4款酸梅湯配方

不得不說，一到夏日，全國各地都掀起了酸梅湯風潮。由於它酸甜可口，開胃又解暑成為了夏季的人氣單品。

酸梅湯用料十分簡單，烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖熬煮而成，因此也有人把它叫做「烏梅湯」。這碗原本在北方負有盛名的解暑聖品流傳到了全國各地。出於因地制宜，各地酸梅湯的配方也進行了改良，各不相同。

A款酸梅湯：某寶

原料：烏梅、山楂、陳皮、洛神花、桂花、冰糖

甜度：7分甜（滿分10分）

色澤：深粉色

氣味：酸甜味，有淡淡花香

評價：酸酸甜甜的味道，4款中最好喝的！好喝歸好喝，但完全不是酸梅湯的味道呀！明明就是洛神花茶好么！！！

中醫分析：和基本配方相比，這一款多了一種洛神花，在中醫中沒有使用的經驗。不過，據資料記載，它可以幫助改善睡眠。一般中醫認為，花類的茶，多數具有芳香理氣、解郁安神的作用，藥性也是溫性的，也可以和桂花搭配。

B款酸梅湯：同仁堂藥房

原料：烏梅、山楂、陳皮、甘草、石斛、薄荷、冰糖、紅糖、桂花

甜度：5分甜（滿分10分）

色澤：深褐色

氣味：好濃的中藥味啊~

評價：配料那麼多，自然有股濃濃的中藥味，但喝起來和記憶中小時候品嘗過的酸梅湯味道一樣~藥味中微微帶酸，很地道，果然是百年老字號的味道！

中醫分析：這款相比於傳統配方，多出了石斛、薄荷、紅糖。首先，石斛的藥性屬於甘、微寒，中醫用它養陰生津，剛好酸梅湯的基本作用相吻合。其次，薄荷是一種非常清涼的食物，能夠潤喉、醒神，喝了自然清涼解渴，神清氣爽。相比於其他幾款，這個方子配出來的酸梅湯，更適合給體質好、耐寒、怕熱的人消暑用。

C款酸梅湯：金陵大藥房

原料：烏梅、山楂、陳皮、甘草

甜度：2分甜（滿分10分）

色澤：淺黃色

氣味：味道很淡

評價：這一款的顏色看起來最「善良無害」，而味道正如它的顏色一樣寡淡！不甜也不酸，但是喝起來甘草味有點重，有些喝不習慣。

中醫分析：這是「基本款」的酸梅湯，烏梅生津止渴，陳皮理氣健脾，山楂健脾消食開胃。此外，甘草和冰糖的甜味，和烏梅、山楂的酸味配合在一起，「中醫上的說法叫做酸甘化陰，有生津止渴的功效」。

D款酸梅湯：益豐大藥房

原料：烏梅、山楂、甘草、陳皮、桂枝、大棗、桑椹、冰糖、桂花

甜度：4分甜（滿分10分）

色澤：深褐色

氣味：有中藥味

評價：這一款酸甜度都挺適中，但是仍帶有些中藥味。喝不慣的人會覺得這一款很難喝，但是也有覺得和酸梅湯的味道很接近的，味道挺健康的~

中醫分析：傳統酸梅湯裡面會放桂花，它是溫性的。這款裡面放的桂枝比桂花的溫性更強，可以暖胃驅寒止腹瀉，一般適合那些吃了冷飲、吹了空調、夏天貪涼後，容易拉肚子的人，和A款的功效差不多。

【小貼士】夏天喝酸梅湯有什麼好處呢？

酸梅湯的「標配」是烏梅、 陳皮、山楂這三樣， 再加些冰糖。 不少藥房會配些甘草，這是因為甘草和冰糖的甜味，與烏梅、山楂的酸味配合在一起，「中醫上的說法叫做酸甘化陰，有生津止渴的功效」。從中醫的治療經驗來看，烏梅本身具有藥效。一是可以治療腸炎、腹瀉等疾病，特別是夏天容易拉肚子的人群，喝烏梅湯可以預防腸炎和治療慢性腹瀉；二是烏梅有抗過敏作用。一般，我們把烏梅煎湯放冰糖，來幫助調理過敏體質，比如濕疹、過敏性鼻炎、皮膚瘙癢等人群。三是烏梅還有治療腫瘤的功效，比如胃腸道息肉、膽囊息肉等，還有常見的癤子、扁平疣等一系列的贅生物，烏梅都有一定的消除作用。所以它既是食物，也是藥材。