調好味道的土豆泥鋪在盤子里，上面鋪一層培根碎。芝士片切成條狀鋪上。再把餘下的培根碎放入。4、 烤箱中層200度15分鐘左右，我喜歡烤久一點，培根乾乾的更香：）。
雞蛋玉米豌豆餅食材明細：雞蛋2個、麵粉 少許、牛奶 少許、豌豆粒 少許、甜玉米粒 少許、白糖 適量做法：1. 準備雞蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的） 取少許豌豆和玉米放入碗中，加入白糖並打入雞蛋。 攪拌均勻以後，加入適量麵粉。 再次攪拌均勻。（這個時候麵糊是比較乾的）2. 緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，以免加得太多。 待雞蛋麵糊比較稀，提起筷子，蛋液會輕鬆往下滑即可。3. 平底鍋刷一層薄油，開小火，稍微預熱一下。 倒入一半雞蛋麵糊，轉動鍋，讓雞蛋糊均勻鋪滿鍋底。4. 不要去鏟，等餅底部煎熟以後，只要輕輕晃動鍋，餅就自己會滑動。然後翻面煎熟即可。編後語：這並不是崇洋媚外，只是過生活嘛總不能一成不變，學幾款新菜讓吃飯變成一件很幸福很新鮮的事，也趁著這個美好的節日，把你的愛用感恩節的美食表達出來！是不是很幸福呢！傲骨玉蓮
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