幾種粽子的包法和做法（附圖）*

2南方四角棕特點：南方棕櫚的四個角主要是咸粽子。餡料富含腌漬肉、蛋黃、貝類、香菇、綠豆、燒烤、海米、板栗等。包裝方法：

3北方四角棕特點：北方四角棕在北方地區很受歡迎，大小不是很大，對於斜四角的形狀，更多的是用紅棗、豆沙填充，也可以適當保存果脯等。當然，你也可以做成全白米棕子，蒸它們，直接蘸白糖。包裝方法：

4三角粽特點：三角形粽子外形美觀、特殊，可製成兩種甜味鹹味。蛋黃、叉燒、紅棗都是很好的餡料。包裝方法：

5塔型粽子特點：塔粽主要是廣東地區特有的粽子。它是巨大的，可以說是粽子中的粽子。因為它可以裝載很多東西，它也形成了兩種甜味和鹹味。甜餡主要是豆醬，咸餡是用臘肉或豬肉做成的。包裝方法：

6錐形粽子（牛角粽）特點：牛角粽子在河源、廣東等地很受歡迎。尖點像犄角。粽子在古代被稱為「角粟」。這可能是與古代粽子最相似的品種之一。包裝方法：

紅棗蜜粽

材料：糯米300克，芸豆50克，棗子16個，粽子葉少許。做法：1，糯米加入芸豆，清潔乾淨。2，然後用水半小時，泡後會長很多，排水。3，再準備紅棗。4，粽子剪到頭上大約一厘米，捲起。糯米、芸豆、紅棗。5，盛滿固體，粽子含兩棗，不喜歡甜，放一或不放紅棗。6，把粽子的葉子封起來。7，粽子的葉子是圓的和緊實的。8，排隊，放入壓力鍋。水煮不到粽子，煮20分鐘左右。至少一小時後打開蓋子。用這種方法製作的粽子更粘。嘉興肉粽

材料：1000克糯米，600克豬肉腿肉，鹽25克，醬油50克，味精1克，白砂糖27克，白酒5克。做法：1。選擇7～10厘米的粽葉，在沸水鍋中煮3～5分鐘。2。糯米放入洗滌筐內，用清水洗凈，均勻約15分鐘，瀝干水，倒入盆中的大米，加入20克糖，鹽15克，醬油50克。3。將豬的腿削皮，切成薄片（每塊約20克），將其放入大盆中，加入7克糖、10克鹽、味精和白酒，反覆揉搓，用材料滲透到肉中，直到肉熟為止。4。左手2葉，面朝下，寬度1/5重疊，右手另1縱葉，面朝上，約1/3重疊在左手的粽葉尾部將是長的，在2/5折的頭部，兩側重疊約3厘米成漏斗樣。5。左手拿米飯粽葉，右手放糯米40克，肉3小塊（2瘦1肥）在把肥、瘦放在米飯上，再蓋上糯米60克，鋪路，將一部分粽葉折起來，蓋上米飯，包入斗篷小強矩形。拉爾枕頭，用繩子繞80%緊即可，逐一包裝好。6。鍋內的開水，然後包好粽子，麵糰約3～5厘米高，將竹架和石頭放在粽子上壓實，用火煮2小時，然後用小火煮1小時。注:1，主要成分、配料和調味料可製成10個鮮肉餡粽子。2，需要使用竹葉（竹車轍）30件，約100克，繩索10。3，安徽葉最好的選擇是竹葉，必須在沸水中煮至軟。4，豬肉應分別肥瘦，加調味料，反覆揉搓，使其味道鮮美。5，粽子要注意左右平衡，兩端大小相近，繫繩不能綁死，不能結，用80%緊是合適的；6，煮粽子時，必須將水浸入粽子中，使加熱均勻。煮沸後，加入幾次開水，撇去油污。保持水，以防止煮熟粽子。紫薯水晶粽

材料：青西米、紫薯、粽葉、糖和食用油。做法：1、準備材料。2、將粽葉用開水煮沸兩分鐘，沖洗乾淨，不易折斷。3、將紫薯皮切成塊，放入鍋中蒸開。4、將紫薯打成泥狀，加入適量的糖和熟油加入紫薯餡中。5、紫薯餡被捏成小團。6、青米水濕，排水備用，不要浸泡。7、取兩片粽葉，一個接一個重疊。8、疊成漏斗形。9、放一片紫色的甘薯枕頭。10、蓋上一層綠色的西米蒂，用勺子把它壓緊。11、用手指按壓粽子葉，把上面的葉子折起來蓋住米飯。12、彎曲兩邊的側面。13、用手指在粽葉的兩側按壓，在旁邊長出粽的葉子。14、用棉線結紮粽子。15、將粽子放入鍋內蒸20分鐘。16、剝離！注:西米只在水中濕潤，如果浸泡可以變成麵糰。香菇肉粽

