把好飲食關　安然度酷暑

　　夏季最難過的便是三伏天。高溫炎熱對人體來說是一種「逆境」，身體必須靠大量出汗來維持體溫的恆定。隨著汗水中營養素和水分的不斷損失，消化系統功能隨之變差，容易導致食欲不振、四肢乏力。解放軍第302醫院營養科專家宋添添教您把好飲食關，安然度酷暑。

　　多喝粥湯，補充電解質

　　伏天應供給足夠多的含水分食品，然而更重要的是補充出汗時損失的各種礦物質，尤其是鈉和鉀。一些人夏日貪飲甜飲料，每天大量吃甜味瓜果，卻很少認真吃鹹味正餐，出汗量大時便可能會缺鈉，使身體疲乏無力。因此，不宜單靠甜飲料來解渴，而應盡量多吃水果蔬菜和在家中準備營養豐富的粥湯和解暑飲料，其中尤以豆湯、豆粥最佳，它們對補充鉀、鎂等礦物質最有幫助。綠茶、花果茶、酸梅湯等也是比較好的選擇。如果出汗較多，還需在湯中加一點鹽。

　　每天吃蛋奶和豆類，補充蛋白質

　　在35℃以上的高溫中，人體排汗會損失大量蛋白質，同時體內蛋白質分解也會增加。特別是悶熱天氣中，人們往往食欲不振，又不愛下廚烹調，很容易造成蛋白質攝入不足。靠零食、飲料和冷飲不能提供足夠的蛋白質。因此，每天要保證有一杯酸奶或牛奶，一個雞蛋或多半個鴨蛋，再加上一份豆製品或一碗豆粥，以補充蛋白質。

　　多吃蔬果和雜糧，供應維生素

　　夏季每日從汗液中損失較多的維生素C和維生素B1、B2，缺乏這些維生素使人身體倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。據測定，高溫天氣中水溶性的維生素需要量是平時的2倍以上。補充維生素C的好辦法是多吃蔬菜和水果，補充維生素B1的好食品是綠豆、紅豆、扁豆等豆類，以及玉米、大麥、燕麥等粗糧，維生素B2的好來源則是牛奶和綠葉菜。如果飲食不周，最好能額外補充每天1-2片複合維生素B和2-3片維生素C。有了充足的維生素，加上足夠的礦物質，夏天照樣能夠精神抖擻。

　　冷飲不是解暑佳品

　　夏天很多人愛食冷飲。實際上，冷飲只能使口腔感到涼爽，卻並非解暑佳品。研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由於血管受冷收縮，反而降低了身體散熱的速度。此外，冷飲中含有大量糖分，滲透壓較高，因此它們不能解渴。冰淇淋算是營養價值最高的冷飲，但其中脂肪含量較高，減肥者應注意控制。普通冰棒和雪糕以糖分為主，添加了增稠劑、甜味劑、磷酸鹽、香精等多種食品添加劑，人體需要的營養素含量很低。因此，建議用酸奶代替雪糕，用水果代替冰棍，更有利於夏日的身體健康。