材料：糯米2斤、豬苓、豬肉、蛤蜊干、粽葉、褐繩。做法：1、將糯米提前浸泡2小時以上，將乾菜粉、蛤蜊乾洗、五花肉切成小塊，用五粉、酒、老醬油、蚝油、糖和鹽過夜。2、把新鮮的棕色繩子放進沸水罐里（防止袋子斷裂時繩子斷裂）。3、取一片糯米葉到圓錐形，用筷子放一點米飯（這一步可以完全填滿底部），依次放入蛤蜊干、木耳和五花肉，然後將糯米填滿，壓實、包裹，用褐色繩子緊緊捆紮，或否則當壓力鍋壓力會分散。4、將電壓力鍋放入水中，放入包好的粽子，按照「筋」鍵，約30分鐘，再浸泡1-2小時後取出，吃一點甜辣椒醬是最美味的。注:1、肉不應全部薄，一些油，所以粽子會很香。豬肉必須新鮮。2、喜歡吃生薑，可以放一些生薑，不喜歡就不需要放了。3、袋前必須用熱水，或放入水中煮沸，或放入冰箱冷凍，很容易在袋中形成，不會破裂。4、荔枝無需浸泡。它是用肉煮的，然後用高壓鍋再次烹調。味道很好。蛋黃板栗肉粽

材料：米 豬後腿 板栗 蛋黃若竹葉鹽、糖、十三香、蚝油、醬油、白鬍椒粉和味精。做法：1、豬肉腿肉清洗乾淨備用。蛋黃是備用的。栗子去皮備用。儲備大米2、新鮮竹葉取出後，先切斷蒂部，再用清水洗凈，用開水燙漂。3、將豬肉頭切成小塊肉備用。4、將切碎的洋蔥放入肉丁中，加鹽、十三香、糖、蚝油、醬油、味精和白酒。5、混合均勻放入冰箱冷藏。6、洗完米後，浸在水裡，約6個小時。7、浸泡後，瀝干水分，加入調味料，胡椒、鹽、蚝油、醬油、味精。8、切三片鴨蛋蛋黃，準備所有配料。9、取兩片棕葉，上下疊。摺疊成漏斗形。10、先填1/3米。11、放入蛋黃，板栗和瘦肉兩片。12、填滿剩餘的大米成分。13、把葉子折起來，裹緊米飯，防止大米漏出來。14、取白色棉線擰緊。15、將煮熟的粽子放入電壓力鍋中，加水蓋住粽子。16、然後在空氣中自動放入鍋中，可以吃，或多燉煮一段時間。注:1，當你用竹葉做粽子時，你必須把緊而緊的糯米粽裝扮起來，味道更好。2，肉必須腌制後再使用，肉味後味道很好。3，煮粽子需要慢火味道不錯。豆沙粽子

材料：糯米、豆沙、粽子留一點。做法：1、淘米、泡米、瀝干、備用。大米可以浸泡半小時。2、豆沙分為小配件。根據每個人的喜好，豆沙的數量可以很小。3、把粽子的葉子切成一厘米三片。有些粽子葉子大到可以卷進桶里。4、放入糯米中，加入豆餡，最後放入糯米。5、裹好，放入壓力鍋，水沒到粽子，大約20分鐘。關門後打開蓋蓋一個多小時。注:1，應事先製作糯米葉和糯米。2，當袋子必須被壓實，所以粽子類型是美麗的。3，最好用甜豆醬，吃的時候最好吃一些蜂蜜。排骨粽子

材料：300克排骨，300克糯米，12克鹽，12克糖，12克老醬油，300克水，和一小片粽子。做法：1、將肋骨放入容器中，加入鹽、糖、醬油，攪拌均勻。2、把洗好的糯米倒入水中，均勻攪拌，腌一天。時間越長，味道就越濃。3、腌排骨和糯米的顏色仍然很好。4、粽子葉清洗乾淨，最好用開水備用。或冷凍後使用。5、割一厘米在粽葉前，三行，捲起來。6、因為有排骨，前部需要裝載大米。7、重新裝填排骨。8、最後壓實。9、把它包好放到壓力鍋里。水不會穿過粽子。20分鐘後，穿上三小時。注:1，腌漬時間越長，味道越鮮美。如果時間短，味道就不會進去。2，捆粽子時，一定要注意綁緊，否則很容易在烹調時漏米飯。3，粽子不立即取出。建議你在三小時內把它拿出來，這樣就可以保證它成熟了。烏龍茶香粽

烏龍茶香酥粽子，愛它獨特的香味，不僅有粽葉的香味，而且有茶的香味。糯米是一種不易消化的食物，不應該多吃。糯米烏龍茶和烏龍茶煮粽子不僅有利於消化，而且有利於消化。粽子不僅味道好，而且有獨特的香味，這是任何粽子都無法接受的。材料：大米20克，糯米500克，烏龍茶40克，蜜棗，蜂蜜豆，繩索。做法：1、用水泡葉一天，如果不很軟，在鍋里煮。2、取20克烏龍茶，加入開水沖泡，濾出茶汁，讓其冷卻。3、糯米洗凈，加入茶汁，浸泡24小時。4、取兩片粽葉，摺疊起來，從中間捲起成錐形，先放一個棗，再把米飯裝滿，蓋住葉子部分揉搓和摺疊。5、袋子被包裝後，用繩子捆紮起來。6、在鍋里加水，20克烏龍茶在鍋里，也可以用紗布包20克烏龍茶做成茶葉袋，粽子放入鍋內，放入水中煮沸，用電壓力鍋煮沸30分鐘後煮沸。注:如果你在普通的鍋里煮，在大火中把它變成小火1.5小時，然後燉1小時。

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